 |  神奈川県在住のduck様![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
鶏のもも肉→ピジョンに代えて、1人の豪華ディナー!!
いつもは、骨付もも肉で作るノルマンディ風煮込み。
ロゼでいただくローストも、
軽く煮込み、
火を通うしていただくピジョンも、
赤ワインが進みます。
一人食事のときは、
冷蔵庫の余り...投稿日：2015/12/21 文字数：733 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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 | 東京都在住のツンさん様
シャンパンを飲む日、出番がやってきたこのキャビア。光る黒い粒の美しさとプチプチ感はテンションがあがります。
食欲旺盛な夫婦にも大満足のボリュームの一皿が出来ないかと考え、外食で食べた一品を参考に、ナスとホタテとコラボしてみました。
ソースとしてキャビアを使い...投稿日：2015/06/27 文字数：528 評価：★★★★★ 参考になった方の数 69
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 | 【じゅわ～っと広がる肉の旨味】イベリコの生ソーセージ・ブラートヴルスト（おとなのソーセージ）《終売商品》  神奈川県在住のduck様
肉が主役のおとなのソーセージと羊ミルクチーズのリゾットをいただきました!!
寒い日には、温かいものでワイン！
ボイルした後、
ソテーすると、
脂がにじみ出て、
口に運べば、
肉汁が“じわっ～”と、
広がり、
お肉を味わうためのソーセ...投稿日：2018/02/05 文字数：947 評価：★★★★★ 参考になった方の数 47
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イベリコ生サラミと豆の煮込みを楽しむセットをまた楽しむ時期になりました。
このセットは確かにネーミングが難しく、スペインだけでなくヨーロッパでは豆の煮込み料理は
とてもポピュラーな人気の一品です。
それだけにスペイン各地でも、かなりの種類があり大きい白... 投稿日：2016/12/12 文字数：1574 評価：★★★★★ 参考になった方の数 59
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イベリコ生サラミと豆の煮込みを楽しむセットをまた楽しむ時期になりました。
このセットは確かにネーミングが難しく、スペインだけでなくヨーロッパでは豆の煮込み料理は
とてもポピュラーな人気の一品です。
それだけにスペイン各地でも、かなりの種類があり大きい白... 投稿日：2016/12/12 文字数：1574
評価：★★★★★ 参考になった方の数 59 |
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こちらの｢バラ肉煮込み用｣は、お気に入りの食材のひとつです。
前回シチューを作ってみて、改めてかたまりで煮込む美味しさに気付かせてくれました。
リピートで今回は、｢ビーフブルゴーニュ｣しました。
★材料、作り方
バラ肉煮込み用1個... 投稿日：2017/07/12 文字数：899 評価：★★★★★ 参考になった方の数 53
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こちらの｢バラ肉煮込み用｣は、お気に入りの食材のひとつです。
前回シチューを作ってみて、改めてかたまりで煮込む美味しさに気付かせてくれました。
リピートで今回は、｢ビーフブルゴーニュ｣しました。
★材料、作り方
バラ肉煮込み用1個... 投稿日：2017/07/12 文字数：899
評価：★★★★★ 参考になった方の数 53 |
 | 兵庫県在住のserla様
子供が食べたいと言い続けていた食材の鳩のお肉。
高級食材なので、なかなか食させてあげる機会が少ないのですが、たまにはという想いで購入しました。
本心としては胸肉だけを使い、付け合わせの食材もスーパーで並んでいないような食材を使いたいところですが、家庭料理な... 投稿日：2018/03/13 文字数：1261 評価：★★★★★ 参考になった方の数 51
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 |  神奈川県在住のduck様
厚めのお肉を、グリルで蒸し焼きにして
東京でも桜の開花発表され、“春”を感じるこの頃です。
スーパーで、
タラの芽を見つけ、
パピヨットを作りました！
日光HIMITSU豚の、
甘い脂身と、
ほのかな苦みが特徴の、
タラの芽を、
...投稿日：2024/03/30 文字数：1034 評価：★★★★★ 参考になった方の数 3
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 | ラム肉食べて元気様
久しぶりのラムのミンチ肉。お肉の甘い風味が濃い味付けによく合うので、カレー風味の肉団子やトマトと一緒に煮込んだりと色々な用途に使ってます。今日も何を作ろうかいろいろ考えて、先日イギリス料理のお店で食べたシェパーズパイを作ることにしました。ラム肉のミンチで作る... 投稿日：2021/04/25 文字数：1190 評価：★★★★★ 参考になった方の数 24
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ラム肉食べて元気様
久しぶりのラムのミンチ肉。お肉の甘い風味が濃い味付けによく合うので、カレー風味の肉団子やトマトと一緒に煮込んだりと色々な用途に使ってます。今日も何を作ろうかいろいろ考えて、先日イギリス料理のお店で食べたシェパーズパイを作ることにしました。ラム肉のミンチで作る... 投稿日：2021/04/25 文字数：1190
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 | 兵庫県在住のserla様
段々と季節が進んで秋深くなってきた最近。
寒くなると食べたくなるのが煮込み料理。
普段から牛ほほ肉の煮込みはするのですが、今回はイベリコ豚の豚ほほ肉という商品を使っての煮込み。
牛ほほ肉とは違った味を求めて、豚肉の赤ワイン煮込みを作りました。
さらにブランド... 投稿日：2016/11/14 文字数：832 評価：★★★★★ 参考になった方の数 58
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 | 愛知県在住のパイコー様
3種類のソーセージとイベリコ豚のブロック肉が一緒になったこのポトフセットのラインナップを見ていると食べたくなってしまうのは、ドイツとの国境に近いアルザス地方の郷土料理シュークルート。シュークルートとはアルザス方言で酸っぱいキャベツを意味します。いわゆるザワー... 投稿日：2016/12/14 文字数：1765 評価：★★★★★ 参考になった方の数 58
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愛知県在住のパイコー様
3種類のソーセージとイベリコ豚のブロック肉が一緒になったこのポトフセットのラインナップを見ていると食べたくなってしまうのは、ドイツとの国境に近いアルザス地方の郷土料理シュークルート。シュークルートとはアルザス方言で酸っぱいキャベツを意味します。いわゆるザワー... 投稿日：2016/12/14 文字数：1765
評価：★★★★★ 参考になった方の数 58 |
 | 牛タン１本様
30日熟成牛タン。むっちりした大きな塊！迫力あります。タン中からタン元まで贅沢な部位がお腹いっぱい食べられる幸せ。楽しみにしてました。せっかくのブロック肉なので、あまり小さく切り分けずに、大きく使ってみたいとビーフシチューにしました。いつもはタン先やトリミン... 投稿日：2021/01/31 文字数：1103 評価：★★★★★ 参考になった方の数 26
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牛タン１本様
30日熟成牛タン。むっちりした大きな塊！迫力あります。タン中からタン元まで贅沢な部位がお腹いっぱい食べられる幸せ。楽しみにしてました。せっかくのブロック肉なので、あまり小さく切り分けずに、大きく使ってみたいとビーフシチューにしました。いつもはタン先やトリミン... 投稿日：2021/01/31 文字数：1103
評価：★★★★★ 参考になった方の数 26 |
 | 東京都在住のshiki様
久しぶりにプレジョーヌ（骨付きモモ肉）をローストして食べようかと思ったのですが、
ピジョン（ハト）が届いたので両方をローストして食べ比べてみようかと思いました。
プレジョーヌとピジョンのローストアヒ-ジョの香り
材料
プレジョーヌ１本
... 投稿日：2014/11/28 文字数：1273 評価：★★★★★ 参考になった方の数 75
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 | 兵庫県在住のserla様
熟成させた牛タンという気になる商品
私は牛タンが好きなので、試しに購入してみました。
とりあえず2つに分けて、1回目の調理。
ホームページに乗っていた牛タンのステーキが美味しそうだったので、ステーキとして頂くことにしました。
普段は薄切りにした牛タンしか食... 投稿日：2015/10/05 文字数：879 評価：★★★★★ 参考になった方の数 67
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 | 愛知県在住のパイコー様
国産ネーブルの季節がやってきました。この時期になると作りたくなるのがオッソブッコなのですが、仔牛の骨付きすね肉はなかなか売っていません。そこで思いついて、すね肉お同じくゼラチン質たっぷりの牛ほほ肉を使ってみることにしました。和牛なので柔らかく、香りが良いので... 投稿日：2021/02/22 文字数：1257 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
