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レビュー
【麺類を使った料理】のレビュー
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GS愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  前回焼肉にしていただいたこのお肉ですが、今回は骨からのだしを活用すべく、煮込んでスープをとりました。夏にさっぱりおいしいベトナム風フォーでいただきます。 骨付きカルビのフォー 骨付き肉でスープをとる: 解凍した肉は、肉の色が白っぽくなるまでぬるま湯で数回揉み洗いし、しっかり血抜きをする。 血抜きした肉を煮込み用の鍋に入れ、にんにく2かけ、白コショウ丸ごと10個ぐらい、ローリエの葉2枚、......続きをみる
投稿日:2017/09/13 文字数:1159 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  生姜 炒め にんにく 焼き肉 骨付き ニョクマム 香草 炒め物 トッピング 焼肉 薬味 煮込み 唐辛子 
Bmeg様
この合鴨ミンチのお蔭で気軽に鴨つみれを食べられるのは幸せですね。さっそくつみれを作って鴨つみれ蕎麦です!きっと美味しいんだろうと思うので味付けは最低限です。 <材料二人分> 合鴨ミンチ1パック(300g) 長ネギ1/2本 塩小1/2 山椒(ホール)少々 蕎麦・つゆ 焼き長ネギ せり <作り方> 1、解凍したミンチに塩を入れよーく粘るまで混ぜ、みじん切りにした長......続きをみる
投稿日:2017/06/05 文字数:461 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  鴨蕎麦 生姜 贅沢 蕎麦 山椒 つみれ ホール 
Bcomcom様
[レシピ]  巷では食べたことのない白だし仕立ての鴨汁にしてみました。 この白だしベースの鴨汁は、鴨雑煮と鴨蕎麦でいただきました。 ◇◆◇白だし仕立ての鴨汁◇◆◇ 【材料】 合鴨ロース(チェリバリー種)※解凍後常温に戻したもの 市販の濃縮白だし80ml+水600ml 【具材】***ゆでた日本蕎麦、焼餅。 ***銀杏、人参、菊の花は下茹でしたもの。他、生のり、ネギ各適量 【鴨汁......続きをみる
投稿日:2017/02/28 文字数:750 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロゼ 人参 蕎麦 鴨蕎麦 醤油 和風 
Bヤマグチ様
[レシピ]  鴨焼きと鴨せいろ。 鴨を皮目だけを焼き色を付け半分に切ります。 半分は鴨焼き、もう半分は鴨せいろにしました。 ①鴨焼き ・半分に切った鴨に塩、コショウで下味をつけ、中火でじっくり焼き目が全体につくまで焼く。 ・全体に焼き目がついたらアルミホイルに包んで放置、鴨せいろに取り掛かります。 ・鴨せいろが出来上がったころスライスして盛り付けて完成。 ②鴨せいろ ・カツオ出汁4:※かえ......続きをみる
投稿日:2016/11/09 文字数:572 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  蕎麦 みりん  せいろ 生姜焼き 鴨せいろ 脂身 醤油 生姜 ご飯 
Bcomcom様
[レシピ]  冷凍庫にあったイベリコ豚のひき肉で、何を作ろうか迷った挙句…脂のうまみが強いから…それを生かすべく、汁のない四川風の担々麺を作ってみました。本場のとはいきませんが手に入りやすい材料で、日本人好みの味にしました。 ★☆★イベリコ豚★四川風担々麺★☆★ 【材料】 中華生麺人数分 白髪ネギ適量 《肉味噌》6人分 イベリコ豚100%ミンチ300g 玉ねぎのみじん切り1/3個 ......続きをみる
投稿日:2016/10/17 文字数:775 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  中華 醤油 四川 唐辛子 ラー油  脂身 サラダ 味噌 炒め ニンニク しゃぶしゃぶ 
B東京都在住のツンさん
二度目の調理は残りの3本の下茹でから。 前回食べてみて、下処理の完璧な状態で届きすぐにお料理できることがわかっていて、しかもゆで汁が美味しいことも分かっていたため、茹でこぼしはせず、後日お料理に使うゆで汁を想定して下茹を開始しました。 【下茹で】 1.まずお水だけで2時間下茹で。 2.ゆであがって粗熱がとれたら豚足を取り出しておく。 3.ゆで汁は冷蔵庫に入れて、翌日うわずみの脂をとり、小分けな......続きをみる
投稿日:2016/09/12 文字数:511 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  紹興酒 豚足 リゾット みりん 生姜 にんにく 醤油 ご飯 八角  大根 生ハム トッピング ラーメン 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  こうも暑い日が続くと、さっぱりつるつる頂けるそうめんがとてもおいしく感じます。でもおそうめんばかりだと栄養が足りなくなってくるので、モロヘイヤとシャラン鴨を合わせてたっぷりと鉄分を補給しました。 シャラン鴨たたきとモロヘイヤのそうめん 鴨は皮に格子状の切り目を入れた後、皮を下にして弱火で焼く。 その間に浸けダレを仕込む。容器に醤油とみりんを1:1にいれる。 鴨に焼き色がついて脂が出......続きをみる
