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ピジョン/ウズラ/カイユ


 
フランス料理に欠かせないピジョン(ハト)、カイユ(ウズラ)。美食家の食肉です。
ピジョンと赤ワイン
ピジョンの赤ワイン煮

飼料高騰、輸送費のコストアップ等により、全体的に値上がり方向にあります。
輸入価格の変動により急な価格変更もございますので何卒ご了承下さい。

ピジョン/ウズラ/カイユの商品一覧

PG1001F

【高級グルメの定番といえばハトです!】ピジョンと言えば高級レストランのメニューの定番料理ですが、小さな鳥ですので手軽に調理出来るのが特徴です♪赤身肉の深いコクと繊細な味わいはジビエも凌ぐほどで、和洋中問わずに調理に合うのもありがたい食材です!そして嬉しいことに赤ワインとの相性も抜群です♪

単価
1kgあたり 5,360円→5,000円
1個 約 1,608円約 1,500円(税別)
原産地
フランス・ブルターニュ地方 
原材料
食用鳩 
規格
1パック=約0.3kg(中抜き) 荷姿 (約)長さ12cm×幅12cm×高さ6cm 
おすすめの
食べ方
ロースト煮込み
YK1036L

【本格的なジビエです】 赤い肉と鉄分を感じるしっかりとしたコクのある味わいのピジョン・ラミエール(モリバト)。エアー便で直送後、氷点熟成させて旨みを引き出し液体凍結させました。解凍すれば最適な状態で調理頂けます。※狩猟もののため、体内に銃弾が残っている場合がございます。

単価
2,500円(税別)
原産地
イギリス 
原材料
モリバト 
規格
1羽 約450~600g(毛付・内臓付) 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める ロースト鍋物煮込み揚げる
×
CL1006F

国産ウズラ(メス)の丸鳥です。クセが無くあっさりとしたコクがあります。塩焼きや串焼きのほか、詰め物をして煮込み料理にお使いください。居酒屋さんメニューにもおすすめです!

単価
350円(税別)
原産地
日本 
原材料
ウズラ雌 
規格
1パック 2羽入(1羽 約100g) 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める ロースト揚げる
×
CL1005F

国産ウズラ雄の丸鳥です。オスの肉質のよいものですから味わいがあります。ジビエのメニューとしても、塩焼きや串焼きにおすすめです。居酒屋さんメニューにも!

単価
510円(税別)
原産地
日本 
原材料
ウズラ雄 
規格
1パック 2羽入(1羽 約100g~130g) 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める ロースト煮込み揚げる
×
CL1002F

【人気の商品です!】 ウズラのコクのある美味しさが手軽に味わえる、うずらの骨付きモモ肉です。小さくっても美味しさは一度食べたら忘れられない!和風に照り焼き、ソテーしてワインベースのソースも美味しいです♪小さいのでオードブルにも最適!一人1本とか手軽に使えて美味しさギュッと詰まってます!

単価
1kgあたり 3,570円
1個 約 642円(税別)
原産地
フランス 
原材料
ウズラ モモ肉 
規格
1パック 約160~200g(20~25g×8)皮付き骨付きモモ 荷姿 長さ:約20cm×幅:約14cm×高さ:約2.5cm 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める ロースト揚げる
×
CL1010F

【2羽入りパックで使い勝手が良くなりました】 少し大きめで肉厚!フランス産のウズラは品質に定評あります。深い味わいとコクは鶏ではでませんね。ジビエの代わりにもお使い頂けるウズラです。

単価
840円(税別)
原産地
フランス 
原材料
うずら 
規格
1パック2羽入(1羽:150g前後)(1羽の大きさ:約11cm×6cm×6cm)  
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める ロースト煮込み揚げる
×
CL1001F

ウズラのローストならこれ!!お腹に詰め物ができるタイプの大変珍しいウズラの丸ごとホール♪一人で食べきれる大きさも魅力のひとつ♪トリュフやポルチーニ、野菜、フォアグラなど・・・アイディアひとつで素敵な一品に!本格的ウズラのファルシ用です♪ ※今回ダシ用のガラがついておりませんため1割引きです。

単価
1,800円1,620円(税別)
原産地
フランス産 
原材料
ウズラ 
規格
1パック ウズラ約200g(約100g×2羽) 
おすすめの
食べ方
生食ロースト煮込み
×
ハト(ピジョン)/ウズラ(カイユ)のレシピ いつも美味しいご投稿ありがとうございます!
   
duck様のピジョンのプルーンソース
コメント:ほんの少しの量いただいても、満足度は高いですね。
ご購入商品:ピジョンエトフェ(ハト・中抜き・1羽・窒息)
  serla様のウズラのパイ包み ロッシーニ風
コメント:食べる部分がしっかりとある、ウズラ肉。
ご購入商品:ウズラ丸中抜き丸2羽入(フランス産)
  アリエッティ様のスタッフドチキン
コメント:チキンより脂っこくなく、サッパリとしています♪
ご購入商品:ウズラ丸中抜き丸2羽入(フランス産)
         
   
りら様のカイユ骨付きモモ肉レビュー
コメント:ぎゅっと締まった食感と、野趣に近い強さを持った味の濃さが魅力です。
ご購入商品:カイユ骨付きモモ肉(ウズラ)
  パイコー様のウズラの名古屋手羽先風
コメント:肉の味は鶏よりもしっかりしています。
ご購入商品:カイユ骨付きモモ肉(ウズラ)
  duck様のウズラの唐揚
コメント:鶏の唐揚には ない、美味しさでした。
ご購入商品:ウズラ丸中抜き丸2羽入(フランス産)
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