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愛知県在住のパイコー様
国産ネーブルの季節がやってきました。この時期になると作りたくなるのがオッソブッコなのですが、仔牛の骨付きすね肉はなかなか売っていません。そこで思いついて、すね肉お同じくゼラチン質たっぷりの牛ほほ肉を使ってみることにしました。和牛なので柔らかく、香りが良いので... 投稿日：2021/02/22 文字数：1257
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 | 東京都在住のまりお様
トリッパのトマトソース煮
p.p1{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:12.0pxMeiryo;color:#454545}
p.p2{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:12.0pxMeiry... 投稿日：2016/11/06 文字数：1662 評価：★★★★★ 参考になった方の数 58
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東京都在住のまりお様
トリッパのトマトソース煮
p.p1{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:12.0pxMeiryo;color:#454545}
p.p2{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:12.0pxMeiry... 投稿日：2016/11/06 文字数：1662
評価：★★★★★ 参考になった方の数 58 |
 | 兵庫県在住のserla様
仔羊肉は使い慣れた食材だけど、成長した大人の羊肉は使い慣れていない食材。
羊肉＝硬くて臭いというイメージしかないから。
羊肉を食べる時は、20年以上前に焼肉用にカットしてタレに漬け込んだものを何度か頂くことがあったので、食べた記憶が…
でも、グルメミートさ... 投稿日：2014/02/06 文字数：1584 評価：★★★★★ 参考になった方の数 81
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 | 神奈川県在住のduck様
にんにくソーセージを豆乳鍋でいただきました！！
免疫力を高めるニンニク、チーズ、にらを、クリーミーな味わいで！
しっかりとニンニク風味が効いている、
にんにくソーセージに、
発芽にんにく、
モッツァレラチーズ、
にらの鍋でいただき、
... 投稿日：2021/02/22 文字数：1305 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
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 | 東京都在住のshiki様
グルメさんの新しめの商品、旨みたっぷりに熟成させたスモーク薫るドライな生ハム無添加2回ほどお味を試してワインにもウイスキーにも合う素晴らしい旨味のおつまみな事は確認済みでしたが、この味を生かしてどうしても料理に使って見たくなりました。
そこで、シンプルにペ... 投稿日：2022/05/30 文字数：734 評価：★★★★★ 参考になった方の数 18
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 | 東京都在住のshiki様 ハンバーグ・ロッシーニ風 100パーセントのビーフハンバーグにロースト用のフォアグラ、トリュフの刻み込んだ ソースまで付いたこのセットを一度食べてみたかったので試しました。 投稿日：2023/09/27 文字数：88 評価：★★★★★ 参考になった方の数 6
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 | 神奈川県在住のduck様
マリネとソースに、
ラ・テルセラ・エスタシオンを使ってちょっとリッチに！
一緒に呑むワインを料理に使い、庭で収穫したブルーベリーとハーブをプラスしてみました。
赤ワインとの相性抜群のピジョンは、
ワインがすすみ、食欲も湧いてきました。
... 投稿日：2014/07/31 文字数：1409 評価：★★★★★ 参考になった方の数 75
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 | 牛スジ1kg【万能煮込み用食材！】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
牛スジで、ボルシチ風スープを作りました！
グルメさんの牛スジ肉、
1袋を解凍、下処理下茹でして、
お肉とスープ（茹で汁）、
いただきました！
煮込んで、
プルンプルンの触感の牛スジ肉を、
色鮮やかなビーツと、
発酵食品のザワークラウトを...投稿日：2020/08/23 文字数：1294 評価：★★★★★ 参考になった方の数 29
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 | 馬肉大好き様 馬肉大好きです！ ヘルシーでタンパク質豊富な馬肉♪馬刺しも好きですけど、ステーキや煮込みも時々どうしても食べたくなるんです。 投稿日：2020/09/14 文字数：63 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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馬肉大好き様 馬肉大好きです！ ヘルシーでタンパク質豊富な馬肉♪馬刺しも好きですけど、ステーキや煮込みも時々どうしても食べたくなるんです。 投稿日：2020/09/14 文字数：63
評価：★★★★★ 参考になった方の数 30 |
 | 東京都在住のshiki様
乳飲み仔牛の骨なしスネ肉（ボビーヴィール）1kgで作った本格ビーフ・シチュー
孫が生まれてもう二歳。色々なものを食べ始める時期で本人も興味津々。
せっかくなので、この子牛の骨なしすね肉で初めてのビーフ・シチューを
食べさせることになりました。
ブ... 投稿日：2020/06/29 文字数：1533 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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 | イベリコ豚ベジョータロースブロック（1本）《終売商品》 ビバ・イベリコ豚様
イベリコ豚ベジョータ。濃厚、そして甘い脂身がたまりません。いつもはステーキにカットしてるものを購入していましたが、年末年始にちょっと贅沢してみたいと、ブロック肉を購入しました！
届いたお肉は１kg弱で、第一印象は「でかっ」。この塊を好きなようにカットできる...投稿日：2021/01/12 文字数：1547 評価：★★★★★ 参考になった方の数 26
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ビバ・イベリコ豚様
イベリコ豚ベジョータ。濃厚、そして甘い脂身がたまりません。いつもはステーキにカットしてるものを購入していましたが、年末年始にちょっと贅沢してみたいと、ブロック肉を購入しました！
届いたお肉は１kg弱で、第一印象は「でかっ」。この塊を好きなようにカットできる... 投稿日：2021/01/12 文字数：1547
評価：★★★★★ 参考になった方の数 26 |
 | 兵庫県在住のTOMMY15様
今回初めて購入して調理してみましたが、本当に素晴らしい食材です
馬肉好きなのに、なんで今まで存在に気付かなかったのかと地団駄踏みました。
使い勝手も良く、煮込み用ということで、パックから取り出してみると、
大きめのじっくり煮込み向きの切り身に、すでに整... 投稿日：2018/05/14 文字数：837 評価：★★★★★ 参考になった方の数 50
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 | 東京都在住のshiki様
バーベキューセットに入っていた素晴らしい牛タン。本当はバーベキューもしたいのですが連日続いているあいにくの梅雨空。
すると家内が「すね肉と冷蔵庫のあまり野菜でフォンを作ったのだけれどどうしようかな？」
おぉ！それなら久しぶりにブラウンソースのタンシチュー... 投稿日：2021/06/29 文字数：1223 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
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 | イベリコ豚肩ロース《カレー・シチュー・煮豚・チャーシューにおすすめ》（ネック側）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
秋の夜長に、ゆっくりとお酒を飲みながら、“イベリコ豚の蜜汁叉焼”いただきました！！
冷めていても、
脂が気にかからず、
常温で、
時間を気にせず、
いただく事ができました。
甘く味付けしたお肉に、
香辛料のアクセント（八角、五香粉、シナモ...投稿日：2021/09/29 文字数：922 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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 | 東京都在住のミルフィーユ様
ごろごろお肉とハーブのミートソース
イベリコ豚とナチュラルビーフの合い挽き肉にして
ハーブの香りのミートソースにしました。
ごろごろとした食感のお肉はハンバーグのようで美味しいく、
おもてなし料理にもおすすめです。そして赤ワインにピッタリ！
時... 投稿日：2022/03/26 文字数：973 評価：★★★★★ 参考になった方の数 17
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東京都在住のミルフィーユ様