投稿日:2016/08/12 文字数:975 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  アロゼ 醤油 たたき ロゼ みりん だし汁 贅沢 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  骨付き鶏→スモークターキーに代えて酸辣湯を作ってみました!! 辛味と酸味の汁物に、スモークのお肉が合います! ターキー=味が淡泊と思いがちですが、 レッグ部分は、 お肉は締まっていて、 味わいが濃く、 スモークの香りも加わって、 レッグ部分だけは、 ターキーのお肉のイメージから、 遠いようです。 ヘルシーなターキーのお肉をいただくので、 青菜も、 これ......続きをみる
投稿日:2016/05/23 文字数:739 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ   醤油 サラダ オーブン ラーメン 調味料 骨付き 薄切り 圧力鍋 スモーク ヘルシー ラー油 
商品ページ
S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  プチプラでお試しには手ごろだったのと、スモークされているというのに惹かれて購入してみました。個人的に、ベーコンはスモーク派なのです。 まずはそのまま、と薄くスライスしようとすれば、手に取っただけでそこから体温で脂が溶け出してきます。 これはすごいと、ブロックをキッチンペーパーで包み、体温が伝わらないように注意しながらカットしました。 そしてスライスを口に入れてみれば、ヒヤリとした冷たさが触......続きをみる
投稿日:2016/03/24 文字数:1605 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ベーコン 焼きそば スモーク ニンニク 簡単 デザート テリーヌ 贅沢 キャベツ 炒め 中華 生クリーム 脂身 にんにく 塩焼き フォアグラ  濃厚 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  塩漬けにすることで香りや旨みが増すお肉・・・。 スジ肉を、塩漬けにしてから茹でてみました! お肉同様、 塩漬けにしたスジ肉も、 煮込むと良い香りがしてきました。 そのまま茹がくスジ肉より、 香りが強く感じられ、 茹で汁は、 ちょうどよい塩加減なので、 うどんの汁としていただきました。 お肉の旨みたっぷりのおうどん 塩の味つけもお薦めです。 (味が良......続きをみる
投稿日:2016/02/29 文字数:681 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  生姜 みりん 煮込む うどん 圧力鍋 塩漬け 
S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  冬においしい牛肉の煮込み。洋風の煮込みもおいしいのですが、私が最近はまっているのは台湾グルメの代表的1品、牛肉麺です。醤油と中華スパイスでじっくりとろりと煮込んだお肉のおいしさがたまりません。 肉を煮込んだ煮汁をそのまま麺のスープに仕立てるので、できれば牛のスープでお肉を煮たいところです。今回は幸いこちらの牛筋がセールになっていたので、予めこのスジ肉を下茹でした時にとっておいたものをスープとし......続きをみる
投稿日:2016/02/26 文字数:1466 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  脂身 ニンニク キムチ 中華 唐辛子 煮汁 八角 煮る 生姜 ゼラチン質 洋風 醤油 煮込み 紹興酒 ゼラチン 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  今日は下仁田ネギが入手できたので、贅沢にフィレドカナール2枚使って鴨葱を作りました。 多めに作り次の日は鴨葱の出汁でせいろそばを頂きました。 最高に美味しかったです。 ●鴨葱焼とウズラにネギ出汁ソース&次の日は鴨葱せいろ 材料:つまみとして鴨葱約3人前&そば二人前 フィレドカナール2枚 下仁田ネギ4本 ウズラの卵1パック(10個入り) そば出汁+砂糖大さじ1+みりんお......続きをみる
投稿日:2016/02/26 文字数:1365 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ジューシー 煮込み  トロトロ 贅沢 ソース 蕎麦 みりん 炒め せいろ 薬味 揚げ 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]   鴨冷麺でワイン! 夏の一品でワインを飲みたい!!と、 思った時に、 冷麺でワイン!飲んだことないな?と、 思いました。   蒸し鶏→鴨フィレに気張って、 プレディカドールティント 飲んじゃいました!     中華料理+プレディカドールティント こちらも、 すごく合います!     独特の香りの、 中華料理の香辛料でマリネしても、   シャラン鴨は、 ......続きをみる
投稿日:2015/08/31 文字数:885 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  蒸し鶏 ホール 赤ワイン マリネ 八角 中華料理 プレディカドール  ワイン 中華  生姜 トッピング 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  このお肉を使って一度やってみたかったのは、「羊のフォー」です。 私が知っているフランス風の「ベトナムフォー」は、カルパッチョ用のような生の薄切り肉を使っているので、この商品のようにしゃぶしゃぶ用と銘打たれた薄切り肉ならば、あの懐かしのフォーが再現できるのでは、と思ったことが一つの理由。 もう一つの理由は、単純に、羊肉がパクチーやナンプラーと良く合うから、というものです。 前回購入した「マト......続きをみる
