馬刺し大好きでまずシンプルにお刺身で頂きました。
勿体無いので半分づつ使用して残りはユッケにしました。
素材がすばらしいので何をしても美味しいく感激。
焼肉やに行かなくても家でそれ以上の物を頂けますね。

材料
馬刺し　半分
ニンニク　半かけ
ごま油　　大1
醤油　　大1.5
万能ネギ　３．４本
炒りゴマ　大1弱
すりゴマ　大1/2
松の実　大3
糸唐辛子　適宜
卵黄　１個
香港ラー油　大1/2

1.馬肉は３．４ミリ幅の千切りにしておきます。
2.松の実はフライパンで乾煎りしてキツネ色にします。
3.ニンニクはすりおろしてごま油、醤油、すりゴマをあわせておきます。
4.3の中に馬肉と炒りゴマ、ネギを加えてしばらくおきます。
5.味が馴染んだら松の実を加えてお皿に盛ります。
6.中央に卵黄を乗せて糸唐辛子を飾ります。
7.最後に香港ラー油を掛けて大人版の出来上がりです。

うちの子供は卵のアレルギーがあるのでネギと馬肉を合えた所で終了。
写真の右側です。
大人の物はピリッと風味のある香港ラー油とネギ、松の実やゴマが香ばしく
卵黄がすべてを包み込みマッタリとした美味しいユッケになりました。
馬肉は癖が無いのでどんな調理をしても美味しいですね。
こんな安価で沢山食べれるなんて嬉しい限りです。