ごろごろお肉とハーブのミートソース
イベリコ豚とナチュラルビーフの合い挽き肉にして
ハーブの香りのミートソースにしました。
ごろごろとした食感のお肉はハンバーグのようで美味しいく、
おもてなし料理にもおすすめです。そして赤ワインにピッタリ！
時... 投稿日：2022/03/26 文字数：973
評価：★★★★★ 参考になった方の数 17 |
 | 大阪府在住のTOMMY15様
大好きなターキーがお買い得になってる！
買わないわけにはいきません。
感謝祭や、クリスマス以外でもいつでも食べたい。
しっかりした肉質なのに、しっとりしていて、しかも繊維は細かいので、
歯ごたえは優しい。
旨味は他のどんなお肉たちより多く含まれてい... 投稿日：2020/10/10 文字数：1324 評価：★★★★★ 参考になった方の数 29
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 | 兵庫県在住のserla様
一段と寒くなってきた最近
寒い時期になると、温かいお料理で身も心も温まりたいと思います。
今回はトリップ(牛胃)を使い、寒い土地のロシアの郷土料理である「ボルシチ」を作ってみました。
【トリップの下処理をする】
①クールブイヨンを作る。
鍋に、水、薄切りに... 投稿日：2017/01/15 文字数：1137 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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寒いと食べたくなるクリーム系のパスタ。
具材としては脂が多くないものと合わせることが多いので、うちではお肉と合わせることがほぼありません。
でも急に・・・しっかり赤ワインのおつまみにもなるようなパスタにしようと、馬ひき肉を解凍しました。
これまで馬... 投稿日：2020/02/10 文字数：706 評価：★★★★★ 参考になった方の数 34
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寒いと食べたくなるクリーム系のパスタ。
具材としては脂が多くないものと合わせることが多いので、うちではお肉と合わせることがほぼありません。
でも急に・・・しっかり赤ワインのおつまみにもなるようなパスタにしようと、馬ひき肉を解凍しました。
これまで馬... 投稿日：2020/02/10 文字数：706
評価：★★★★★ 参考になった方の数 34 |
 | いのししミンチ（猪挽肉300g）【ぼたん鍋に！肉団子用】《終売商品》 東京都在住のツンさん様
この甘い脂多めの猪ひき肉と馬の赤身ひき肉を合わせて、ラグーを作りパスタとラザニアで堪能しました。
久しぶりに購入しましたが「売り切り」とあるので、次回お買い物の際にも購入しておこうと思います。
猪だけで作るラグーも大好きですが、肉感を感じるためには赤...投稿日：2022/04/15 文字数：589 評価：★★★★★ 参考になった方の数 17
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
初のラウンドカルビ（メガネ）ブラックアンガス牛。
赤身の美味しいブラックアンガス牛の
希少部位だそうで、期待が膨らみます。
3切れになっていて、ほぼ同じ大きさ。
3人で、たっぷり食べられますね。
今日は、＜ワインマーチャントソース＞で。
フライパ... 投稿日：2022/04/04 文字数：872 評価：★★★★★ 参考になった方の数 17
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 | 東京都在住のツンさん様
もち豚は上品なお味だと感じていましたが、改めてロースは特にしっとりと食べ心地まで上品。
脂もあまくて美味しいです☆
もち豚で作った出来立てのローストポークは、それはそれは美味しいものでした。
グレイビーソースもポイントで、この美味しい肉汁は絶対... 投稿日：2022/11/25 文字数：662 評価：★★★★★ 参考になった方の数 13
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 | 東京都在住のツンさん様
最近のこちらでの牛肉の充実ぶりがとっても嬉しいです。
今度は挽肉！！しかも「赤身」で「超粗挽き」。惹かれます！！
とりあえず、牛100％で作る煮込みハンバーグにしたくて購入しました。
もちろん文句なしで美味しいのですが、期待と想像をはるかに超えたのが「肉汁... 投稿日：2016/12/18 文字数：650 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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 | 東京都在住のshiki様
先日作った豆の煮込み料理をジャガイモだけ抜いて冷凍しました。
これを生チョリソと合わせるためです。
生チョリソに火を通して、なんの味付けもせずにいきなり煮込みをかけて頂く
これが旨いのですよ！
生チョリソに火が入りプリプリのところへ、少し煮こんで甘く... 投稿日：2016/12/26 文字数：775 評価：★★★★★ 参考になった方の数 59
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 | ★肉の日価格！イベリコ豚肩ロース（ネック側・カンポビジャブランド）【煮込み料理に♪肉のコクと脂の旨味堪能！】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
煮込むことによって更に美味しくなる“イベリコ豚肩ロース”を、塩漬けして豆煮込みを作りました!!
“イベリコ豚の旨みは、最高の調味料！！
塩漬けすることによって、
更に味わいが深くなる、
イベリコ豚肩ロース！
お肉を焼いて、
焼き色をつけ...投稿日：2020/01/27 文字数：933 評価：★★★★★ 参考になった方の数 34
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 | 兵庫県在住のserla様
秋も深まり、温かい料理が恋しい季節。
久しぶりに購入した牛タンを使い、赤ワインを使ったタンシチューにしようかと思ったのですが、今回は秋ということを意識して、ビール煮込みにしました。
秋はビールの旬なので、期間限定のビールを使ってビール煮込みを作りました。
... 投稿日：2021/12/03 文字数：705 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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 | 東京都在住のツンさん様
カヴァや白ワインに合うものを用意するのも楽しい時間です。
前菜的なものを用意しておくと、食事会のスタートっぽい気分になるし、次のお料理まで退屈させないわよ～と気合が入ります。
そこで、この後のこってりに備えて最初はさっぱりとしたものをと考えると、ゼリー寄せ... 投稿日：2016/05/01 文字数：747 評価：★★★★★ 参考になった方の数 61
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 | 神奈川県在住のduck様
独特の芳香があるパクチーと羊ひき肉で水餃子を作りました!!
加熱しても爽快な香り漂うパクチーは、
香辛料との相性が良い羊ひき肉を、
一段と「お肉～！」の味わいを、
ひきたてました。
豚肉とパクチーの餃子より、
さっぱりといただけ、
エス... 投稿日：2017/11/13 文字数：946 評価：★★★★★ 参考になった方の数 50
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 | 東京都在住のツンさん様
レストランに行った気になるお料理の中の一つが赤ワイン煮だと思いますが、
牛ほほ肉など簡単に手に入らないお肉の赤ワイン煮だとなおさらです。
柔らかく煮込んでも、ねっとり密度のあるこのほほ肉、とっても美味しいです！
赤ワイン煮は使うワイン、付け合わせなどで、... 投稿日：2017/01/31 文字数：809 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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 | meg様
2枚で700g超え！食べきれるかどうか悩んだけど2枚とも焼くことに。
シンプルにステーキにしていただきました。
今回は低温でじっくり焼いてみます。
＜焼き方＞
１、常温に戻したお肉の水分を拭き取り120℃のオーブンで20分。
２、裏返... 投稿日：2021/09/08 文字数：651 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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meg様
2枚で700g超え！食べきれるかどうか悩んだけど2枚とも焼くことに。
シンプルにステーキにしていただきました。
今回は低温でじっくり焼いてみます。
＜焼き方＞
１、常温に戻したお肉の水分を拭き取り120℃のオーブンで20分。
２、裏返... 投稿日：2021/09/08 文字数：651
評価：★★★★★ 参考になった方の数 21 |
 | 【おすすめ万能ワイン4本・送料無料】ベンハミンロメオ・お試しワイン4本セット《終売商品》 神奈川県在住のduck様
ベンハミンのワインは、香りがとっても豊か!!
赤ワインとグラニュー糖だけで作る赤ワイン煮を作ってみました！
いつもは、
シナモン、クローブ、バニラと香料を使って作りますが、
香りに奥行があり、
澄み切った味わいのワインは、
グラニ...投稿日：2014/12/08 文字数：741 評価：★★★★★ 参考になった方の数 73
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
封を切った途端トリュフの香りが立ち上ります。
色々使ってみました!