投稿日:2014/12/17 文字数:1172 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ソース カルパッチョ ナンプラー 脂身 ランチ 薬味 唐辛子 薄切り ニョクマム 火鍋 レシピ マトン しゃぶしゃぶ アツアツ 
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Gcomcom様
[レシピ]  冷蔵庫のストック食材の1つイベリコ豚べジョータバラ超あらびき肉。これと旬のきのこで、ぱぱっとランチにじゃじゃ麺を作りました。きのこは好みのものでOK   ◆◇◆イベリコ豚のじゃじゃ麺◆◇◆ 材料4~5人分 お好みの麺…中華麺・素麺・うどんetc4~5玉 きゅうり2本 トマト2個 [肉味噌] イベリコ豚べジョータバラ超あらびき肉300g 椎茸4枚 しめじ1株 長ネギ2......続きをみる
投稿日:2014/10/31 文字数:872 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ソテー  醤油 炒め  ランチ マリアージュ うどん ソース 中華 味噌 生姜 にんにく 
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B東京都在住のshiki
[レシピ]  まだまだ残暑が厳しいこの頃ですが、友人が稲庭うどんを持ってきてくれました。 よし!これとイベリコ豚の肩ローススライス(焼き肉用)で肉うどんを作る事に。   イベリコ肉うどん 材料4人前 イベリコ豚の肩ローススライス(焼き肉用)300g わけぎ一束 玉ネギ中一個 稲庭うどん4人前180gX2 うどん用ストレートつゆx4人前 卵黄(お好みで) 塩コショウ少々   作り方  ......続きをみる
投稿日:2014/08/15 文字数:749 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  稲庭うどん  タマネギ 炒め 焼き肉 味醂 うどん 薬味 
B東京都在住のshiki
[レシピ]  イベリコ豚のベジョータのロースステーキは塩コショウでシンプルに焼くのがやはり旨みも香りも一番です。 でも,せっかくですから何かと組み合わせてバリエーションを楽しみたいものです。 ナッツの香りのする脂を何の食材に移して食べるか? 今回は焼きそばを溶けた脂を吸ってパリパリする事にしました。   〇イベリコ豚のロースステーキ乗せ焼きそば   材料:1人前   イベリコ豚ロースステーキ......続きをみる
投稿日:2014/06/03 文字数:989 評価:★★★★★   参考になった方の数 10
関連タグ  ロースト ステーキ 炒め 焼きそば ロースステーキ  蒸し焼き 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]   “さっと火を通して”手軽に鴨料理!! 薄切りの鴨肉は、使い勝手が良いですね! 鴨せいろと鴨重を作りました!   合鴨は、 個性的な香りをいままでいただいてきたのですが、   グルメさんのこのお肉は、   クセがなく、 すごく食べやすく、 脂も軽く感じました。 一段ごとのシートは、  使う分だけ解凍して、 解凍にも時間がかからず、 火の通りも早いので、 ......続きをみる
投稿日:2014/05/11 文字数:1019 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  みりん 鴨せいろ 七味 ご飯 薄切り 日本酒 グリル 醤油 煮汁 せいろ 調味料 即席 
S島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  メタボ気味なのに麺類が大好き、出張先でしょっちゅうラーメン屋さんに行く---そのくせ「化学調味料が入っててイマイチだった」とがっかりする---そんな夫のためにゲームヘンで作った麺料理2種です。   <1>ゲームヘン白濁スープ麺   (1)ゲームヘンは胸側から開いて半分に切り、さらに3~4切れにブツ切りにします。包丁でなくてもキッチンばさみなどで簡単にさばけます。   (2)鍋にたっぷ......続きをみる
投稿日:2013/12/25 文字数:1328 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  簡単 贅沢 醤油 揚げ 紹興酒 グリル ラーメン 炒め 唐揚げ 日本酒 麺類 唐辛子 中華 ゴマ油 調味料 
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Scomcom様
[レシピ]  一度食べたら病みつきです。軍鶏の滋味あふれる滋養のあるスープ。じっくりコトコト煮込むだけ~黄金色のスープは作る度見とれてしまうほど。クセが無く旨味のあるスープは、和・洋・中・伊・仏料理と何にでもあうので重宝しています。 季節の変わり目、風邪を引いたり、扁桃腺が腫れて思うように食事が取れなぃ家族の為に 「刺激の少ない栄養のあるものを」ということで、この【限定入荷の高級食材】栃木しゃものガラ(1......続きをみる
投稿日:2013/11/07 文字数:891 評価:★★★★★   参考になった方の数 13
関連タグ  生姜 ラーメン ごはん 煮込み 圧力鍋 煮込み料理 にんにく しゃぶしゃぶ お正月 煮込む 正月 
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全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_150 刺身/カルパッチョ/タタキ
