やっと暖かくなってきましたこの頃、スーパーで“新ごぼう”を見つけ、通年いただける牛スジを使って、“春”（季節）をいただきました!!

　グルメミートさんの（オーストラリア産）牛スジは癖があまり感じられず、新ごぼうの香りが引き立ちました。

　牛スジは１kg入りと「おお！」（大量入り）と一家庭では、躊躇するかもしれませんが、 下ゆで→小分けして冷凍←使いたい時に解凍すればすぐに使えます ････１kg入りは便利かなあと思います。

　家計をあずかる主婦にとって、１kg入り　８８０円は、すごく魅力的ですし、お肌のためにコラーゲンたっぷりの牛すじは、良いかと思います。

　



　　◇◇◇牛スジと新ごぼうの炊き合わせ◇◇◇


　【材料】

◆牛スジ･･････約1/4袋
◆新ごぼう･･････３本
◆グリンピース･･････適量
◆醤油･･････大３
◆砂糖･･････大２
◆みりん･･････大１
◆日本酒･･････大１


【下ゆで】

圧力鍋を使うと短時間で柔らかくなります。

１．解凍した牛スジを沸騰したお湯でゆがき、水洗いし、適当な大きさに切ります。
２．鍋に牛スジを入れ、水を加えて火にかけます。沸騰したら弱火にし、あくを取って長ネギ・根しょうがを加え、蓋をして１０分間圧力をかけて自然にさまします。

【作り方】

１．新ごぼうは斜め切りにして水にさらし、水を切っておく。
２．下ゆでした牛スジ（同量位のスープを含む）に、１．のごぼう、醤油、砂糖、みりん、日本酒を入れてごぼうが柔らかくなったら火を止め自然に冷めるのを待ちます。
３．いただくときにグリンピースの湯がいた物を加え、暖めて器にもって出来上がりです。