◎サーモンムース
サーモン150gくらい骨と皮はのぞく
鍋に湯を沸かし、ノイリープラあるいは白ワイン30cc、ベイリーフ1枚、胡椒粒少しも加えたら、サーモンも入れて静かに茹でる。
... 投稿日：2020/05/14 文字数：1036 評価：★★★★★ 参考になった方の数 33
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
グルメソムリエさんのピジョンは初めてだったと思います。
説明を裏切らない、小さくても味濃く美味！でした。
ターキーを見慣れると、本当にかわいらしいサイズ。
2人で分けるので、物足りなさを心配していましたが、
しっとりしつつも歯ごたえあり、とても滋味深... 投稿日：2021/01/19 文字数：910 評価：★★★★★ 参考になった方の数 27
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
上質で、なんと上品な赤身なんでしょう。
グルメソムリエさんの説明通り、繊維が細かくて
アドバイスに従って焼いてみると、素晴らしく
食感は柔らかいままに楽しめました
自家製のぶどうのコンポートを合わせてソースに
仕立てました。
★材料と作り方
... 投稿日：2021/10/12 文字数：739 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
柔らかくじっくりと煮込んでも、肉質はしっとり。
とても気に入って、再度料理しました。
今回は、＜赤ワイン煮込み＞。
解凍後に一晩漬けこんでから調理してみました。
★材料と作り方
マトン羊肉カレー用500ｇ
丸一日かけて冷蔵庫で解凍。
さっと... 投稿日：2022/02/06 文字数：709 評価：★★★★★ 参考になった方の数 18
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 | 【肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
ハニーマスタードを塗ったお肉と煮りんごを、ローストポークにしてみました！！
紅玉の酸味、マスタードの辛さ、はちみつの甘さが加わり、
ほのかに甘いお肉のローストになりました。
（甘い味のイベリコ豚もgoodでした）
ゼラチン質がトロッとなるまでよく煮込...投稿日：2013/01/07 文字数：1087 評価：★★★★★ 参考になった方の数 139
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 | 神奈川県在住のduck様
強火で表面を焼き固め、レア状態でいただきました。
柔かく、しっとりと口の中で溶けていくようなエゾ鹿もも肉。
レア状態のお肉の美味しさに気づきました!!
こんなにお肉が柔かい!?
野獣、臭くない!?
お家(おうち)でジビエ！何かリッチ... 投稿日：2015/09/27 文字数：972 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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 | 神奈川県在住のduck様
フライパンローストし、チェリーソースでいただきました!!
いつもは、
しっかり火を通した、
バラ肉、スネ肉をいただいてますが、
ゴージャスに
ランプ肉のローストを、
“ミディアムレア”に仕上げて、
“しっとり”と“ジューシー”で、
... 投稿日：2019/07/26 文字数：1086 評価：★★★★★ 参考になった方の数 38
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
バーベキューセットに入っているラムショルダーラック2ブロック。
かぶりは無しで、良質なラムの赤身を骨付きで楽しめます。
ローズマリーやオリーブオイルでマリネして、炭火で焼いたら間違いなく美味しそう。
かぶり無しなら、焼いてる間の煙も少なくて済みそうです... 投稿日：2021/06/14 文字数：802 評価：★★★★★ 参考になった方の数 23
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
脂はほとんどなくても、コラーゲンたっぷりで
しっとり仕上がりますね。
クセもないので、＜ポトフ＞にしました。
時間がないので、マリネも2時間くらい。
スープも美味しくできました。
★材料と作り方
エゾ鹿スネ肉1パック500ｇ
前日から冷蔵... 投稿日：2021/11/10 文字数：602 評価：★★★★★ 参考になった方の数 20
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 | 東京都在住のまりお様
鳩のロースト
鳩．．．初めていただきました。前から気になっていた食材でしたが、調理の仕方がよくわからず、値段もそこそこすることから若干敬遠気味ではありました。
ですが、今回、少しお安くなっていたことと、ゲームヘンで丸鶏のさばき方を練習したこともあって、チ... 投稿日：2015/12/14 文字数：2127 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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東京都在住のまりお様
鳩のロースト
鳩．．．初めていただきました。前から気になっていた食材でしたが、調理の仕方がよくわからず、値段もそこそこすることから若干敬遠気味ではありました。
ですが、今回、少しお安くなっていたことと、ゲームヘンで丸鶏のさばき方を練習したこともあって、チ... 投稿日：2015/12/14 文字数：2127
評価：★★★★★ 参考になった方の数 63 |
 | 兵庫県在住のserla様
1本の牛タンの半分を前回のスープカレーで利用したので、今回は、残り半分の利用。
赤ワイン煮込みにしようかと思っていたのですが、少し暑さの残る今の時期。
さっぱりとトマト煮込みにしてみました。
①牛タンに糸をかけ、強火で表面を焼き固め、圧力鍋で15分ほど加圧... 投稿日：2020/10/03 文字数：445 評価：★★★★★ 参考になった方の数 29
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 | 東京都在住のshiki様
暮れの仕事がひと段落したのでクリスマス前に
グラスフェッドビーフ厚切りロース・ステーキを焼きました。
厚切りロースステーキ
材料：3～4人分
1枚約400g（350～450g）厚さ4㎝（一人100ｇとしても約3～4人分！）
添え合わせのジャ... 投稿日：2022/12/19 文字数：499 評価：★★★★★ 参考になった方の数 15
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 | meg様
2回目の贅沢ポトフセット！
イベリコ豚の塊は塩豚にしてお鍋にたっぷりのポトフを作りました。
もちろん食べきれないので2日目はトマト味へと味変させましたが、印象がガラっと変わって飽きることなく最後まで美味しく頂きました♪
＜材料＞
イベリコ豚の...投稿日：2018/04/26 文字数：622 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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meg様
2回目の贅沢ポトフセット！
イベリコ豚の塊は塩豚にしてお鍋にたっぷりのポトフを作りました。
もちろん食べきれないので2日目はトマト味へと味変させましたが、印象がガラっと変わって飽きることなく最後まで美味しく頂きました♪
＜材料＞
イベリコ豚の...投稿日：2018/04/26 文字数：622
評価：★★★★★ 参考になった方の数 48 |
 | 東京都在住のmeg様
1kgのスネ肉を使って2品、『スネ肉と根菜の煮込み』『スネ肉の赤ワイン煮』を作ってみました。
『スネ肉と根菜の煮込み』
・スネ肉（半量）500g
・にんにく2片（つぶす）
・白ワイン100ml
・塩小1程度
・こしょう
・オイル
・玉... 投稿日：2019/12/26 文字数：645 評価：★★★★★ 参考になった方の数 34
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東京都在住のmeg様
1kgのスネ肉を使って2品、『スネ肉と根菜の煮込み』『スネ肉の赤ワイン煮』を作ってみました。
『スネ肉と根菜の煮込み』
・スネ肉（半量）500g
・にんにく2片（つぶす）
・白ワイン100ml
・塩小1程度
・こしょう
・オイル
・玉... 投稿日：2019/12/26 文字数：645
評価：★★★★★ 参考になった方の数 34 |
 | meg様
気温も上がってきてあっさり＆さっぱり系の食事を欲してきたのでこの煮込み用のお肉もあっさりと食べたいなぁと思い「白ワイン煮」にしてみました。