_125 オードブル/前菜
__29 デザート
_126 サラダ料理
__91 パン/サンドイッチ料理
__66 ハンバーグ/ミートボール料理
__26 ミートソース/ラグー
_198 パスタ料理
__44 ピザ料理
__31 パエリア/リゾット料理
__89 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___3 ミルフィーユ
__16 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__30 グラタン/ドリア
__74 鉄板焼き/バーベキュー
_279 ステーキ
__29 ローストビーフ
__99 カレー料理
__74 シチュー料理
__45 ポトフ
__10 ビール煮
__79 ワイン煮
__19 オイル煮/アヒージョ
__99 コンフィ
__20 カスレ
_120 鍋もの料理
__64 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__48 火鍋
__18 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__52 カツレツ
___2 竜田揚げ
__12 寿司/巻き寿司
__10 雑炊/お茶漬け
__56 丼物
__33 ラーメン/中華麺料理
__42 蕎麦
__15 うどん
___7 そうめん
__45 餃子/シュウマイ
___9 炒飯/チャーハン
__16 春巻き/生春巻き料理
 料理スタイル/シチュエーション別
_113 和風
__77 洋風
__62 イタリア料理/風
__35 フランス料理/風
__11 メキシコ料理/風
__68 スペイン料理/風
___5 アラブ料理風
__91 中華料理/風
__33 韓国料理/風
__42 エスニック料理/風
__12 アジアン料理風
___9 タイ料理/風
__31 パーティ
__59 クリスマス
__37 お正月
__19 バレンタインデー
__11 キャンプ
__26 バーベキューBBQ
__73 生ハム生活
__21 プレゼント/お歳暮/お中元
___2 開店祝い
___3 お祝い/結婚式
_203 商品のご感想レビュー
__13 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_179 そのまま食べる/カット
_181 ワインを使った料理,合う料理
__88 マリネをした料理
_115 パイ料理/包み焼き
__33 スモーク料理
_129 グリル
__27 串焼き
_677 焼く/ローストする
__75 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__14 炭火焼き
_534 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__20 揚げ焼き
__11 照り焼き
_161 炒める
__93 蒸し焼き
___4 プレゼ/蒸し煮
__45 蒸し物料理
__19 網焼き/炭焼き
_207 煮る料理
___8 炊き込み
_723 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__55 スープ
__42 骨の出汁/ブイヨン
__96 揚げ物料理
__68 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け工程
__70 その他
 料理に使う食材別
_382 生ハムやサラミを使った料理
_205 チーズを使った料理
_194 挽き肉を使った料理
__56 卵を使った料理
__79 芋を使った料理
_189 ソースを使った料理
_211 手作りハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__27 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
__91 骨付き肉を使った料理
__71 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__61 骨付きの丸鳥を使った料理
__31 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__33 トリュフを使った料理
__16 ワインを使った料理
_164 米を使った料理
__44 麺類を使った料理
 調理の器具別
_126 カット/盛りつけ
_593 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_472 オーブン
__40 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_391 
__13 ル・クルーゼ
___1 中華鍋
__66 圧力鍋
__22 保温調理器シャトルシェフ
__19 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__10 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___3 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

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 金賞受賞チーズ
 イベリコ豚のこだわり
 高機能ハモネロ・アフィノックス
 日本初上陸!無添加のジュレ&ジャム
 極上オリーブオイル
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