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レビュー
【刺身/カルパッチョ/タタキ】のレビュー
全150件中  1〜20/件表示中  <<1 21 41 61 81 101 >>
B東京都在住のらむたん様
雑味が少なく、とても美味しい馬でした。...レビューをみる
投稿日:2017/10/02 文字数:19 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  生姜 醤油 薬味 
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Smeg様
[レシピ] 季節の変わり目で「ちょっとダルいなぁ」なんて時は馬肉でパワーをつけたくなりますね!...レビューをみる
投稿日:2017/10/02 文字数:41 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  チーズ 霜降り  エスニック 馬刺 トッピング 熟成 バルサミコ バル オリーブオイル ワイン 贅沢 香味野菜 カルパッチョ にんにく 羊チーズ 
兵庫県在住のTT様
男3名、300gのサラミと共にお酒のつまみとして食してみました 私が切ったわけではありませんが完全解凍した状態でもそこそこ切りやすく、流石にお店のようにはいきませんが綺麗に盛り付けることはできました。 生姜ニンニクネギ醤油のシンプルな味付けでしたが生臭さはほとんど感じられず 生肉というよりかは牛肉とマグロの間のような不思議な味わいです 何よりもお店で頼めば3000円ぐらいは取られそう......続きをみる
投稿日:2017/09/16 文字数:315 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  醤油 ニンニク 馬刺 コストパフォーマンス 生姜 お酒のつまみ 酒のつまみ 
B愛知県在住のパイコー様
一度試して気に入って以来、見かけるとこのダチョウ肉の落としを買うようになりました。 暑い時期なので、霜降りにした後、和風のハーブをたっぷりと使ってさっぱりといただきました。 ダチョウの霜降り 解凍した肉はまず50度洗いで血抜きする。 鍋にお湯を沸かし、80度以上になったら肉を入れ、表面が殺菌されるように30秒以上茹でる。 その後、氷水でよく冷やす。 きゅうりをピーラーで縦に薄切......続きをみる
投稿日:2017/07/19 文字数:500 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  醤油 ニンニク 和風 霜降り ハーブ  薄切り 
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  赤より白が好きな私は、特にこの白ワインが好きです。特別に美味しいと思ういくつかの白に入ります。 赤ワイン派が多い気がするのですが、断然赤ワイン派!と言い張って白を飲まない方にも個人的にはおススメしたいワインです。 日本料理をいただくときにも白ワインを合わせてくれるお店がありますが、 私自身も、お店においてあるのなら合わせるのにおすすめの白ワインを呑みたいタイプです。 そんなわけで、白ワインは和......続きをみる
投稿日:2017/01/30 文字数:605 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  白ワイン ワイン ボルドー 醤油 刺身 フルボディ ブルゴーニュ 濃厚 赤ワイン 味噌 ボディ 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  明けましておめでとうございます! ここ数年必ずグルメさんの食材で過ごしてきた我が家。 しかし昨年末は晦日まで海外出張、帰宅したのは大晦日になる15分前! これでは大掃除はおろか、お節料理(こちらは家内担当なので通年の通り) も一緒に作れず年を越してしまいました。 でもせっかくの元旦の夜。お祝いも含めて開けたのが赤白のプレディカドール。 これに合わせて作った即席料理が、アボカドとスモー......続きをみる
投稿日:2017/01/02 文字数:723 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト サラダ パスタ プレディカドール フルボディ 即席 アボカド スモーク ローストビーフ ボディ オリーブオイル 
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兵庫県在住のTommy15様
金箔! クリスマスディナーが華やかになりました! 前菜に我が家の定番、「馬刺しのカルパッチョ」を。 解凍して、スライスした馬刺しに、オリーブオイル、胡椒、少々のだし醤油、塩をかけて、シンプルにいただきます。 簡単で美味しい一品に、今日は、金箔をあしらって、ゴージャスに盛り付けました。 雰囲気が盛り上がります! さらに、メインの付け合わせ、 ちょっと色がアースカラーで地味な、無花果......続きをみる
投稿日:2016/12/20 文字数:265 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  醤油 お正月 簡単 付け合わせ 正月 カルパッチョ ディナー クリスマス オリーブオイル 馬刺 前菜 