赤ワイン煮は数え切れないほど作っていますが「白ワイン煮って作ったことがない・・・そもそも白ワイン煮っていうお料理... 投稿日：2020/05/28 文字数：852 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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meg様
気温も上がってきてあっさり＆さっぱり系の食事を欲してきたのでこの煮込み用のお肉もあっさりと食べたいなぁと思い「白ワイン煮」にしてみました。
赤ワイン煮は数え切れないほど作っていますが「白ワイン煮って作ったことがない・・・そもそも白ワイン煮っていうお料理... 投稿日：2020/05/28 文字数：852
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
お惣菜として、簡単にでも丁寧に赤ワイン煮込みを作りました
デミグラスソースで煮込むシチューも大好きですが、
赤ワインで煮込む事って、素材の美味しさをストレートで味わえると
あらためて、認識しました。
＜国産牛ほほ肉の赤ワイン煮＞
国産牛ほほ肉1... 投稿日：2020/11/25 文字数：765 評価：★★★★★ 参考になった方の数 28
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 | イベリコ豚肩ロース（ネック側・カンポビジャブランド）【煮込み料理に♪肉のコクと脂の旨味堪能！】《終売商品》 東京都在住のツンさん様
今回は鶏レバーを多めで形大き目、玉ねぎの半分はミキサーにかけず粗みじんのまま混ぜてみました。
レバーのおおきさはよかったですが、玉ねぎはやはりお肉と一緒にミキサ―にかけた方がよかったかもしれません。
シャリシャリして悪くはなかったですが・・・
とに...投稿日：2020/01/06 文字数：457 評価：★★★★★ 参考になった方の数 34
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
脂肪分少なく、でもしっとりとしていて、
赤身肉を味わいたいときに打って付けのお肉です。
今日は、2等分してステーキにしました。
焼く1時間前に冷蔵庫から出して、
フライパンで軽くマリネをしてしまい、
エゾ鹿内モモ肉を焼いた後はそのまま同じフライパン...投稿日：2022/08/21 文字数：749 評価：★★★★★ 参考になった方の数 14
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 | 兵庫県在住のserla様
大好きな牛タンを使ったステーキを作りました。
熟成された牛タンは、普通の牛タンとは香りも味も違います。
根元、真ん中、タン先で食感が違うので、それぞれ違う調理法をしました。
真ん中、タン先は既に調理済みなので、残すは柔らかい根元を調理しました。
前回、購入... 投稿日：2016/12/07 文字数：734 評価：★★★★★ 参考になった方の数 58
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 | meg様
ローストビーフ用に丁寧にネットを巻いていただいているのに申し訳ないのですが、今回はネットを外してサイコロステーキにしていただきました。
美味しい赤身肉をおつまみのように箸でつまんで赤ワインといただく贅沢♪
トリュフ塩をちょこんとつけて・・・もう最高です。... 投稿日：2020/12/02 文字数：579 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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meg様
ローストビーフ用に丁寧にネットを巻いていただいているのに申し訳ないのですが、今回はネットを外してサイコロステーキにしていただきました。
美味しい赤身肉をおつまみのように箸でつまんで赤ワインといただく贅沢♪
トリュフ塩をちょこんとつけて・・・もう最高です。... 投稿日：2020/12/02 文字数：579
評価：★★★★★ 参考になった方の数 30 |
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国産牛ほほ肉で、贅沢カレー★
憧れる響きの牛ほほ肉を、初めて調理しました。
大きな角切りにして周りをフライパンで焼き付けます。みじん切りの人参、玉ねぎ、セロリ、舞茸を加えて、更に炒め、しんなりしてきたらカレー粉を入れて更に炒めます。ワインと水を加えて柔らか... 投稿日：2021/05/15 文字数：483 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
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国産牛ほほ肉で、贅沢カレー★
憧れる響きの牛ほほ肉を、初めて調理しました。
大きな角切りにして周りをフライパンで焼き付けます。みじん切りの人参、玉ねぎ、セロリ、舞茸を加えて、更に炒め、しんなりしてきたらカレー粉を入れて更に炒めます。ワインと水を加えて柔らか... 投稿日：2021/05/15 文字数：483
評価：★★★★★ 参考になった方の数 25 |
 | ★肉の日限定・ジンたれ付★ラムカルビ500g ニュージーランド産（弾力ある食感と旨み）《終売商品》 東京都在住のツンさん様
忙しくても煮込みを食べたい！っていう時に適していますよね！ありがたい食材です。
食べてみると、程よい歯ごたえと、それをかむ度に程よく香るお肉の香りがたまりません。
プルーンとも、かなりマッチしたと思います。ヘルシーなお肉に鉄分も投入して、大満足のプルーン...投稿日：2019/05/26 文字数：661 評価：★★★★★ 参考になった方の数 38
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 | meg様
寒くなると無性に食べたくなる赤ワイン煮。鶏肉や豚肉などいろいろなお肉で作りますがやっぱりこの『牛ほほ肉』の赤ワイン煮が一番好きかな？
ということで定番ですが休日ゴハン用に木曜日に解凍開始！
＜材料＞
国産牛ほほ肉1P（今回は564g）
セロリ... 投稿日：2021/01/27 文字数：635 評価：★★★★★ 参考になった方の数 26
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meg様
寒くなると無性に食べたくなる赤ワイン煮。鶏肉や豚肉などいろいろなお肉で作りますがやっぱりこの『牛ほほ肉』の赤ワイン煮が一番好きかな？
ということで定番ですが休日ゴハン用に木曜日に解凍開始！
＜材料＞
国産牛ほほ肉1P（今回は564g）
セロリ... 投稿日：2021/01/27 文字数：635
評価：★★★★★ 参考になった方の数 26 |
 | 【旨味たっぷりの調理素材】イベリコ豚バラ(しゃぶしゃぶ用)300g《終売商品》 comcom様
夏はもうすぐ～食欲が落ちるこの季節、ついつい冷たいものを選び、食べがちです。
料理を出す前や、食前にちょこっと温かいスープで胃を刺激して食欲ＵＰを測りましょ♪
◇◆◇イベリコ豚とトマトとキャベツのおもてなしスープ◇◆◇
【材料】
イベリコ豚...投稿日：2014/07/07 文字数：649 評価：★★★★★ 参考になった方の数 78
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comcom様
夏はもうすぐ～食欲が落ちるこの季節、ついつい冷たいものを選び、食べがちです。
料理を出す前や、食前にちょこっと温かいスープで胃を刺激して食欲ＵＰを測りましょ♪
◇◆◇イベリコ豚とトマトとキャベツのおもてなしスープ◇◆◇
【材料】
イベリコ豚... 投稿日：2014/07/07 文字数：649
評価：★★★★★ 参考になった方の数 78 |
 | meg様
熟成牛タン、リピートです。今回は少し手間をかけ赤ワイン煮にしました。本格的な作り方ではありませんが時間をかけただけの美味しさはあります！そしてやっぱりこの牛タンは美味しい♪
＜材料：夫婦で2食分＞
牛タン1本
赤ワイン1本
マリネ用香味野菜
・にんじん... 投稿日：2017/02/28 文字数：820 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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meg様
熟成牛タン、リピートです。今回は少し手間をかけ赤ワイン煮にしました。本格的な作り方ではありませんが時間をかけただけの美味しさはあります！そしてやっぱりこの牛タンは美味しい♪
＜材料：夫婦で2食分＞
牛タン1本
赤ワイン1本
マリネ用香味野菜
・にんじん... 投稿日：2017/02/28 文字数：820
