届いたラムはすごく大きくてびっくりしました。
１回では食べ切れそうにないので半解凍の内に半分に分けて２回で頂くと事にしました。
まずはラムの美味しさをそのまま味わいたいと思いましたのでローストしました。
材料
ラム　半分
赤ワイン　１００ｃｃ
ハーブ塩　こしょう　適宜
にんにくすりおろし　１かけ
粒マスタード　大２
ハーブパン粉　適宜

作り方
１．ラムは筋や膜などを綺麗に取り除き赤ワイン、にんにく、塩コショウでマリネします。
２、室温に戻したラムの水気を拭いたら粒マスタードを周りに塗りパン粉をまとわせます。
３．オーブンで２００度で３０分焼きます。

ポップタイマーを使ったのですっごくちょうど良い焼き加減で嬉しくなっちゃいました。
いつも焼きが甘くなりもう少し焼きたいなぁ位ばかりだったので最高です。
このラムの美味しさは感動ものです。
下ごしらえでかなりある筋や膜を丁寧に取れば本当に柔らかくってジューシーで香りが優しくて今までのラムとは違います。
一口頂けば口に広がり鼻に抜けるラムの匂いは臭みでは無く香りと表現したい程。
こんなに美味しいラムは初めて食べました。
それもうちで食べちゃったなんてすごいですよね。
これはラムが苦手な方に是非とも食べて頂きたいお品です。
今回はドライトマトとにんにく、ハーブの香りのクスクスとフェンネルとタイムのコンフィをソースとして添えました。
焼きトマトと茹でアスパラはお口直しとして。
フェンネルのコンフィはきび砂糖とワインビネガー、レモン汁、塩などで作られていてハーブの香りと甘い味でラムのお肉には良く合います。
色々と合わせましたがこのラムは単品で十分。
はっきり言って半分じゃ物足りない位食べつくしました。粒マスタードの酸味が良く合いカリカリのパン粉が香ばしさを加えた仕上がりに大満足です。
プレゼント本当にありがとうございました。