 |  神奈川県在住のduck様![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
生ハム生活、４本目になりました！
ハモンセラーノ・レセルバ→パレタイベリコ・ベジョータ→ハモンイベリコ・ベジョータ→パレタセラーノ
生ハム初体験のお客さまがほとんどなので、
選んだのは、
「パレタセラーノ」
夏の季節に切り始める事と、
...投稿日：2016/07/31 文字数：737 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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 |  東京都在住のshiki様
だいぶ春らしくなってきましたので、我が家の原木生ハムもどんどん食べようと
家族で話し合いました。
そこで簡単な既製品のチーズピザを焼き上げて上にスライスした生ハムを乗せたものと
（熱でじっくり火が通って美味しいです！ただし、レシピを乗せるようなお料理で...投稿日：2016/04/06 文字数：1329 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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 | 東京都在住のshiki様
ついにパレタイベリコの解体作業を週末に行いました。
乾燥部分も増えてかなり硬めのところもあるのですが、そこはもう美味しい出汁が出ることが
分かっていますので、生ハムが思わず鰹節の用にも見えてきます。
今回も硬めの乾燥部分から美味しい出汁を取り、茶わん蒸... 投稿日：2014/10/15 文字数：1020 評価：★★★★★ 参考になった方の数 77
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 | 東京都在住のshiki様
いよいよパレタイベリコの最後の切り落としの料理です。
１月に頂いて１１月まで１０カ月も楽しませて頂きました。
さて最後のお料理はまたピザ！
しかしそれなりの理由があります。
流石に最後の切り落としは、乾燥も進み硬いのでピザソースに軽く煮込んだ後漬け込... 投稿日：2014/11/20 文字数：1320 評価：★★★★★ 参考になった方の数 75
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 |  東京都在住のshiki様
さて、いよいよ初めてのイベリコ・セボの原木を切り始めました。
様子が分からないので、赤身の多いパピージャ（シンタマ）部分からカットすることに。
余分なマンテカ脂を取っていくと、、。出てきました。色鮮やかで深い赤です。
早速味見をすると！今までのセラーノ...投稿日：2015/11/01 文字数：1289 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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 | 愛知県在住のにーさ様
夢の生ハム生活という商品のことはDairyPortalZのレビューで知っていました。
興味は尽きないものの、我が家は4人家族。食べきれるか分からないし、なにより少し試してみるにしては高価な買い物ですので購入するに至りませんでした。
しかしこの度、退職する... 投稿日：2013/12/30 文字数：2665 評価：★★★★★ 参考になった方の数 88
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愛知県在住のにーさ様
夢の生ハム生活という商品のことはDairyPortalZのレビューで知っていました。
興味は尽きないものの、我が家は4人家族。食べきれるか分からないし、なにより少し試してみるにしては高価な買い物ですので購入するに至りませんでした。
しかしこの度、退職する... 投稿日：2013/12/30 文字数：2665
評価：★★★★★ 参考になった方の数 88 |
 | 愛知県在住のパイコー様
順調にやせ細っていった我が家の前脚君でしたが、乾燥が進み、骨に近くなるにつれ、素人夫婦にとってはカットの難易度が上がっていきます。特に難儀だったのが肩甲骨にあたる部分でした。まずは目視で、どの辺から肩甲骨なのかがよくわからない。全てが酸化した脂か生ハム色に見... 投稿日：2016/05/06 文字数：1509 評価：★★★★★ 参考になった方の数 66
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愛知県在住のパイコー様
順調にやせ細っていった我が家の前脚君でしたが、乾燥が進み、骨に近くなるにつれ、素人夫婦にとってはカットの難易度が上がっていきます。特に難儀だったのが肩甲骨にあたる部分でした。まずは目視で、どの辺から肩甲骨なのかがよくわからない。全てが酸化した脂か生ハム色に見... 投稿日：2016/05/06 文字数：1509
