先日下処理しておいた牛スジ（1ｋｇ）の残りがあるのを思い出したら牛スジ入りのネギ焼きが急に食べたくなり挑戦してみました。

　下処理→牛スジ（１ｋｇ）は解凍し適当な大きさに切り分け一度熱湯でゆでこぼしてから香味野菜、お酒を入れ沸騰したら弱火で一時間ほど煮ます。

　下処理した牛スジ　３００ｇ
　こんにゃく　１丁
　生姜　一かけ
　赤ワイン　１００ｃｃ
　砂糖　大さじ１
　めんつゆ　大さじ３

　小麦粉　２００ｇ
　卵　１個
　出し汁１カップ
　長いものすりおろしたもの　少々
　青ネギのみじん切り　一束

　こんにゃく１丁を食べやすい大きさに切りゆでこぼしておきます
鍋に千切り生姜、赤ワイン、砂糖、食べやすい大きさに切った牛スジをいれ沸騰したら蓋をして
弱火で牛スジがやわらかくなるまで（３０分ぐらいかな？）煮ます。そのあとめんつゆを入れ
汁けがなくなるまで煮ます。（このまま食べてもおつまみとしていけます！！本当においしい）

　お好み焼きの材料を合わせ、よく熱したフライパンに油をひき上に牛スジの煮たものを乗せじっくり焼きます。写真はソースをかけてあるのですが牛スジの煮たものにしっかり味がついていますので何もつけなくても十分においしかったです。

　この牛スジ、下処理しておけばいろいろなお料理に使えます。コストパフォーマンスも◎でとてもうれしい商品ですのでぜひお勧めです