comcom様
ミディアムレアのステーキで。 さっぱりとしたうまみのあるニンニク醤油で馬刺し風に頂きました。 ◆◇◆馬肉のヒレステーキ◆◇◆ 【材料】 桜肉ヒレステーキ1個…約100g 塩コショウ少々 オリーブオイル少々 ※紫玉ネギスライス&ベビーリーフ適量。 つけたれ●土佐醤油、ニンニクすりおろし、ホースラデイッシュ   【作り方】 フライパンを温め、オリーブオイルを敷き、......続きをみる
投稿日:2016/12/19 文字数:507 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  マリアージュ ワイン 醤油 脂身 馬刺 ステーキ 赤ワイン ニンニク オリーブオイル 
静岡県在住のAZUL様
馬刺しは大好きで、いろんなところで食べるのですが、、、 こちらの馬刺しは、とっても食べやすい(^^♪ スタミナUPで、疲れた時などは、食卓には欠かせません^^ 先日、ご近所さんの集まりで、スライスして持って行くことに、、、 苦手なはずだった方も、「何コレ‼美味し~いッ(´▽`)」とパクパクと召し上がる事態にwww あっという間に無くなってしまってからは、、、 我が家の冷凍庫には、必ず......続きをみる
投稿日:2016/12/04 文字数:227 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  馬刺 スタミナ 
B栃木県在住の多忙なひまじん様
鹿肉のたたきは2度目です、いつものように説明書に従って解凍、冷蔵庫で休めました。 盛り付けはいつも悩みます、つまは桂剥きした大根刻んだレタスです。 庭植えの葉蘭を切って、鹿が活動している「草むら」をイメージしたつもりです。 鹿と言えば「モミジ」です、庭木のモミジから葉をいただいて添えてみました。 生ニンニクを半年ほど漬け込んだニンニク醤油で食べました ニンニク醤油は、馬刺し、鯨刺し、鰹......続きをみる
投稿日:2016/11/30 文字数:278 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  たたき 醤油 ニンニク 馬刺 ワイン 大根 
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B東京都在住のツンさん
以前、ステーキで食べたこのお肉、次は「たたき」で食べたいなと思っていました。 レビュー賞でいただいたので、迷わず「たたき」に。 2パックあったので、同時に調理しましたが、厚みが違ったので時間を少しづつ変えて料理しました。 それでも、ロゼ具合が二種できて、かえって楽しむことができました。 ヒレなので脂分の少なさで慎重にお料理する素材だと思うんですが、たたきだと、問題なくしっとり仕上がりますね! ......続きをみる
投稿日:2016/11/02 文字数:390 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロゼ 大根  ステーキ ポン酢 たたき 馬刺 
B兵庫県在住のTommy15様
★エゾ鹿内モモ肉のたたき★ 今日は、秋の献立! 頑張って栗もむき、栗ご飯に。 そして、メインは、ジビエの季節到来、エゾ鹿肉でたたきを! 完全に解凍した鹿肉約200gを室温に戻しておく。 塩、胡椒する。 フライパンを温め、それぞれの面を各2分ずつ焼く。 蓋をして、頂くまで置いておく。 鹿肉をスライスしてお皿に盛り付ける。 今回はの薬味は・・・ グルメソムリエ......続きをみる
投稿日:2016/09/25 文字数:385 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  醤油 たたき 薬味 ジビエ ペースト ご飯 
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B東京都在住のツンさん
馬刺しを時々単品で購入していましたが、ちょくちょく買うならお得なケース買いにしよう!となりました。 冷凍庫の保管場所さえ確保できればかなりお得です! 牛刺しがたべられなくなって久しいですが、救世主の馬刺し。 お刺身としてではなく、いろいろなお料理に使う場合は赤身がいいなと思っています。 うちではユッケにすることが多く、ごま油やコチュジャン、生卵(黄身)との相性も抜群です。 韓国に行くと生の牛......続きをみる
投稿日:2016/09/24 文字数:332 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  キムチ  馬刺 牛刺し ユッケ 刺身 マリアージュ 
口コミレシピ1
神奈川県在住のさぁや様
シンプルに胡麻油とお塩でいただきました。 馬刺は外食で食べるものと思っていましたが、自宅で思う存分馬刺を味わえるなんて幸せですね☆ 半解凍の状態ですとサクサクと簡単に切れます! 馬肉は牛肉などと比べて解凍が早いのか、食べたいときに冷凍庫から出して少し置いておくと包丁で切れる位の半解凍になるので便利です♪ 生臭さも全くなく、程よくサシが入っており、口の中でトロンととろけます~ 馬肉の......続きをみる
