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豆煮込み・カスレ


 

イベリコ豚の腸詰め類と豆の煮込みを手軽に楽しむセット♪(スペイン版カスレ・レシピ付き)を楽しむ為の、素材を集めてみました。

実はこの豆の煮込みって、スペインではコシード、カジョス、フランスではカスレなどと言いまして、下記のような様々な素材を足して楽しむんですね♪豆の煮込みって結構奥深いですので、いろいろお試し下さい。


豆煮込み・カスレの商品一覧

ST5000F

【玉ねぎ1個あればできるんです!】少ない手間でできる本格的な豆と腸詰めの煮込み料理のセット!レシピ付きです♪生サラミからでる出汁で豆をコトコト煮込み、だんだんと美味しい味が出来上がってくる、、、。ある意味、至福の時と言ってもいいかも知れません。そんな美味しくなっていく過程をおたのしみください♪生サラミは本場スペインのギフエロに煮込み用として特別に熟成オーダーし、豆類は本場レオン産の3種類の豆を組み合わせました。

単価
3,800円(税別)
原産地
スペイン 
原材料
下記を参照下さい 
規格
生チョリソ150g、生サルチチョン150g、パンセタ100g、白いんげん豆100g、ヒヨコ豆100g、レンズ豆100g、ピメントン(パプリカ)30g、レシピ付き 
おすすめの
食べ方
生食鍋物煮込み
×
SH8083C

三ツ星レストランで使用されている「イベリコ豚ベジョータのチョリソ―です!噛締めるごとに熟成された肉の旨味と甘みがあふれ出します!じっくり味わいたい、サラミを超えたサラミです!

単価
1kgあたり 8,500円
1個 約 4,675円(税別)
原産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 
原材料
イベリコ豚ベジョタ・イベリコ豚ベジョタ天然腸・塩・パプリカ・ニンニク・亜硝酸Na・硝酸K 
規格
1パック 約0.55kg(約0.4~0.7kg) 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める 鍋物煮込み揚げる
PI1213F

【1本ずつで更にお求めやすくなりました♪味が濃く肉と脂のバランスが美味しい部位!】イベリコ豚の肩ロースのネック側は味がある部位で、ゼラチン質も多く煮込み料理に適した部位。煮込むことによって更に美味しくなります!赤ワイン煮やビール煮そしてチャーシューなども美味しく頂けますよ♪

単価
1kgあたり 1,980円→1,580円
1個 約 1,980円約 1,580円(税別)
原産地
スペイン ギフエロ 
原材料
イベリコ豚 
規格
1パック 約1kg前後(0.75kg~1.25kg) 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める ローストステーキ 煮込み揚げる
×
PM6003F

【グルメソムリエのオリジナルソーセージができました!】何度も試作を繰り返してできあがった、おすすめの生ソーセージです。イベリコ豚ベジョータ肉を入れることで、通常のソーセージよりも、よりジューシーで旨みがUPしています。かじるとパリッと心地よい食感、口中にあふれ出る肉汁と肉の旨みがあふれます。まさに生ソーセージの醍醐味ですね。ボイルしたあと、焼いてお召し上がりください。ビールと一緒にどうぞ♪

単価
980円880円(税別)
原産地
豚肉:国産、イベリコ豚肉:スペイン、塩:オーストラリア、羊腸:ニュージーランド 
原材料
豚肉、イベリコ豚ベジョータ肉、羊腸、塩(湖塩)、香辛料、調味料(アミノ酸)、ブドウ糖、リン酸塩 
規格
1パック 約280g(4本入り)、1本(約)太さ2.5cm×14cm、パッケージサイズ(約)15cm×12cm×3cm  
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める ロースト鍋物煮込み
×
PM6001F

【グルメソムリエ・オリジナルのフランクフルトです】 本当に美味しいソーセージを作りたくて、試行錯誤の上、自信をもっておすすめできる手づくりソーセージができあがりました。良質なイベリコ豚ベジョータのバラ肉を加えることで、味と風味が倍増。まろやかな味と塩気、そして食感、全てにこだわりぬいたソーセージです。ボイル後、パリッと焼いてお召し上がりください。生ソーセージですので、解凍後にほぐしてお料理にお使いいただいても美味です。生ソーセージの醍醐味、パリッとかじった時にプシューっとあふれ出る肉汁の美味しさをお楽しみください♪

単価
980円880円(税別)
原産地
豚肉:北海道、イベリコ豚肉:スペイン、塩:オーストラリア、豚腸:アメリカ 
原材料
豚肉、イベリコ豚ベジョータ肉、塩(湖塩)、香辛料、豚腸、調味料(アミノ酸)、ブドウ糖、リン酸塩 
規格
1パック 約280g(4本入り)、1本(約)太さ3cm×11cm、パッケージサイズ(約)16cm×10cm×2.5cm 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める 鍋物煮込み
×
PT1009F

【温めるだけで本格派のコンフィが味わえる!】ホロホロ鳥の骨付きモモ肉を鴨脂でじっくりと煮込んだコンフィ。肉の味が濃くジビエにも似た深い味わいはホロホロ独自のものです。オーブンやフライパンで表面をパリッと焼き上げて美味しくお召し上がり頂けます。 ※現在、輸入がストップしておりますので在庫限りの販売となります。

単価
1kgあたり 2,900円
1個 約 840円(税別)
原産地
フランス  ノルマンディー地方 
原材料
ホロホロ鳥骨付きモモ肉・鴨油・塩・黒胡椒 
規格
1パック1本入り 約0.29kg(0.23~0.34kg) 
おすすめの
食べ方
焼く炒める ロースト煮込み
BF9000F

イタリアン、フレンチ、スペイン料理で定番の煮込み料理の人気商品です!コラーゲンたっぷりで美容にもおすすめの食品!下準備に時間はかかりますが、柔らかく茹で上げれば料理は半分成功!イタリアンレストランでポピュラーなトリッパや、コチュジャン炒めもおすすめです!!

