 | 牛スジ1kg【万能煮込み用食材！】
|
投稿者： 神奈川県 パンジー様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2010/09/04 11:00 | ||
|---|---|---|
牛すじを久しぶりに購入しました。
お値段お手頃なのにたっぷり入っていて家計に優しい商品ですよね。
困った時には牛すじかな？！
いつも和風にお料理していたのでたまには洋風にしてみました。
すじといってもお肉もたっぷりついていたのでシチューの様にしてもいいと思いワイン煮にしました。
トロッとしたすじがたまらなく、ソースと馴染んでほろっと崩れるお肉の部分。
圧力鍋だったので短時間ですっごく柔らかく仕上がり手間いらずなのにこんなに美味しく出来ちゃうなんて。
このお肉にはびっくり。ホントお勧めです
バルサミコの爽やかな酸味とヴィンコットとワインのコクが本当にしっかりしたソースを作ってくれました。
すじの部分のとろ～んとした食感が口の中でまったりと広がりコラーゲンが体の中に染みわたる感じ！
明日はどうなってるんでしょ＾＾
かなりたっぷり作りましたが三人で完食してしまいました。
一緒にマッシュポテトを添えましたがソースをかけて食べるとまた美味しかったです。
材料
すじ ６００ｇ
たまねぎ 1個
にんにく １かけ
パプリカ 1個
ジャガイモ 4個
醤油 大１/２
バルサミコ酢 大１
ヴンコット 大１
はちみつ 大２
赤ワイン 1、5カップ
水 1カップ
ブイヨン 1個
作り方
１．すじ肉はネギの青い部分を入れて下ゆでします。
２．綺麗に洗ったすじ肉を適当な大きさに切ります。
３．圧力鍋に赤ワインを入れ半分になるまで煮詰めます。
４．３に玉ねぎ、にんにく、パプリカ、お肉を入れて水1カップとブイヨン1個を入れて25分火を入れ放置します。
５．圧力が下がったら醤油、はちみつ、ヴィンコット、バルサミコを入れて煮詰めます。
６．蒸したジャガイモをマッシュにして添えます。
 | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
いいねの数 249 | ||
4.84 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方