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チョリソ / サラミ


 


チョリソ / サラミの商品一覧

SH8097C

【イタリアの星付きレストラン御用達コッパ】通常の豚では出ない濃いコクとカサルバ社独自の風味が、通常のコッパとはひと味もふた味も違いがあり全く別物のコッパです。良く常温に馴染ませたカサルバのコッパを口に含みますと良質なベジョータの脂にジューシーささえ感じるほどです。イタリア産コッパに満足できない食通のお客様に是非食べてもらいたいコッパです。

単価
1kgあたり 13,800円
1個 約 8,280円(税別)
原産地
スペイン 
原材料
イベリコ豚ベジョータ肩ロース、イベリコ豚ベジョータ天然腸、塩、パプリカ、ニンニク、胡椒、亜硝酸Na、硝酸K 
規格
1パック 約0.6kg(0.45~0.75kg) 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める 煮込み
SH8085C

【霜降りのロモです】なんと贅沢な!“厳選されたイベリコ豚はベジョータの霜降りロースの芯を丸ごと1本”使った生ハムなのです。しっとりとした食感と甘みさえ感じる塩加減、ほのかなパプリカの香り...三ツ星レストラン御用達のカサルバブランドの技術の高さを彷彿させるとても上品な味わいの生ハムです。ハモン(後脚)の生ハムとは違った繊細な味わいをお楽しみいただけます。

単価
1kgあたり 18,800円→15,800円
1個 約 11,280円約 9,480円(税別)
原産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 
原材料
イベリコ豚ベジョタロース・イベリコ豚ベジョタ天然腸・塩・パプリカ・ニンニク・胡椒・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 
規格
1パック 約0.6kg(0.5~0.65kg) サイズ:(約)直径5cm×長さ37cm 
おすすめの
食べ方
生食
SH8080C

イベリコ豚のベジョータの上等な肉質のみを使いつくられたチョリソーは1年間もの間熟成され甘みとコクのバランスが絶妙です。※カットしてから1時間ほど置いておきますとさらに美味しく召し上がれます。

単価
1kgあたり 8,500円
1個 約 12,750円(税別)
原産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 
原材料
イベリコ豚ベジョタ赤身肉・イベリコ豚ベジョタ天然腸・塩・パプリカ・ニンニク・砂糖・亜硝酸Na・硝酸K 
規格
1パック 約1.5kg(1.1~1.9kg)前後 長さ65cm前後、直径約6.5cm 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める 煮込み
SH9101C

切りたてを味わいたい方におすすめ!イベリコ豚のベジョータの上等な肉質のみを使いつくられたチョリソーは1年間もの間熟成され甘みとコクのバランスが絶妙。ぜひお好きな厚さにカットして食べてみてください。口中でまったりと溶け出すベジョータの香ばしい甘みとパプリカのほのかな酸味、少しだけピリッとチョリソの美味しさ。やめるにやめられない美味しさです。

単価
1kgあたり 9,000円
1個 約 2,700円(税別)
原産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 
原材料
イベリコ豚ベジョタ赤身肉・イベリコ豚ベジョタ天然腸・塩・パプリカ・ニンニク・砂糖・亜硝酸Na・硝酸K 
規格
1パック 約200g〜400g 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める 煮込み
SH8083C

三ツ星レストランで使用されている「イベリコ豚ベジョータのチョリソ―です!噛締めるごとに熟成された肉の旨味と甘みがあふれ出します!じっくり味わいたい、サラミを超えたサラミです!

単価
1kgあたり 8,500円
1個 約 4,675円(税別)
原産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 
原材料
イベリコ豚ベジョタ・イベリコ豚ベジョタ天然腸・塩・パプリカ・ニンニク・亜硝酸Na・硝酸K 
規格
1パック 約0.55kg(約0.4~0.7kg) 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める 鍋物煮込み揚げる
SH8091C

【スペインを代表する生サラミはコレです!】 チョリソーと共にスペインの生サラミといったら、このサルチチョンです。香辛料は控えめで、肉の旨味を塩と胡椒で引き出しているので、クセも少なく初めての方にも納得の風味。しかもイベリコ豚の一番上等なベジョータ肉100%だから味わいが濃く、熟成によって更なる味が引き出されています。ボディしっかりの白ワインや、バランスの良い赤ワインなどと合わせて、更に美味しくお召し上がり下さい。

