愛知県在住のパイコー様
このマトンのヒレ肉は、締まった肉質でキメが細かく、脂肪がほとんどないヘルシーなお肉です。普通に調理して頂くことも考えましたが、スモークしてジャーキー風にしても美味しいかと思い、試してみることにしました。ジャーキーといっても、保存用ではなく、あくまでもおつまみ... 投稿日:2017/12/11 文字数:827 評価:★★★★★   参考になった方の数 51
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【お試し価格!じゅわ~と美味しい】本格派生ソーセージ(ベジョータ入りブラートブルスト)《終売商品》 comcom様
この本格生ソーセージは嬉しかったですね!イベリコ豚の生ソーセージがうちで食べれるなんて! べジョーダブラートブルストには、初心者にもわかりやすく丁寧な調理の仕方(解凍~ボイル~焼き方まで)が同封されていたので調理に取り掛かり、ボイル後焼いて美味しくいたたき... 投稿日:2017/03/19 文字数:956 評価:★★★★★   参考になった方の数 55
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神奈川県在住のduck様
鴨をスモークしてみました! 疲労回復によい鴨のムネ肉と免疫力向上のチーズ 時間があったらトライしたかった鴨のスモーク! 好みの香辛料をすりこみ、 クルミのチップでスモークしてみました! 八角のエキゾチックな香りと、 ターメリックの食欲を... 投稿日:2020/04/30 文字数:618 評価:★★★★★   参考になった方の数 32
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【お試し価格】手づくり生ラムソーセージ(ブラートブルスト)《終売商品》 神奈川県在住のduck様
火を通せばいただける「生ソーセージ!」好みのチップでスモークしてみました!! スモークの衣をまとわせて・・・・・・・。 茹でても、焼いても、蒸し焼きしても、 美味しいソーセージは、 スモークしても お肉に存在感があり、 香辛料もほどよく... 投稿日:2016/04/11 文字数:776 評価:★★★★★   参考になった方の数 63
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【肉のコクと脂の旨味堪能!】イベリコ豚肩ロースブロック(ネック側)《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
一度は作ってみたい憧れのイベリコ豚スモークハムの材料として、この肩ロースブロックは最適だと思います。 1パックに約1キロの塊が2つ入っていることが多いので、片方のブロックを新鮮なままに食べている間に、もう片方のブロックを塩漬けにしておけば、食べ終わる頃にハ... 投稿日:2015/09/14 文字数:1267 評価:★★★★★   参考になった方の数 64
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神奈川県在住のduck様
上品なラムフレーバーの香りにスモークをかけ、煮込んでみました。 ローストすると独特の香りがする“ラム肉骨付きシャンク”に、ひと手間(燻煙)をプラス! フォークでほぐれる程煮込んで、 お肉とスープをいただきました!! 骨付きスネ肉は... 投稿日:2015/03/16 文字数:1004 評価:★★★★★   参考になった方の数 70
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神奈川県在住のmakomam様
皆様のレビューを見て憧れていた燻製アイスバインにチャレンジ! 投稿日:2011/08/21 文字数:30 評価:★★★★★   参考になった方の数 174
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岡山県在住のこんぶ様
6月上旬のとある水曜日に,グルメミートワールドから,アイスバイン用豚スネ肉が届きました。今回も,前回同様,燻製にする予定での購入です。 先ずは,血抜きを一晩行います。安い塩でいいので,1㎏110円の塩をたっぷりとすり込んで,冷蔵庫で一晩寝かします。 翌日,仕... 投稿日:2008/06/15 文字数:757 評価:★★★★★   参考になった方の数 284
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岡山県在住のこんぶ様
今回は,アイスバイン用すね肉で,燻製にトライしました。 先ずは,スモーカー。牡蠣の一斗缶とお菓子の小さい缶を組み合わせて自作しました。材料はあらかじめゲットしておいたのでただ同然。用具は,金づちと釘,マイナスドライバー,そしてペンチといったところ。 熱源は,... 投稿日:2008/06/02 文字数:758 評価:★★★★★   参考になった方の数 277
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