評価：★★★★★ 参考になった方の数 66 |
 | 東京都在住のツンさん様
梅雨入り前の晴れた日に一本目の原木を解体しました。
二本体制で楽しんでいたのですが、素人には部位的にも硬さ的にも、これ以上カットしづらくなって、食べるところは沢山あるのですが解体を決断したのでした。
夫が留守の間にやったので、私にはノコギリで二か所切るのが... 投稿日：2014/06/25 文字数：738 評価：★★★★★ 参考になった方の数 77
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 | 東京都在住のshiki様
パレタ・イベリコの生ハム原木を解体し終えてからの楽しみといえば、
ジップロックで保存してある生ハムの切れ端を気軽に使える事です。
少し大きめの脂のさしの入ったものは、薄く切ってグラスワインのおともに
硬めのブロック状はキューブ状にしてスピリットのおとも... 投稿日：2014/10/29 文字数：1194 評価：★★★★★ 参考になった方の数 76
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 | 東京都在住のshiki様
リンゴ狩りに長野県の佐久に行き、帰りに道の駅やパーキングエリアで
新鮮な珍しい野菜が沢山入手できました。
今日は帰ってきてから、イタリアの品種の茄子と花が咲いたアスパラガスと赤大根などと
イベリコ豚のセボの生ハムの原木でサラダを作りました。
イベ... 投稿日：2015/11/14 文字数：989 評価：★★★★★ 参考になった方の数 67
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 | 東京都在住のshiki様
さてさて、我が家のパレタイベリコも最終段階に近づいています
今回は秋茄子のキャビア風という物と（焼いた身をほぐすペーストの料理）
タマネギのコンフィ！この二つを作りイベリコ生ハムと合わせてカナッペにしました。
そろそろ綺麗な切り身が取れるのも最後かな。...投稿日：2014/10/01 文字数：1277 評価：★★★★★ 参考になった方の数 80
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 | 千葉県在住のGOTCHA様
生ハム生活、始めました!!
家に生ハムがあって、好きな時に好きなだけ食べれたらいいなぁ、という思いが強くなり、ついに買っちゃいました。
まず、大きな箱が宅配便で届き、びっくり。
配達してくれたおにいさんに「何が入ってるんですか?」と聞かれ、「生... 投稿日：2017/05/10 文字数：781 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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千葉県在住のGOTCHA様
生ハム生活、始めました!!
家に生ハムがあって、好きな時に好きなだけ食べれたらいいなぁ、という思いが強くなり、ついに買っちゃいました。
まず、大きな箱が宅配便で届き、びっくり。
配達してくれたおにいさんに「何が入ってるんですか?」と聞かれ、「生... 投稿日：2017/05/10 文字数：781
評価：★★★★★ 参考になった方の数 56 |
 | comcom様
今年は、ハモンイベリコの生ハム原木と供に春を迎え生ハムのある光景が日常であり、一部であり。定位置にない時は家族の誰かや。親しいゲストなんかは家に来て自由に（笑）ワインとともに楽しんでいる光景も当たり前。
そんなゲストがいつものように家にきてセルフで生ハム... 投稿日：2014/03/31 文字数：624 評価：★★★★★ 参考になった方の数 82
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comcom様
今年は、ハモンイベリコの生ハム原木と供に春を迎え生ハムのある光景が日常であり、一部であり。定位置にない時は家族の誰かや。親しいゲストなんかは家に来て自由に（笑）ワインとともに楽しんでいる光景も当たり前。
そんなゲストがいつものように家にきてセルフで生ハム... 投稿日：2014/03/31 文字数：624
評価：★★★★★ 参考になった方の数 82 |
 | 東京都在住のshiki様
家庭菜園で取れたミニトマトを大量に頂いたのですが、イタリアの料理用の
ミニトマトなのでボイルして、これとイベリコ豚の生ハムでピザを作りました。
ミニトマトとイベリコ豚の生ハムのピザ
材料一枚分
ミニトマト25個
モッツアレラ・チーズ80... 投稿日：2014/08/19 文字数：881 評価：★★★★★ 参考になった方の数 83
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 | 神奈川県在住のだいきち様
原木じゃなきゃ味わえない美味しさ！
11月に生ハム生活セットを購入しました。
朝はトーストに乗せて、昼はサンドウィッチに、夜はサラダやパスタに和えたり、晩酌のお伴に。。。