投稿日:2016/09/14 文字数:248 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  簡単 馬刺 
B東京都在住のまりお様
[レシピ]  馬刺し(上霜降り) バテた日は馬刺し。1週間働きづめだった体には上霜降りの馬刺しで体力回復です。 ドリップが出ないよう、氷水でゆっくり解凍。パックから取り出すと、ふわっと馬肉の甘い香りが鼻腔をくすぐります。 お肉の繊維に対して90度に、やや薄めにカット。切っていくうちにお肉が酸素に触れて綺麗な赤色に発色していきます。薬味はおろし生姜、薄くスライスして水にさらした玉ねぎ、少し長めにカットした......続きをみる
投稿日:2016/09/12 文字数:513 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  味醂 生姜 馬刺 日本酒 醤油 薬味 霜降り 
商品ページ
愛知県在住のちゃいむ様
スモークサーモンとサワークリーム、そしてキャビアを合わせた一口サイズの簡単な前菜を作りました。相性の良いものの組み合わせで問題なくおいしいです。 小さな壜にたっぷり詰まったキャビアは、こんなにたくさん使っても(これで一人分なので全部で6個つくりました)まだ余ります。 半分はそのままで味わい、もう半分はポーチドエッグにのせました。(ポーチドエッグはいつもと違う作り方を試したら失敗して黄味があふ......続きをみる
投稿日:2016/07/30 文字数:366 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ   スモーク 簡単 前菜 
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東京都在住のツンさん
オリーブオイルも、産地での味と香りの違いを多い楽しめる品で、いろいろ試すのが好きです。 火を通すならコレ、生ならコレ、っと決まった銘柄があるのですが、一度これを試してみました。 このオイルは、エキストラヴァージンにある濃い緑よりは薄い色で、黄緑でしょうか。 味と香りもそれに比例するかのように爽やかでクセのなさです。上品な感じす。 しかし、オリーヴの香りと味は確実に感じられるものでした。 商品......続きをみる
投稿日:2016/07/18 文字数:345 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  チーズ 馬刺 羊のチーズ オリーブオイル カルパッチョ 
B東京都在住のまりお様
[レシピ]  馬肉のタルタル 馬肉、大好きです。馬肉といえばやっぱり馬刺しですですけども、同じぐらい好きなのがタルタル。牛肉で作るタルタルも好きですが、やっぱりタルタルは馬肉です。 ちょっともったいない気もしますが、立派なブロックのお肉を細切れにしてさらに叩いてミンチ状に。そこに好みの香味野菜や香辛料、ピクルスを入れて混ぜるだけ!...でもその混ぜるだけの世界が魅力なんですよね。 ちなみに今回はこんな感......続きをみる
投稿日:2016/07/18 文字数:1283 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  オリーブオイル ビネガー 香草 香味野菜 ニンニク 霜降り  手作り 馬刺 レシピ 
S東京都在住のまりお様
[レシピ]  ダチョウフィレのたたき 時々お肉の"たたき"を無性に食べたくなるのですが、牛肉や馬肉とは違ったもっと鉄分多めの高タンパク質のお肉が好みです。そんなど真ん中なお肉がダチョウ。きめ細かな赤身肉、とても柔らかな弾力で、鳥類とは思えないコクもあります。そんな大好きなダチョウを今日もいただきました。 やはり、この柔らかさを堪能するには低温で火を入れるべし、ということでジップ◯ックを使った"なんちゃって......続きをみる
投稿日:2016/06/12 文字数:1170 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ワイン たたき フォン 薄切り ソース 赤ワイン フォンドボー パスタ フォアグラ 
B神奈川県在住のぐれこ様
塩胡椒を擦り込み、表面に焼き色を付けてから少しのタイムを載せ、赤ワインで軽く蒸し焼きにし、ローストの際と同じようにアルミホイルで包んでじっくり余熱を入れました。 ソースはフライパンに残ったワインと肉汁に赤ワインを少し足し、醤油、ビネガー、蜂蜜。 一口食べてみた感想としては、鹿肉に似ているような……。 本当に鶏肉と言うよりも赤身のお肉です。思っていたほどクセもなく、美味しくいただきました。 ......続きをみる
投稿日:2016/02/03 文字数:254 評価:★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト ソース ワイン 醤油 ビネガー 蒸し焼き ジューシー 赤ワイン 
全150件中  1〜20/件表示中  <<1 21 41 61 81 101 >>

全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_150 刺身/カルパッチョ/タタキ
_125 オードブル/前菜
__29 デザート
_126 サラダ料理
__91 パン/サンドイッチ料理
__66 ハンバーグ/ミートボール料理
__26 ミートソース/ラグー
_198 パスタ料理
