★エゾ鹿内モモ肉ステーキのっけパスタ★

どちらも食べたくて、合体させてしまいました。

残暑厳しく、台風も連続でやってくるわ、まだまだややこしいですが･･･。

それでも、9月も後半、いよいよジビエの季節到来♪

早速、我が家は、エゾ鹿の登場です。

季節始めは、シンプルにステーキで。

<　作り方　>

作り方と言うほどの物でもありませんが、、、

まずは、しっかり解凍。

1日、早めに冷蔵庫に移して、解凍後、さらに一晩寝かせるのが好きです。

焼く30分前には、冷蔵庫から出して室温に戻す。

塩、胡椒しておく。

フライパンを熱し、オリーブオイルを少し入れ、肉を焼きます。

中火くらい。

一面2分ずつ、今回の切り身だと、3面焼きます。

焼いたら、火を止め、蓋をしてパスタの用意が出来るまでスタンバイ。

スパゲティーは、アルデンテに茹で上げ、トマトソースは、オリーブオイル、ニンニク、ベイリーフ、塩と胡椒で作って。

いつもと違うのは、自家製カッテージチーズを作ったので、その時出来たホエイで濃度を調整したこと。

トマトソースに、タンパク質の旨味も加わり、美味しいのが出来ました。

さて、パスタ、トマトソース、スライスしたエゾ鹿内モモ肉ステーキを盛り付けて、出来上がり。

エゾ鹿内モモ肉は、ステーキでも柔らかく、肉汁もたっぷり。

くせもなく食べやすい。

赤身だから、さっぱりしてるし、でも、旨味は濃い。お肉を食べたという、満足感も十分あり。

これまた、爽やかな、トマトソースとも良く合う。

せっかくのエゾ鹿なので、チーズはかけずに、そのままの味、香りを楽しみました。

美味しかった