とチョコチョコと食べていたら、6.8kgもあった原木が、約２カ月で残すところ1/... 投稿日：2012/12/29 文字数：911 評価：★★★★★ 参考になった方の数 133
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神奈川県在住のだいきち様
原木じゃなきゃ味わえない美味しさ！
11月に生ハム生活セットを購入しました。
朝はトーストに乗せて、昼はサンドウィッチに、夜はサラダやパスタに和えたり、晩酌のお伴に。。。
とチョコチョコと食べていたら、6.8kgもあった原木が、約２カ月で残すところ1/... 投稿日：2012/12/29 文字数：911
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 | 兵庫県在住のserla様
生ハム生活を始めて、早3か月ほど。
脂の近くの柔らかい部分はそのまま使っても美味しいけど、脂身のない硬い部分の使い道は…
ワインに浸して食べるという方法もあるけど、ワインに浸しても子供が食べないしね。
ということで、水分の中に浸けて使うことにしました。
子... 投稿日：2013/05/16 文字数：1471 評価：★★★★★ 参考になった方の数 116
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 | 東京都在住のツンさん様
もうカットしきれなくなって、すっかり放置してしまっていた原木を、解体しました。
この作業は二度目だったのですが、一度目の失敗を繰り返さないように気を付けました。
【分割】
ノコギリでカットするのですが、前回は怠けてしまって骨を三分割にしたため、煮こぼしたり... 投稿日：2015/05/08 文字数：747 評価：★★★★★ 参考になった方の数 72
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 | 愛知県在住のパイコー様
前回は生ハム生活初心者の感想をレビューしましたが、今回は、生ハムとともにしばらく生活してみての感想をアップしたいと思います。
うちのリビングにもしっかり馴染んだ生ハムは、いつも目に入ってはいるもののカットしなくなればなったで文句を言うこともなく、そのままお... 投稿日：2016/03/09 文字数：1101 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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愛知県在住のパイコー様
前回は生ハム生活初心者の感想をレビューしましたが、今回は、生ハムとともにしばらく生活してみての感想をアップしたいと思います。
うちのリビングにもしっかり馴染んだ生ハムは、いつも目に入ってはいるもののカットしなくなればなったで文句を言うこともなく、そのままお... 投稿日：2016/03/09 文字数：1101
評価：★★★★★ 参考になった方の数 64 |
 | comcom様
「生ハムかチーズがあればいい」と主人はいいますが。。。生ハム生活をはじめてからというもの
夜な夜なはじまる。”家呑みbar"休日は朝からなんてことも。
つまみは？のアンサーがこの一言。
家にあるもので、春らしく軽快なおつまみを作ってみました。
... 投稿日：2014/04/14 文字数：628 評価：★★★★★ 参考になった方の数 78
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comcom様
「生ハムかチーズがあればいい」と主人はいいますが。。。生ハム生活をはじめてからというもの
夜な夜なはじまる。”家呑みbar"休日は朝からなんてことも。
つまみは？のアンサーがこの一言。
家にあるもので、春らしく軽快なおつまみを作ってみました。
... 投稿日：2014/04/14 文字数：628
評価：★★★★★ 参考になった方の数 78 |
 | 【最高の肉質とピュアな脂！】23ヶ月熟成ハモン・デ・トレベレス骨付き生ハム（黒ラベル）送料無料《終売商品》 新潟県在住のチモさん様
春先に買ったトレベレス23ヶ月も、そろそろ終わり。大きめに削れる部分はラップに包んで冷蔵庫に保存。今回は腰骨だけ外し、大鍋に投入、スープ作りを開始。
初日（木曜日）：グラグラと煮えて、脂やアクが浮かんできたところで、お湯を全部捨て、腰骨を水でよく洗います。...投稿日：2012/07/23 文字数：1062 評価：★★★★★ 参考になった方の数 146
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新潟県在住のチモさん様
春先に買ったトレベレス23ヶ月も、そろそろ終わり。大きめに削れる部分はラップに包んで冷蔵庫に保存。今回は腰骨だけ外し、大鍋に投入、スープ作りを開始。
初日（木曜日）：グラグラと煮えて、脂やアクが浮かんできたところで、お湯を全部捨て、腰骨を水でよく洗います。... 投稿日：2012/07/23 文字数：1062