単価
1kgあたり 2,400円
1個 約 960円(税別)
原産地
国産 
原材料
牛 内臓 
規格
1パック=約0.4kg(0.25~0.6kg)  荷姿(約)長さ18cm×幅16cm×高さ4cm 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める ロースト鍋物煮込み
×
LM1042F

【焼いて良し、煮込んで良しの万能ラム肉です】 ジンギスカンのようにタレ漬けで焼いて美味、ラムカレーやラムシチュー、そして火鍋をボリュームアップする小肉として非常に美味しい部位です。価格も手ごろ間が有り、ラムの風味も抑え気味で何にでも合う美味ラム肉です。

単価
360円(税別)
原産地
オーストラリア 
原材料
ラム肉(ネックの部位) 
規格
1パック 300g 
おすすめの
食べ方
焼く炒める ロースト鍋物煮込み揚げる
BM1001N

【何かと使用頻度の高い料理が見違える風味が良い脂】 お料理によってはこの脂が無くてはならないくらい見違えることもあるグースファット、鵞鳥のコクのある脂です。お肉や野菜のソテーにもお使い下さい。ポタージュやポテトフライのオイルに加えてもとても風味が良くなります。

単価
1,480円(税別)
原産地
フランス 
原材料
鵞鳥脂・塩 
規格
1ビン 320g 直径:8cm×高さ:10cm 
おすすめの
食べ方
焼く炒める ローストステーキ 鍋物煮込み揚げる
KG1102N

【スペイン料理にかかせない耐熱土鍋!カスエラ 】アヒージョもカスエラに変えるだけで本格的な雰囲気が味わえますし、熱々のまま食卓に出せて美味しさもアップ♪直火でもオーブンやグリルでも使えますから途中で調理方法を変えることが出来るのも嬉しい♪チーズフォンデュもおすすめです!

原産地
スペイン 
原材料
陶器 
規格
外径14cm(取っ手含め15.5cm) 内径:13cm 深さ3cm 厚み1cm 容量:300cc 重量:280g 耐熱陶器 
KG1105N

【使い勝手良く食卓も豪華に演出!】直火にかけたり、オーブンにそのまま入れたりできるので、お料理に合わせて使い分けできてとっても便利。全体を均一に加熱できるので、煮込み料理や蒸し料理などに最適です。調理後そのまま食卓に出せるのでいつものお料理も豪華に演出できます。

原産地
スペイン 
原材料
陶器 
規格
外径19.5cm(取っ手含むと22cm)内径:16cm 深さ9cm 厚み1cm 容量:1.5L 重量:1.43kg  耐熱陶器 

グルメソムリエでも作ってみました!
素材を足してアレンジしたコシードをご紹介致します♪
ぜひ色々アレンジしてみてください!

煮込みセットのみで作ったコシードです。レシピ付きだから誰でも簡単に美味しくできちゃいます!

イベリコ豚の腸詰め類と豆の煮込みを手軽に楽しむセット♪(スペイン版カスレ・レシピ付き)
レシピの分量と簡単作り方で、手軽にスペイン豆煮込み料理を楽しんで頂けます!

 

生ソーセージを入れて旨味UP!煮込みの味わいが深くなり、ソーセージも美味しくいただけます♪

手づくり生ソーセージイベリコ豚入り(ブラートヴルスト豚腸詰め)
イベリコ豚入りだからコクがあって味が濃い!ボリュームのある太さは込み料理にもぴったりです♪

 

翌日ソースがつまったところで、あつあつとろとろのオーブン焼き♪モッツァレラチーズのミルキーさでまろやかに!少し焦げ目をつければ香ばしさも美味しい!

【たっぷりとふんだんに!】冷凍モッツァレラチーズ(1kg)
チーズをふんだんに使いたいならこれ!ボリュームたっぷり1kg!

 

イベリコ豚肩ロースブロック(ネック側)を加えて♪塩漬けやブライン液マリネしたお肉は旨味が増して柔らかく煮込めます!肉には豆の旨味が、豆には肉の旨味が染込んで、スープの旨味も倍増です!

【肉のコクと脂の旨味堪能!】イベリコ豚肩ロースブロック(ネック側)
煮込みに最適な肩ロースネック側、しかもイベリコ豚です。ブライン液マリネや塩漬けもお試し下さい。

 

スペイン煮込み料理の定番!トリッパを加えれば、より本格的なカジョスが楽しめます!独特のもっちりとやわらかい食感と風味がくせになる味です。

【洋風煮込みの定番!】トリッパ(牛ハチノス)国産
煮込み料理の人気商品! イタリアン、フレンチ、スペイン料理の定番です!下準備はちょっと手間がかかりますがそれだけの価値がある部位です♪
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 世界屈指のワイン醸造家ベンハミン・ロメオ
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 金賞受賞チーズ
 イベリコ豚のこだわり
 高機能ハモネロ・アフィノックス
 日本初上陸!無添加のジュレ&ジャム
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