評価：★★★★★ 参考になった方の数 57 |
 | 兵庫県在住のTommy15様
実家の母と一緒に4人で頂きました！
やっぱり、シュークルートがいいね！ということになり、限られたスパイス使用となりましたが、美味しく頂きました
★材料、作り方
まずは、イベリコ豚かたまりから。
①鍋に湯を沸かし、塩、薄味感じるくらい、胡椒、ベイリーフ...投稿日：2018/03/16 文字数：734 評価：★★★★★ 参考になった方の数 49
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 | 東京都在住のりら様
定番中の定番の赤ワイン煮。作り方もごくごくオーソドックスで、牛や豚や鶏のワイン煮と全く同じ。通常とちょっと異なるのは、ドライフルーツのワイルドブルーベリーを入れたこと。
お料理にブルーベリーを使ったのは初めてです。それを入れてみようと思い立ったのは、ひとえに...投稿日：2009/03/29 文字数：2061 評価：★★★★★ 参考になった方の数 214
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東京都在住のりら様
定番中の定番の赤ワイン煮。作り方もごくごくオーソドックスで、牛や豚や鶏のワイン煮と全く同じ。通常とちょっと異なるのは、ドライフルーツのワイルドブルーベリーを入れたこと。
お料理にブルーベリーを使ったのは初めてです。それを入れてみようと思い立ったのは、ひとえに...投稿日：2009/03/29 文字数：2061
評価：★★★★★ 参考になった方の数 214 |
 | 愛知県在住のyoko様
羊の煮込みが食べたいな～・・・と思っていたらちょうど煮込み用の新製品が出ていました。スネとネック？なんだかそそられる組み合わせです♪この日飲む予定のワインはアルザスのゲヴュルツトラミネール種のもの。ライチのような香りの白です。このワインにはカレーやタイ料理、...投稿日：2009/03/18 文字数：1124 評価：★★★★★ 参考になった方の数 232
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愛知県在住のyoko様
羊の煮込みが食べたいな～・・・と思っていたらちょうど煮込み用の新製品が出ていました。スネとネック？なんだかそそられる組み合わせです♪この日飲む予定のワインはアルザスのゲヴュルツトラミネール種のもの。ライチのような香りの白です。このワインにはカレーやタイ料理、...投稿日：2009/03/18 文字数：1124
評価：★★★★★ 参考になった方の数 232 |
 | 大阪府在住のTOMMY15様
必要な分だけ解凍出来て、サイズも扱いやすいです。
グルメソムリエさんの食材で、簡単なおつまみ作りました。
★材料と作り方
パイシート4枚冷蔵庫で解凍
チョリソ・サルタ解凍後、皮をむいてみじん切りに
青ラベル3ヶ月熟成羊乳チーズ解凍後削って
胡...投稿日：2022/07/29 文字数：460 評価：★★★★★ 参考になった方の数 15
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 | 奈良県在住のハルさん様
ラムの火鍋と残り物活用
辛いもの大好き、中華大好きな我が家にとって、このお鍋はストライクです。
ラムの薄切り肉もふわふわっとした柔らかい食感で、こちらも大好きです。
いつも火鍋セットにラムの薄切りを1つ足して購入し、鍋の残りは色々に使っています... 投稿日：2012/11/04 文字数：1011 評価：★★★★★ 参考になった方の数 268
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奈良県在住のハルさん様
ラムの火鍋と残り物活用
辛いもの大好き、中華大好きな我が家にとって、このお鍋はストライクです。
ラムの薄切り肉もふわふわっとした柔らかい食感で、こちらも大好きです。
いつも火鍋セットにラムの薄切りを1つ足して購入し、鍋の残りは色々に使っています... 投稿日：2012/11/04 文字数：1011
評価：★★★★★ 参考になった方の数 268 |
 | 【万能煮込み用食材！】牛スジ1kg《終売商品》 comcom様 料理好きには楽しい食材です～用途が幅広く、コスパも高い～投稿日：2013/04/11 文字数：28 評価：★★★★★ 参考になった方の数 128
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 | 神奈川県在住のduck様
特別の日には、普段いただかないキャビアを豪快に使って･･････。
キャビアのコクと風味と塩気は、
シンプルなパスタの味ともよくあい、
ウニとの相性も抜群！
１瓶(18ｇ)約4000円と高額ですが、
レストランで食べると思えば、
数分の１... 投稿日：2014/06/23 文字数：622 評価：★★★★★ 参考になった方の数 74
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 | イベリコ豚100％ミンチ（中粗挽き肉300g）【いつものお惣菜がワンランクアップ！】《終売商品》 イベリコ豚大好き様
イベリコ豚のミンチ、大好きです！
豚肉のミンチなのに、肉肉しい深いコク。もう十何年もリピートしてます。餃子にハンバーグと挽き肉料理にかかせません♪今日はそんなイベリコ豚のミンチを使って、ボロネーゼを作りました。
通常は牛のミンチを使うと思うのですが、...投稿日：2020/07/11 文字数：719 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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イベリコ豚大好き様
イベリコ豚のミンチ、大好きです！
豚肉のミンチなのに、肉肉しい深いコク。もう十何年もリピートしてます。餃子にハンバーグと挽き肉料理にかかせません♪今日はそんなイベリコ豚のミンチを使って、ボロネーゼを作りました。
通常は牛のミンチを使うと思うのですが、... 投稿日：2020/07/11 文字数：719
評価：★★★★★ 参考になった方の数 30 |
 | 神奈川県在住のduck様
今が旬のマンゴーを加えてフルーツサラダを作りました！！
冷凍庫でスタンバイしている、
ブラータチーズと生ハム（フランチェスコーニ）
火を使わず、
“解凍して盛り付けるだけ”の、
手抜きの一皿。
ブラータチーズの
ほのかな塩分のモッツア... 投稿日：2020/06/28 文字数：758 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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馬肉でコーンドミート！からの、料理イロイロ★
馬肉煮こみ用、どう使ったらいいのかな？と考えて、コーンドビーフの要領で、コーンドミートを作ってみました。
馬肉2パックを解凍し、軽く洗ってから、赤ワイン、水、塩、砂糖、ローリエ、粒胡椒を合わせた液体に３日... 投稿日：2018/01/28 文字数：648 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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馬肉でコーンドミート！からの、料理イロイロ★
馬肉煮こみ用、どう使ったらいいのかな？と考えて、コーンドビーフの要領で、コーンドミートを作ってみました。
馬肉2パックを解凍し、軽く洗ってから、赤ワイン、水、塩、砂糖、ローリエ、粒胡椒を合わせた液体に３日... 投稿日：2018/01/28 文字数：648
評価：★★★★★ 参考になった方の数 48 |
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グルメソムリエさんで購入させていただいた
黒毛和牛ほほ肉を使って・・・
ほほ肉の赤ワイン煮を作っていただきました♪
寒い日には温かい煮込み料理がほっとしますね。
ほほ肉は家の近くのマーケットではなかなか
売っていないので購入できてよかったで... 投稿日：2016/11/01 文字数：878 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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グルメソムリエさんで購入させていただいた
黒毛和牛ほほ肉を使って・・・
ほほ肉の赤ワイン煮を作っていただきました♪
寒い日には温かい煮込み料理がほっとしますね。
ほほ肉は家の近くのマーケットではなかなか
売っていないので購入できてよかったで... 投稿日：2016/11/01 文字数：878
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 | 東京都在住のおいも様