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 | 東京都在住のシキ様
生ハムのパエリャ
生ハム原木の整形時などに出る乾燥した部分などを大量に使用したレシピです。
元来パエリャ・バレンシアーナという元祖的なパエリャは鶏肉とウサギ肉に、モロッコいんげん、白いんげん豆
のみのシンプルなものだといいます。
そこで大量の生ハムを... 投稿日：2013/04/06 文字数：1169 評価：★★★★★ 参考になった方の数 144
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 | 東京都在住のshiki様
美味しいグルメ・ミートさんの生ハムで、川魚のスペイン料理でもっとも有名な鱒のナバーラ風を作りました。
鱒は普段中々食べる機会がありませんが、ゴールデン・ウイークにフィッシング・センターなどに家族で行かれる方は、その場での塩焼きに一工夫したもの（生ハム詰め）...投稿日：2013/04/23 文字数：1245 評価：★★★★★ 参考になった方の数 143
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 | 福岡県在住のC4様
年末に「一年のご褒美」として、自分に夢の生ハム原木大人買い決行！
夫に「生ハム買ったよ」と、伝えていたものの、宅配便を受け取った夫はまさかこの巨大な箱から生ハムが出てくるとは思っていなかったようで驚いていました
手引書とDVDを見て、3日かけて原木をセッ... 投稿日：2017/03/04 文字数：732 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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福岡県在住のC4様
年末に「一年のご褒美」として、自分に夢の生ハム原木大人買い決行！
夫に「生ハム買ったよ」と、伝えていたものの、宅配便を受け取った夫はまさかこの巨大な箱から生ハムが出てくるとは思っていなかったようで驚いていました
手引書とDVDを見て、3日かけて原木をセッ... 投稿日：2017/03/04 文字数：732
評価：★★★★★ 参考になった方の数 56 |
 | 千葉県在住のかむ様
友人のBARの開店祝いにと贈った生ハム原木。
一週間ほど常温で慣らしてとうとうお披露目の日がやってまいりました！
開店して一週間はご祝儀で知り合いが沢山来てくれるのだけれどもその後が心配だと言っていましたが、ちょうどいいイベントになって良かったと喜んでも... 投稿日：2017/03/15 文字数：669 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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千葉県在住のかむ様
友人のBARの開店祝いにと贈った生ハム原木。
一週間ほど常温で慣らしてとうとうお披露目の日がやってまいりました！
開店して一週間はご祝儀で知り合いが沢山来てくれるのだけれどもその後が心配だと言っていましたが、ちょうどいいイベントになって良かったと喜んでも... 投稿日：2017/03/15 文字数：669
評価：★★★★★ 参考になった方の数 56 |
 | 神奈川県在住のだいきち様
【生ハムの脂身を使った炭焼き風パスタ】
パスタの定番・カルボナーラは、日本だと生クリームが入ったコッテリ風味ですが、
本場ではもっとシンプルあっさりで、日本の卵かけご飯のような感じ。
カルボナーラ＝炭焼き風というのは黒コショウが炭の粉に見えるから、とい... 投稿日：2013/01/21 文字数：930 評価：★★★★★ 参考になった方の数 131
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神奈川県在住のだいきち様
【生ハムの脂身を使った炭焼き風パスタ】
パスタの定番・カルボナーラは、日本だと生クリームが入ったコッテリ風味ですが、
本場ではもっとシンプルあっさりで、日本の卵かけご飯のような感じ。
カルボナーラ＝炭焼き風というのは黒コショウが炭の粉に見えるから、とい... 投稿日：2013/01/21 文字数：930
評価：★★★★★ 参考になった方の数 131 |
 | 長野県在住のグリーン様
初購入です。
生ハム原木とイベリコベジョータロースを買う。次の日グルメミートワールドさんから電話があった。ベジョータは冷蔵品なので原木と一緒に冷蔵で送るということだった。届いた原木と同封されていた手引き書を読み、冷蔵品と常温品は取り扱いに差があることが判っ... 投稿日：2017/06/08 文字数：602 評価：★★★★★ 参考になった方の数 53
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長野県在住のグリーン様
初購入です。
生ハム原木とイベリコベジョータロースを買う。次の日グルメミートワールドさんから電話があった。ベジョータは冷蔵品なので原木と一緒に冷蔵で送るということだった。届いた原木と同封されていた手引き書を読み、冷蔵品と常温品は取り扱いに差があることが判っ... 投稿日：2017/06/08 文字数：602
