煮込みの定番をステーキにしてみました！

こちらで購入するハチノスは、もともときれいな状態で届くので本当に重宝しています。
内臓の香りも決して嫌なものでなく、好きな人にはたまらないものですね！！
あまり使い慣れないという方は、茹でこぼし回数を増やせば一切問題ありません。

トリッパにするのが一番いいかもしれませんが、来客時にはステーキも目新しくて喜ばれました。


ハチノスステーキ

材料
・下茹で済みのハチノス
　　私は茹でこぼし無しで、丁寧に灰汁を取って、二時間茹でました。
　　必須ポイントは、ゆでた後冷ます時に、平たくして鍋の蓋などで押さえて、くるっと巻いてこないようにしておくと焼きやすいです。
　　フライパンにちょうど広がる大き目に準備しておくと見栄えがいいです。
・強力粉
・塩
・黒胡椒
・にんにく
・レモン（あれば）（柑橘系の果汁）

１．ハチノスの両面に、塩とコショウ、強力粉をふる
２．にんにくと一緒にフライパンに入れ、オリーブオイルで網目の方から焼く
　　※このとき、押さえつけながら焼くとまんべんなく焦げ目がついて美味しいです。
３．こんがりと焼けたら、ひっくり返して少し焼く
４．盛り付けて、レモンなど果汁をかけて、カットしながらいただきます