前回購入し、舞茸とあわせてクリームパスタを作ったところ、濃厚なお肉の味がとってもおいしい！
家族にも好評だったので今回リピートしました。
ただ、最近暑くなってきてしまったのでクリーム系はちょっと気分じゃない…。
そこで作ることにしたのが、旬の夏野菜を使って... 投稿日：2022/07/26 文字数：1113 評価：★★★★★ 参考になった方の数 16
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東京都在住のおいも様
前回購入し、舞茸とあわせてクリームパスタを作ったところ、濃厚なお肉の味がとってもおいしい！
家族にも好評だったので今回リピートしました。
ただ、最近暑くなってきてしまったのでクリーム系はちょっと気分じゃない…。
そこで作ることにしたのが、旬の夏野菜を使って... 投稿日：2022/07/26 文字数：1113
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 | meg様
赤ワインビネガー煮（ザウアーブラーテン）を作りました。
■材料（2人分）
ナチュラルビーフバラ肉煮込み用1本
たまねぎ1コ
にんじん小1本
セロリ1本
＜マリネ液＞
タイム
ローリエ
ジュニパーベリー
黒こしょう（粒）
赤ワイン... 投稿日：2017/12/13 文字数：627 評価：★★★★★ 参考になった方の数 50
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meg様
赤ワインビネガー煮（ザウアーブラーテン）を作りました。
■材料（2人分）
ナチュラルビーフバラ肉煮込み用1本
たまねぎ1コ
にんじん小1本
セロリ1本
＜マリネ液＞
タイム
ローリエ
ジュニパーベリー
黒こしょう（粒）
赤ワイン... 投稿日：2017/12/13 文字数：627
評価：★★★★★ 参考になった方の数 50 |
 | comcom様
「生ハムかチーズがあればいい」と主人はいいますが。。。生ハム生活をはじめてからというもの
夜な夜なはじまる。”家呑みbar"休日は朝からなんてことも。
つまみは？のアンサーがこの一言。
家にあるもので、春らしく軽快なおつまみを作ってみました。
... 投稿日：2014/04/14 文字数：628 評価：★★★★★ 参考になった方の数 78
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comcom様
「生ハムかチーズがあればいい」と主人はいいますが。。。生ハム生活をはじめてからというもの
夜な夜なはじまる。”家呑みbar"休日は朝からなんてことも。
つまみは？のアンサーがこの一言。
家にあるもので、春らしく軽快なおつまみを作ってみました。
... 投稿日：2014/04/14 文字数：628
評価：★★★★★ 参考になった方の数 78 |
 | 売れてます！【おすすめの万能ワイン4本】送料無料！ベンハミンロメオ・お試しワイン4本セット【今なら羊ミルクチーズ（赤ラベル非売品600円相当）のおまけ付き】《終売商品》 comcom様
個人的に「ラ・テルセラ・エスタシオン」は、赤・白・ロゼ全て”ハウスワイン”と称しながらもそのジャンルには入りませんね。
この4本があればたいていの料理には合うし、
食事を数時間かけて長く楽しむ我家には好都合。じっくり楽しむ私にはうってつけ。のききれなくて...投稿日：2013/12/23 文字数：635 評価：★★★★★ 参考になった方の数 86
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comcom様
個人的に「ラ・テルセラ・エスタシオン」は、赤・白・ロゼ全て”ハウスワイン”と称しながらもそのジャンルには入りませんね。
この4本があればたいていの料理には合うし、
食事を数時間かけて長く楽しむ我家には好都合。じっくり楽しむ私にはうってつけ。のききれなくて... 投稿日：2013/12/23 文字数：635
評価：★★★★★ 参考になった方の数 86 |
 | 【煮込み料理におすすめ♪肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 東京都在住のyahitomochi様
イベリコ豚の肩ロースブロック肉、1kgどーんと届きました。臭みもほとんどなく、綺麗な色してますね。これだけ大きくてお値段もお手頃価格で、色んな料理に使えそうですね。
今回はその半分弱を我が家のレギュラーメニュー、
豚肉とあさりのアレンテージョ風
...投稿日：2017/04/29 文字数：1020 評価：★★★★★ 参考になった方の数 53
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東京都在住のyahitomochi様
イベリコ豚の肩ロースブロック肉、1kgどーんと届きました。臭みもほとんどなく、綺麗な色してますね。これだけ大きくてお値段もお手頃価格で、色んな料理に使えそうですね。
今回はその半分弱を我が家のレギュラーメニュー、
豚肉とあさりのアレンテージョ風
... 投稿日：2017/04/29 文字数：1020
評価：★★★★★ 参考になった方の数 53 |
 | 桜肉ヒレステーキ《終売商品》 東京都在住のAT様
最近、馬肉は馬刺しばかりなので、たまにはちゃんと火をいれた馬肉も食べてみようと、ヒレステーキをいただきました。
前回調理したときは、シンプルに塩胡椒だけでソテーして赤ワインベースのソースでいただきましたが、肉質はさっぱりした赤身なので少し味を加えてみようと思...投稿日：2007/07/26 文字数：1002 評価：★★★★ 参考になった方の数 286
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 | 神奈川県在住のパンジー様
最近は狂牛病のせいか国産のトリッパが手に入るなんて思っていませんでしたので
見つけた時にはすぐに購入しました。
トリッパが大好きで良く食べていたのですが最近はトンと遠が無く寂しかったので
自分で早速作る事ができて嬉しいです。
フレッシュなレモンの爽やかな香り...投稿日：2007/05/09 文字数：1101 評価：★★★★★ 参考になった方の数 277
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神奈川県在住のパンジー様
最近は狂牛病のせいか国産のトリッパが手に入るなんて思っていませんでしたので
見つけた時にはすぐに購入しました。
トリッパが大好きで良く食べていたのですが最近はトンと遠が無く寂しかったので
自分で早速作る事ができて嬉しいです。
フレッシュなレモンの爽やかな香り...投稿日：2007/05/09 文字数：1101
評価：★★★★★ 参考になった方の数 277 |
 | 東京都在住のAT様
冷凍庫にイベリコ豚ほほ肉の2個ブロックが残ってました。この季節、さすがに煮込み料理はないなぁと悩みながら、できあがりの料理のイメージがないまま、安易なトマト煮込みだけは禁止と決め、とりあえず解凍して白ワインと香味野菜で漬け込み、冷蔵庫で2日ほどおきます。
イ...投稿日：2007/06/18 文字数：834 評価：★★★★ 参考になった方の数 256
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東京都在住のAT様
冷凍庫にイベリコ豚ほほ肉の2個ブロックが残ってました。この季節、さすがに煮込み料理はないなぁと悩みながら、できあがりの料理のイメージがないまま、安易なトマト煮込みだけは禁止と決め、とりあえず解凍して白ワインと香味野菜で漬け込み、冷蔵庫で2日ほどおきます。
イ...投稿日：2007/06/18 文字数：834
評価：★★★★ 参考になった方の数 256 |
 | 神奈川県在住のパンジー様
今月のお買い得商品になっているトリッパでイタリア風のトマト煮込みを作りました。
食べたい時にお安くなっててとってもラッキーでした♪
材料
トリッパ３５０グラム
玉ねぎ１個
セロリの葉３本分
セロリ１本
人参半本
にんにく大１かけ
オリーブオイル
白ワイン１０...投稿日：2009/04/11 文字数：700 評価：★★★★★ 参考になった方の数 187
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神奈川県在住のパンジー様
今月のお買い得商品になっているトリッパでイタリア風のトマト煮込みを作りました。
食べたい時にお安くなっててとってもラッキーでした♪
材料
トリッパ３５０グラム
玉ねぎ１個
セロリの葉３本分
セロリ１本
人参半本
にんにく大１かけ
オリーブオイル
白ワイン１０...投稿日：2009/04/11 文字数：700
評価：★★★★★ 参考になった方の数 187 |
 | 神奈川県在住のduck様
今夜はちょっと冒険して“黒毛和牛ほほ肉（チークミート）”を使って『赤ワイン煮』を作りました!!