評価：★★★★★ 参考になった方の数 53 |
 | 東京都在住のシキ様
生ハムの原木を楽しんではや三か月が過ぎましたが、脂のところをもう一つ美味しく活用できないか
試行錯誤しているうちに面白い相性のメニューに行き当たりました。
元々脂がとろけてからの香りが生ハムの大きな魅力ですが、前から煮込みや炒め物、かなりの料理に
生ハ... 投稿日：2013/03/20 文字数：712 評価：★★★★★ 参考になった方の数 145
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 | 東京都在住のシキ様
一度デパ地下の生春巻きを買った時に、生ハムの生春巻きがあったことを想い出して
せっかく原木があるのだからハモン・セラーノで生春巻きを作ってみました。
中身は流石にニラや春雨では興ざめですので、野菜は潔くルッコラのみ。
食べてみると少し単調なので中にマン... 投稿日：2013/04/05 文字数：592 評価：★★★★★ 参考になった方の数 179
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 | 東京都在住のshiki様
長野県に用事があり行った折に知り合いにお土産で摘み立てのこごみと蕗の薹を頂きました。
最初は普通に天ぷらで食しましたが、昔スペインのハエン県に行った時に
その地方の山菜に生ハムを刻み込んだ衣でフリッターにしたものが美味しかったので
日本の山菜で再現して...投稿日：2013/04/18 文字数：756 評価：★★★★★ 参考になった方の数 179
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 | 東京都在住のシキ様
我が家では生ハム原木を買って約５か月間あまり火を通さず生ハム状態で食べることにこだわってきました。もちろん普通にスライスするのですが、各部位のキャラクターを生かして食べています。
たとえばマサの部分は薄くスライスしたものをクリームチーズを少量のシェリー酒で... 投稿日：2013/03/07 文字数：594 評価：★★★★★ 参考になった方の数 143
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 | 東京都在住のshki様
生ハム入りカンパーニュ風パン
パンは全くの初心者ですが、ルクエのブレッドメーカーを購入したのを機に始めて見ることにしました。
材料
強力粉.300ｇドライ・ペースト.10ｇ全粒粉.50ｇグラハム粉.50ｇ
水300ml 生ハム50ｇ～10...投稿日：2013/04/29 文字数：633 評価：★★★★★ 参考になった方の数 139
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 | 神奈川県在住のマサ様
２週間悩みに悩んで買ってしまったイベリコ生ハム原木！
注文する前からドキドキでしたが現物が来てから更にドキドキです！
普段はスーパーにあるプロシュートやハモン・セラーノばかり食べていましたが
生ハムの切りたてがこんなに美味しいとは・・・！
到... 投稿日：2014/03/30 文字数：622 評価：★★★★★ 参考になった方の数 81
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神奈川県在住のマサ様
２週間悩みに悩んで買ってしまったイベリコ生ハム原木！
注文する前からドキドキでしたが現物が来てから更にドキドキです！
普段はスーパーにあるプロシュートやハモン・セラーノばかり食べていましたが
生ハムの切りたてがこんなに美味しいとは・・・！
到... 投稿日：2014/03/30 文字数：622
評価：★★★★★ 参考になった方の数 81 |
 | ak様
カットする際に出てくる、プラスチックのように硬い外皮の利用法
（１）シャトルシェフ等の保温鍋に水と外皮を入れ、柔らかくします。朝晩沸かし直して２日目くらいがちょうど良いプリップリ＆モチモチ感。（添付写真）
（２）スープから外皮を出し、お好み幅でカット。か... 投稿日：2011/12/09 文字数：420 評価：★★★★★ 参考になった方の数 342
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ak様
カットする際に出てくる、プラスチックのように硬い外皮の利用法
（１）シャトルシェフ等の保温鍋に水と外皮を入れ、柔らかくします。朝晩沸かし直して２日目くらいがちょうど良いプリップリ＆モチモチ感。（添付写真）
（２）スープから外皮を出し、お好み幅でカット。か... 投稿日：2011/12/09 文字数：420
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ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方