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パエリアの定番と言ったらなんといってもラパン骨付きモモ肉ですね。味わいはコクのある鶏肉のようでパエリアには欠かせない食材です。

【鶏肉に似てコクのある味わい!】ラパン骨付きモモ肉(ウサギ)

スペイン産ラパンの骨付きモモ肉です。ラパンの定番部位ともいえるモモ肉は肉がしっかり付いていて料理に使いやすい部位でここが旨いんですよ!煮込み料理にも最適です。腕をふるって下さい!
3.50 (18件のレビュー)  

商品コード:LP3002F

在庫:常時在庫

市場価格 平均1,156円(税別)→販売価格 平均1,102円(税別)

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産地
スペイン 
原材料
ウサギモモ肉 
kg単価
[不定貫]100gあたり257円→245円 
賞味期限
製造より冷凍1年半 
規格
1パック=2本入り約450g(約300〜500g) ハラールhalal認定食肉 
販売メモ
ラパンでは定番の部位です。※商品の特性上真空パックにはなっておりません。 
生食焼く炒める ロースト煮込み
×

ラパンとかぶのシチュー/Photo & Recipe by Yoko

1パックに骨付きモモ肉は2本入ってます。淡泊なお肉です。クセがないことからどんなお料理にも合うんです。

 

フランス料理に欠かすことのできないラパン!です。
飼育された家ウサギ(ラパン)は、野ウサギに比べ肉質は非常に蛋白で、柔らかく鶏肉のような色をしています。
味は鶏肉に似ていますが、もちもちとした食感が、鶏肉とはちがってここちいいですね♪

脂肪分が少なく、筋繊維が細かくて柔かく、粘着性と保水性が良いという特徴をを持っています。

日本のプレスハムをさかのぼってみますと、ウサギの肉をけっこうつかっていたりします。
クセがなくて粘着性がいいことから、ハムの原料などにもっってこいだったのだと思います。

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