初めて購入したチークミートはスタンダードに　『赤ワイン煮』　で。

レシピはHPを参考に。まずは適当なサイズに切った肉・玉ねぎ・にんじん・ニンニク・セロリ・ローリエを赤ワイン（1本）で一晩マリネしました。使ったワインは1000円程度のフルボディ。

翌日、肉を取り出し塩コショウしてフライパンで焼きます。赤ワイン色に染まったお肉からいい香りがします。表面が焼けたら肉を取り出し、今度は一緒にマリネした野菜をバターで炒めます。そこに小麦粉を大さじ２ほど加え、粉っぽさがなくなるまでよく炒めます。

マリネに使った赤ワイン・肉・野菜・ブイヨン2個を鍋に入れ、沸騰させたらアクを取り、あとは弱火で2時間ほど煮込んでいきます。ローリエ・セロリは取り出し、塩コショウで味を調えて出来上がり。


じっくり煮込んだお肉はパサつくこともなく、コラーゲンのおかげなのか　ねっちり　とした歯触りで、旨みがぎっしり！ソースにはほほ肉の力強い味がしっかりと染み出ていてめちゃくちゃおいしい♪
ヒレなどの塊肉とは食感が全く違い驚きましたがとても食べやすく煮込みには最適です。

今回は屋外での調理の為、レシピ通りの手間はかけられませんでしたが、それでも文句なしのおいしさでした。このチークミートはぜひリピしたいと思います♪