お久しぶりに購入したラム骨付きシャンク。

実は購入した理由はラム肉の煮こごりをとりたかったのだけど

いつも購入している煮込み用スネ肉やスジ肉が売り切れだったから

煮こごり用にはもったいなさ過ぎるスネ肉は御節料理に飽きてきた頃合いで

スパイスと共にじっくり煮込んで豪華なカレーになっちゃいました。

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①スネ肉はたっぷりの白ワインと香味野菜（人参、パセリ、玉葱、セロリ）で１晩マリネ。

②翌日、塩こしょうとスパイスパウダー（クミン、コリアンダー、チリ、カルダモン）と

刻んだローズマリーを肉の表面に擦り付けて強火のフライパンで表面を焼きます。

③しょうがとニンニクをクミンシードと共に炒めて香りを出し刻んだトマトも入れ炒めます。

マリネに使った野菜はミキサーにかけてピューレ状にしフライパンに加えます。

④深めのお鍋に②を移し、白ワインも加えてコトコト。お肉が柔らかくなったら③を加え煮込み、

最後にターメリックとガラムマサラを加えて出来上がりです。

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本当は煮こごり用だったスネ肉、、、しかもこの日のカレーのテーマは

「スパイスと野菜で体調スッキリ女子会」だったのです、が。

完全にスネ肉が主役級です！凄い見た目のインパクトに

野菜のカレーは「家でもつくりたーい★」とレシピを聞いてきた料理好きの友人からも

「こんなの出されたら本格的過ぎて（！？）レシピ教えてもらおうって気も起こらない！」

とのコメントでした。

どちらかって言うとレシピより素材勝ちなんですよね〜。このカレーはっっ