黒毛和牛のすね肉、スジ肉はスーパーでは売っているものの、“ほほ肉”は見たことがなく、いただくのが初めてです。
煮込みというと、スジ肉、すね肉を使いますが、貴重...投稿日：2008/10/26 文字数：1136 評価：★★★★★ 参考になった方の数 220
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 | 東京都在住のりら様
ほほ肉と言えば赤ワイン煮！プレーンなお料理を、クラシックテイストで作ってみました。
お肉を煮た丸1本のワインを煮詰め、バターをどっさり入れてソースに。ゼラチン質が溶け込んだソースはお肉によくからみます。重めのお料理なので好き嫌いはあるかと思いますが、寒い季節...投稿日：2008/11/06 文字数：1217 評価：★★★★★ 参考になった方の数 244
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東京都在住のりら様
ほほ肉と言えば赤ワイン煮！プレーンなお料理を、クラシックテイストで作ってみました。
お肉を煮た丸1本のワインを煮詰め、バターをどっさり入れてソースに。ゼラチン質が溶け込んだソースはお肉によくからみます。重めのお料理なので好き嫌いはあるかと思いますが、寒い季節...投稿日：2008/11/06 文字数：1217
評価：★★★★★ 参考になった方の数 244 |
 | meg様
前回チリコンカンにしてとっても気に入ったこのラム赤身ミンチ。今回はミートボールを作りました！ラブネをディップ代わりにしたらワインが進むサイコーの一品になりました。
＜材料：一口ミートボール19個分＞
・ラム赤身ミンチ1P（300g）
・玉ねぎ（... 投稿日：2017/07/03 文字数：603 評価：★★★★★ 参考になった方の数 52
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meg様
前回チリコンカンにしてとっても気に入ったこのラム赤身ミンチ。今回はミートボールを作りました！ラブネをディップ代わりにしたらワインが進むサイコーの一品になりました。
＜材料：一口ミートボール19個分＞
・ラム赤身ミンチ1P（300g）
・玉ねぎ（... 投稿日：2017/07/03 文字数：603
評価：★★★★★ 参考になった方の数 52 |
 | 桜肉ヒレステーキ《終売商品》 東京都在住のAT様
馬ヒレステーキのプレゼントありがとうございました。馬刺しはいただいたことがあっても、ステーキ用のヒレ肉ははじめてです。
解凍するととても柔らかい肉質で、最初はオイルでマリネしようかとか、脂肪分が少ないのパンチェッタ等で巻いて焼こうかとかいろいろ考えてましたが...投稿日：2007/03/23 文字数：866 評価：★★★★★ 参考になった方の数 271
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 | 桜肉ヒレステーキ《終売商品》 東京都在住の松永梨杏様
今夜は秋らしく、美しい果物の色を生かしたソースでいただきたいなと思いまして、クランベリーと赤ワインをベースにスパイスを煮詰めたものに生クリームを加えたソースで、ヒレステーキを頂きました。
香自体は淡白な馬肉ですが、甘味は濃厚。酸味が加わると本当に美味しい！
...投稿日：2007/10/27 文字数：719 評価：★★★★★ 参考になった方の数 270
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 | 神奈川県在住のパンジー様
ワインのおつまみにと一皿作りました。
そういえば金箔が残っていたと思い散らしたら一変！
凄く豪華できらびやかな一品になっちゃいました。
日本人の心を刺激する物ですよね。
材料
すずき１さく
ディル適宜
塩、コショウ、オリーブオイル
ピンクペッ... 投稿日：2010/02/07 文字数：495 評価：★★★★★ 参考になった方の数 254
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神奈川県在住のパンジー様
ワインのおつまみにと一皿作りました。
そういえば金箔が残っていたと思い散らしたら一変！
凄く豪華できらびやかな一品になっちゃいました。
日本人の心を刺激する物ですよね。
材料
すずき１さく
ディル適宜
塩、コショウ、オリーブオイル
ピンクペッ... 投稿日：2010/02/07 文字数：495
評価：★★★★★ 参考になった方の数 254 |
 | comcom様
【シロチョウザメ】と、【ヘラチョウザメ】キャビアの食べ比べとなりました♪[写真1枚目]
見た目の違いは、知れるとおり粒の大きさと色の明るさ。ですが、
【シロチョウザメ】は粒が大きいから”プチッ”と食感が小気味いい。
【ヘラチョウザメ】はシロチョウザメよ... 投稿日：2014/01/20 文字数：724 評価：★★★★★ 参考になった方の数 82
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comcom様
【シロチョウザメ】と、【ヘラチョウザメ】キャビアの食べ比べとなりました♪[写真1枚目]
見た目の違いは、知れるとおり粒の大きさと色の明るさ。ですが、
【シロチョウザメ】は粒が大きいから”プチッ”と食感が小気味いい。
【ヘラチョウザメ】はシロチョウザメよ... 投稿日：2014/01/20 文字数：724
評価：★★★★★ 参考になった方の数 82 |
 | うみほんや様
厚みのあるステーキ肉で、柔らかく食べごたえがあります。
120℃のオーブンでじっくり焼き上げました。こうすると旨味や水分が抜けず、ジューシーで旨味のあるステーキに仕上がります。
オーブンを1120℃に予熱、ステーキをキッチンペーパーに包み、サラダオイルたっぶ... 投稿日：2020/06/14 文字数：361 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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うみほんや様
厚みのあるステーキ肉で、柔らかく食べごたえがあります。
120℃のオーブンでじっくり焼き上げました。こうすると旨味や水分が抜けず、ジューシーで旨味のあるステーキに仕上がります。
オーブンを1120℃に予熱、ステーキをキッチンペーパーに包み、サラダオイルたっぶ... 投稿日：2020/06/14 文字数：361
評価：★★★★★ 参考になった方の数 31 |
 | ママン様
ポトフにするか、シチューにするか家族で揉めにもめたのですが、軍配はシチューに！！
包丁を入れた感じは筋も入っていてざくっ、ざくっとかなり固め。
ステーキなら目の敵の筋ですが、煮込む程にとろとろになって、煮込み料理の美味しさを倍増してくれる筋ちゃま。包丁の重み...投稿日：2007/03/06 文字数：1049 評価：★★★★★ 参考になった方の数 250
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ママン様
ポトフにするか、シチューにするか家族で揉めにもめたのですが、軍配はシチューに！！
包丁を入れた感じは筋も入っていてざくっ、ざくっとかなり固め。
ステーキなら目の敵の筋ですが、煮込む程にとろとろになって、煮込み料理の美味しさを倍増してくれる筋ちゃま。包丁の重み...投稿日：2007/03/06 文字数：1049
評価：★★★★★ 参考になった方の数 250 |
 | 牛スジ(1kg)《終売商品》 千葉県在住のunder-water様
グルメミートワールドさんから牛スジ２ｋｇ購入したうちの１ｋｇで
ブッフ・ブルギニョンを作りましたv(^-^)v
本来は牛バラ肉ですが、脂肪が多いので牛スジにて代用～牛スジ１キロで千円しません。
ワインも本当はブルゴーニュワインが良いのでしょうが
５百円...投稿日：2009/05/09 文字数：926 評価：★★★★★ 参考になった方の数 239
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 | 東京都在住のPANDORA様
すばらしく美しいお肉が届きました。懇切丁寧な焼き方の説明もあったのですが.....ここはあえて....最近、凝っている低温調理でやってみることに。
まず、30分前にしっかり塩胡椒をしてなじませます。塩は1.1％
30分経って、肉から出てきた水分をキッチン...投稿日：2021/01/11 文字数：474 評価：★★★★★ 参考になった方の数 28
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東京都在住のPANDORA様
すばらしく美しいお肉が届きました。懇切丁寧な焼き方の説明もあったのですが.....ここはあえて....最近、凝っている低温調理でやってみることに。
まず、30分前にしっかり塩胡椒をしてなじませます。塩は1.1％
30分経って、肉から出てきた水分をキッチン...投稿日：2021/01/11 文字数：474
評価：★★★★★ 参考になった方の数 28 |
 | 東京都在住のさくら様
馬の肉で煮込み用なので、ワインにつけてから、煮込むことにしました。
結果、ゼラチン質たっぷり、ほろほろと崩れる感じの煮込みに仕上がりました。
赤身なので、赤ワインの風味とも良く合いました。
レシピというほど凝ったものではありませんが、参考になればと作り方を書...投稿日：2021/03/25 文字数：457 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
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東京都在住のさくら様
馬の肉で煮込み用なので、ワインにつけてから、煮込むことにしました。
結果、ゼラチン質たっぷり、ほろほろと崩れる感じの煮込みに仕上がりました。
赤身なので、赤ワインの風味とも良く合いました。
レシピというほど凝ったものではありませんが、参考になればと作り方を書...投稿日：2021/03/25 文字数：457
評価：★★★★★ 参考になった方の数 25 |
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方