今回は２種類の味でいただきました。

＜ラムチョップハニーマスタードソース＞

◆材料

・ラムフレンチラックNZ産　半分（８リブほど）

・ニンニク　　少々

・オリーブオイル　大さじ３

◎はちみつ　　大さじ１

◎粒マスタード　大さじ１

◎バルサミコ酢　大さじ１

・塩コショウ　

①ビニール袋にラム肉半分、刻んだニンニク、オリーブオイルを入れてしばらく半日マリネする。

②お肉は塊のまま、コショウをしてフライパンで焼き目をつけ、アルミホイルに包んで魚焼きグリルで焼く。

焼きすぎないように注意して、しばらくホイルの中で予熱で火を通しつつ肉汁を落ち着かせる。

③肉を焼いたフライパンにはちみつ、粒マスタード、バルサミコ酢を入れて軽く煮詰める。

お肉を焼いた時に出たホイルにたまった肉汁あればも入れる。

④お肉を切り分け、付け合せの野菜とともに盛り付け、③のソースをかける。

グリルを使うのが面倒ならフライパンひとつでもできますよ。

（いつもはフライパンだけです。ある程度焼いたらホイルに包んで肉汁を落ち着かせます。コレは大事です！）

＜ラムチョップチーズカツレツ＞

実は今回、市販の調味料を使ってしまったので、まぶして焼いただけ。

チーズ入りの味付きパン粉をまぶしてフライパンで焼いただけなのです。。。

最初から作るとすれば

◆材料

・ラムフレンチラックＮＺ産　半分（８リブほど）

・塩コショウ　少々

・粉チーズ　

・パン粉

・小麦粉

・卵

コレだけ用意すればできると思います♪

一見、難しそうに見えるお肉の塊もどちらもフライパンのみで簡単にできました。

我が家はこのお肉が大好きなのでペロッと食べちゃいます。