__44 ピザ料理
__31 パエリア/リゾット料理
__89 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___3 ミルフィーユ
__16 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__30 グラタン/ドリア
__74 鉄板焼き/バーベキュー
_279 ステーキ
__29 ローストビーフ
__99 カレー料理
__74 シチュー料理
__45 ポトフ
__10 ビール煮
__79 ワイン煮
__19 オイル煮/アヒージョ
__99 コンフィ
__20 カスレ
_120 鍋もの料理
__64 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__48 火鍋
__18 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__52 カツレツ
___2 竜田揚げ
__12 寿司/巻き寿司
__10 雑炊/お茶漬け
__56 丼物
__33 ラーメン/中華麺料理
__42 蕎麦
__15 うどん
___7 そうめん
__45 餃子/シュウマイ
___9 炒飯/チャーハン
__16 春巻き/生春巻き料理
 料理スタイル/シチュエーション別
_113 和風
__77 洋風
__62 イタリア料理/風
__35 フランス料理/風
__11 メキシコ料理/風
__68 スペイン料理/風
___5 アラブ料理風
__91 中華料理/風
__33 韓国料理/風
__42 エスニック料理/風
__12 アジアン料理風
___9 タイ料理/風
__31 パーティ
__59 クリスマス
__37 お正月
__19 バレンタインデー
__11 キャンプ
__26 バーベキューBBQ
__73 生ハム生活
__21 プレゼント/お歳暮/お中元
___2 開店祝い
___3 お祝い/結婚式
_203 商品のご感想レビュー
__13 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_179 そのまま食べる/カット
_181 ワインを使った料理,合う料理
__88 マリネをした料理
_115 パイ料理/包み焼き
__33 スモーク料理
_129 グリル
__27 串焼き
_677 焼く/ローストする
__75 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__14 炭火焼き
_534 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__20 揚げ焼き
__11 照り焼き
_161 炒める
__93 蒸し焼き
___4 プレゼ/蒸し煮
__45 蒸し物料理
__19 網焼き/炭焼き
_207 煮る料理
___8 炊き込み
_723 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__55 スープ
__42 骨の出汁/ブイヨン
__96 揚げ物料理
__68 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け工程
__70 その他
 料理に使う食材別
_382 生ハムやサラミを使った料理
_205 チーズを使った料理
_194 挽き肉を使った料理
__56 卵を使った料理
__79 芋を使った料理
_189 ソースを使った料理
_211 手作りハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__27 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
__91 骨付き肉を使った料理
__71 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__61 骨付きの丸鳥を使った料理
__31 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__33 トリュフを使った料理
__16 ワインを使った料理
_164 米を使った料理
__44 麺類を使った料理
 調理の器具別
_126 カット/盛りつけ
_593 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_472 オーブン
__40 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_391 
__13 ル・クルーゼ
___1 中華鍋
__66 圧力鍋
__22 保温調理器シャトルシェフ
__19 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__10 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___3 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

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