牛スジ通販|煮込み用1㎏ | グルメソムリエ
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【万能煮込み用食材!】牛スジ1kg

【人気商品です!】じっくりと煮込んでお召し上がりください。フルフルしたゼラチン質が美味しいコラーゲンたっぷりの牛すじ。甘辛く煮たり、カレーや肉じゃが、おでんやスジのビーフシチューも美味しいです。柔らか~く煮込んでお召し上がり下さい。1kg入りの徳用サイズです。
4.81 (53件のレビュー)  

商品コード:BM2001F

在庫:常時在庫

1,250円(税別)


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産地
オーストラリア 
原材料
牛筋 
賞味期限
パッケージに記載 
規格
1パック 1kg 荷姿 (約)長さ20cm×幅12cm×高さ8cm 
販売メモ
※ローストビーフ加工の際にできるスジですが、ローストビーフの需要により入荷数が変わってきます。少量しか入荷しなくなることもございます。生産量が減り引き合いが強い商品で冬場には欠品が多くなりますのでご了承下さい。 
生食煮込み
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とろとろに煮込んだ牛スジは美味しいですね。コラーゲンたっぷりの牛スジは、女性にも高齢の方にも嬉しい味方です。柔らかく下茹でして冷凍保存しておけば、いつでも使いたいときにお使い頂けます。肉じゃが、おでん、旨煮、ビーフシチュー、カレーなど柔らかく煮込んでいろいろお使い下さい!

赤ワインで煮込むのにおすすめ!

コストパフォーマンス抜群!セラチン質たっぷりのお肉だから煮込むとトロトロに!

筋というとトロトロの食感がたまらない美味しさですが、脂肪が多いとちょっとくどく感じてしまう食材でもありますね。
こちらはお肉が多めについている肉スジですから、しっかり肉の質感もあり脂肪も少なめなのでシチューにしても美味しく頂けます。

ゼラチン質を含んだお肉の特徴ですが、そのコクは赤ワインでじっくり煮込んでも負けず、ソースのコクを深めます!

また、コストパフォーマンスの良さも牛筋の嬉しいところ!
柔らか~く仕上げるには時間がかかりますが、その価値ありの美味しさです!

 

★牛スジの下茹で
  • 材料
    • 牛スジ(解凍しておく)
    • 長ネギ
    • 根しょうが
    • 日本酒
  • 作り方
    • 沸騰したお湯に牛スジを入れて10分ほどゆでたらお湯を捨て、牛スジを流水で洗い、適度な大きさに切ります。
    • 鍋に牛スジを入れ、水を加えて火にかけます。沸騰したら弱火にし、あくを取って長ネギ・根しょうが・日本酒を加えます。
    • アクをとりながら約2時間弱火で煮込みます。
    • 牛スジが柔らかくなったらねぎ・根しょうがを取除き、冷めたら小分けにして冷凍保存します。
  • 圧力鍋を使えば簡単!
    • 2時間半煮込むところが10分ですみますよ!
★下茹でした牛スジの使い方
  • 煮込み料理に
    • おでんや大根と牛スジの煮もの肉じゃが、甘辛煮、ビーフシチューやカレーにはスープごとお使い下さい。
  • 炒め物に
    • 柔らかく煮た牛スジは炒め物も美味しいです。ねぎを加えてキムチ炒めや、韮やきのこを加えてコチュジャン炒めもおすすめです。

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