単価
1kgあたり 8,500円
1個 約 12,750円(税別)
原産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 
原材料
イベリコ豚ベジョタ赤身肉・イベリコ豚ベジョタ天然腸・塩・パプリカ・砂糖・亜硝酸Na・硝酸k 
規格
1パック 約1.5kg(1.1~1.9kg)前後 長さ65cm前後、直径約6.5cm 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める 煮込み
SH8096C

切りたてを味わいたい方に!イベリコ豚ベジョータの旨みがぎゅうっと詰まった美味しさ。ぜひお好きな厚さにカットして食べてみてください。口中でまったりと溶け出すベジョータの香ばしい甘みとスパイスのアクセント。。やめるにやめられない美味しさです。三つ星レストランで使っているイベリコ豚のベジョータだけの良質な肉を原料としました。

単価
1kgあたり 9,000円
1個 約 2,700円(税別)
原産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 
原材料
イベリコ豚ベジョタ赤身肉・イベリコ豚ベジョタ天然腸・塩・砂糖・亜硝酸Na・硝酸K 
規格
1パック 約0.3kg(0.24~0.4kg)前後 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める 煮込み
SH8093C

【熟成パティの最高級品】 パプリカがきいた、スパイシーなイベリコ豚のペースト(^^)常温で柔らかくなるので、クリームチーズと混ぜて、ポテトやパスタにのせても美味しい。 スペイン・マヨルカ島の名産として名高い、ソプラサーダをイベリコ豚のベジョータで作った最高級品です! ≪日本で入手できる豚肉加工品図鑑≫料理王国3月号に掲載されました。

単価
1kgあたり 5,800円
1個 約 6,960円(税別)
原産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 
原材料
イベリコ豚ベジョータ赤身肉・イベリコ豚ベジョタ天然腸・塩・パプリカ・砂糖・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 
規格
1パック約1.2kg前後(約0.9~1.5kg)  
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める ロースト煮込み
SH8099F

【食材の美味しさを引き出す生パティです!使い切りタイプです】 バスクの三つ星レストラン御用達の生パティは、オリーブオイルやチーズ、トマトなどの野菜と合わせやすく、食材同士のマリアージュを相乗作用的に引き出す不思議なパティです。食材によって、様々なワインと合わせることもできます♪

単価
1kgあたり 6,500円
1個 約 1,950円(税別)
原産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 
原材料
イベリコ豚ベジョタ赤身肉・イベリコ豚ベジョタ天然腸・塩・パプリカ・砂糖・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 
規格
1パック 約300g前後 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める ロースト煮込み
スペイン産チョリソ/サラミ原木のレシピ いつも美味しいご投稿ありがとうございます!
   
capyko様のチョリソー・ベジョータ
コメント:今後は常備必至です。
ご購入商品:チョリソー・ベジョータ(粗挽きイベリコ豚のパプリカ風味熟成生サラミ)
  aki様のサルチチョン・ベジョータ
コメント:サラミに対しての概念が根底から覆ります。
ご購入商品:サルチチョン・ベジョータ(粗挽きイベリコ豚の黒胡椒風味熟成生サラミ)
  アクア様のパンセタの角煮風
コメント:この脂がほんとうに甘くってまろーんとしていておいしい
ご購入商品:パンセタ・イベリコベジョータ(イベリコ豚の塩漬け熟成生ベーコン)
         
   
yoko様のパパーダのカルボナーラ
コメント:今までで一番の出来になりました。
ご購入商品:パパーダ・ベジョータ(イベリコ豚トントロの塩漬け熟成・グアンチャーレ)
  カペリート様の「一晩で三つの国を味わおう!」
コメント:スペイン料理の雰囲気で、とても美味しかった
ご購入商品:ソブラサーダ・イベリコベジョータ
  りら様のチョリソー・サルタ
コメント:こ、これには驚きました。
ご購入商品:チョリソー・サルタ(粗挽きイベリコ豚ベジョータの小さなパプリカ風味熟成生サラミ)
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