いらっしゃいませ♪グルメソムリエは週末土曜日も発送可能です!只今のご注文は09月30日(金)からの出荷になります。15時までのご注文はクレジット支払、代引きで即日発送させて頂きます。

【煮込みで格段の美味さ】ラム骨付きシャンク(スネ肉)NZ産

じっくり煮込んで骨付き肉の美味しさを堪能ください。スネは良く運動する部分ですから、味わいも濃く、脂肪も少なめヘルシー。牛肉や豚肉とは違った豊潤なフレーバーと肉の美味しさを丹野うできるスネ肉の煮込料理はお料理好きな方ならぜひお試しください!!
 
ラム 骨付きシャンクのブルゴーニュ風赤ワイン煮こみ  Photo & Recipe by Yoko
【煮込みで格段の美味さ】ラム骨付きシャンク(スネ肉)NZ産

商品コード:LM3002F

在庫:27個

平均 1,557円(税別)

お気に入り登録
メールでGet登録
レビューを見る
レビューを書く
Q&Aを見る
質問する
原産地
ニュージーランド 
原材料
仔羊 骨付きスネ肉(後ろ脚) 
kg単価
[不定貫]1kgあたり1,730円 
賞味期限
製造より冷凍1年半 
規格
1パック 約0.9kg前後(約0.7~1.1kg×2本)ハラールhalal認定食肉 荷姿(約)長さ17cm×幅14cm×高さ5cm 
販売メモ
煮込んでお召し上がり下さい 
生食焼く炒める ロースト鍋物煮込み
×

骨付きスネ肉2本入りです。
メイン料理なら一人に一本、大皿で取り分けるなら4人分くらいのボリュームです。

煮込み料理に最適な骨付きスネ肉です。柔らかく煮込んだトロトロのお肉の美味しさを味わってください!

赤ワインで煮込むのにおすすめ!

骨付きスネ肉だからソースのコクも濃厚に!ナイフがいらないほど柔らかなスネが旨い

ラム肉と赤ワインの相性は抜群ですね!赤ワインでラム肉を煮込むなら、断然おすすめなのが骨付きスネ肉です。仔羊の骨付きのスネ肉はボリュームがあって、煮込んだときの骨とお肉のバランスは見た目にも高級感もあります♪もちろん、骨付きですからスネ骨の骨髄からとっても美味しい出汁がでるので、ソースがとっても美味しくなります。

ナイフがいらないくらい柔らかく煮たお肉はホロリと骨から外れ、脂肪が少ないお肉は見た目よりさっぱりとしていて、コクのある赤ワインソースとのバランスが良いんです。
フルーティーなブルゴーニュタイプのワインがおすすめです。

 

☆ラム 骨付きシャンクのブルゴーニュ風赤ワイン煮こみの作り方☆

赤ワインでラムをじ~っくり煮こみましょう。ナイフがいらないくらい柔らかくなりますよ♪
トロトロのお肉の美味しさを味わってください!

【下準備の時間 マリネ24時間 調理時間 3時間20分】

【材料】

ラム骨付きシャンク・・・500g
500万年前の塩、粗挽き黒コショウ
ブルゴーニュ産赤ワイン・・・1本
玉葱・・・中2個
人参・・・中2本
ニンニク・・・3片
パセリ・・・3枝
マッシュルーム・・・100g
ベーコン・・・100g
小麦粉・・・大さじ1
仕上げ用にパセリのみじん切り

【下準備】

  • 肉に塩コショウします。
  • 玉葱と人参を粗く切ります。
  • ニンニクの皮を剥いて、軽く潰します。
  • 大きなボウルに肉、玉葱、人参、ニンニク、パセリを入れ、赤ワインを全体に振りかけたら、冷蔵庫で24時間マリネします。

作り方】

  • 野菜と肉をマリネ液から取り出し水気を切ります。マリネ液はとっておきます。
  • フライパンを中火で熱し、粗く切ったベーコンを入れ、ゆっくりと脂を出します。
    脂が多いと思っても大丈夫です。
    ソテーする時にたっぷりと脂を使って香りを出し、後で煮込む時に上に浮いてきた脂を全て取り除いてしまいましょう。
  • 肉を入れ、全体がキツネ色になるまでソテーします。
  • 肉を大きな鍋に移し、今度は野菜を炒めます。
  • 玉葱が柔らかくなったら全ての野菜を鍋に移しましょう。マリネ液と小麦粉を加え軽く塩コショウしたら沸騰させます。
    (マリネ液が足りないようでしたら肉が被るくらいまで水を足してください)
  • 弱火にして蓋をしたら、約3時間煮こみます。途中アクと脂をこまめに取り除いてください。
  • 2時間ほど経ったらマッシュルームを加えます。
  • 塩コショウで味を整え、火から下ろして少し休ませます。

【盛り付け】

肉を皿に盛り、パセリのみじん切りを散らします。
お好みのパン、パスタ、じゃがいもなどを添えて、熱々をお召し上がりください。

【メモ <ワインのお薦め>】

もちろん料理に使った赤ワインをお楽しみください。
または、料理用よりも少し値段のアップしたものですね;-)

商品コード:LM3002F

在庫:27個

平均 1,557円(税別)

お気に入り登録
メールでGet登録

【煮込みで格段の美味さ】ラム骨付きシャンク(スネ肉)NZ産を購入されたお客様は他にこちらも買っています。


この商品のレビュー

【煮込みで格段の美味さ】ラム骨付きシャンク(スネ肉)NZ産の他のレビューはこちらです。



オンラインショップマスターズクラブ正規会員です

グルメソムリエ会員様ログイン
メールアドレス

パスワード

新規ご登録
パスワードをお忘れの方
ショッピングカートナビ
カートは空です。
キーワード検索

探すところ:
※プルダウンで選択して検索してください
お気に入り登録が便利です!
この商品気になったらお気に入り登録をどうぞ!マイページから閲覧出来ます。
ログインユーザーのみご利用いただけます。
商品についての情報/その他
 ご紹介頂きました
 世界屈指のワイン醸造家ベンハミン・ロメオ
 三ツ星レストラン御用達生ハム
 スペイン最高峰ハモンセラーノ
 生ハム・サラミについて
 金賞受賞チーズ
 イベリコ豚のこだわり
 高機能ハモネロ・アフィノックス
 日本初上陸!無添加のジュレ&ジャム
 極上オリーブオイル
投稿状況を見てみよう
メールでGet
営業日カレンダー
2016年09月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
2016年10月
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
土曜日も出荷致します。
(赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
業務用のお客様へ

業務用・プロ用商材をお探しのお客様、お気軽にお問合せ下さい。
●お問合せ

創業  大正12年 (1923年)
ホームページ開設(1999年)
●会社概要
関連サイト
 
このページのトップへ戻る
ログイン カートを見る