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【数量限定です!フォアグラを獲るための鴨です】マグレカナール(ミュラー鴨ロース)ハンガリー産

5.00 (4件のレビュー)

【おひとり様3パックまでのご注文でお願い申し上げます】フォアグラを獲るために飼育されたミュラー鴨のフィレ肉です。通常の鴨よりも長期間しっかりと育てますので、他の鴨肉と比べて脂肪分が多く良質で、濃厚な味わいです。
 
【数量限定です!フォアグラを獲るための鴨です】マグレカナール(ミュラー鴨ロース)ハンガリー産

商品コード:CN1010F

在庫:常時在庫

平均 1,368円(税別)


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原産地
ハンガリー 
原材料
ミュラー鴨 ムネ肉 
kg単価
[不定貫]1kgあたり3,600円 
賞味期限
製造より冷凍1年 
規格
1パック 300~400g 
販売メモ
氷水解凍がおすすめです。解凍後は少なくとも数時間休ませて調理下さい。皮に羽が残っていることがありますので、毛抜き処理後、料理にお使いください。 
生食焼く炒める ローストステーキ
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フォアグラを獲るために育てられたマグレカナールは重量感があり、良質な脂がのっています。ハンガリー産のマグレカナールは、フランス産のものに比べてお求めやすい価格です。

◆マグレカナールの焼き方

マグレカナールは、完全に解凍してから、必ず室温に戻してください。冷蔵庫から出したばかりのお肉をすぐに焼くと、お肉にストレスがかかってしまい、うまく焼けません。フライパンを低温で火にかけて、皮目を下に焼き始めます。脂がジワ~ッと出てきますので、その脂をスプーンでかけながら上面(赤身)を加熱していきます。

焼きあがったらアルミホイルで包んで、お肉を休ませましょう。すぐにカットしてしまうと、肉が落ち着かず、せっかくの肉汁が流れ出てしまいます。

 

◆マグレカナールのカットについて

通常は、肉の繊維に直角にカットしますが、肉の繊維に添ってカットすると、よりジューシーにお召し上がりいただけます。ぜひお試しください。

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この商品のレビュー

商品コード:CN1010F

在庫:25個

平均 1,368円(税別)


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