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【お試し価格!ジューシーで肉感しっかり♪】本格派生ソーセージ(ベジョータ入りフランクフルト)

5.00 (5件のレビュー)

【グルメソムリエ・オリジナルのフランクフルトです】
本当に美味しいソーセージを作りたくて、試行錯誤の上、自信をもっておすすめできる手づくりソーセージができあがりました。良質なイベリコ豚ベジョータのバラ肉を加えることで、味と風味が倍増。まろやかな味と塩気、そして食感、全てにこだわりぬいたソーセージです。ボイル後、パリッと焼いてお召し上がりください。生ソーセージですので、解凍後にほぐしてお料理にお使いいただいても美味です。生ソーセージの醍醐味、パリッとかじった時にプシューっとあふれ出る肉汁の美味しさをお楽しみください♪
 
ソーセージの肉の旨みを高めるために、厳選したイベリコ豚のベジョータのバラ肉を使い、旨みとまろやかさを引き出しています。濃い肉汁が生ソーセージの醍醐味です。
【お試し価格!ジューシーで肉感しっかり♪】本格派生ソーセージ(ベジョータ入りフランクフルト)

商品コード:PM6001F

在庫:常時在庫

通常価格 980円(税別)→お試し価格 880円(税別)

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原産地
豚肉:国産、イベリコ豚肉:スペイン、塩:オーストラリア、豚腸:アメリカ 
原材料
豚肉:和豚もちぶた、イベリコ豚ベジョータ肉、塩(湖塩)、香辛料、豚腸、調味料(アミノ酸)、ブドウ糖、リン酸塩 
賞味期限
製造より冷凍1年 
規格
1パック 約280g(4本入り)、1本(約)太さ3cm×11cm、パッケージサイズ(約)16cm×10cm×2.5cm 
販売メモ
豚腸の為、羊腸に比べて皮が丈夫ですので、しっかり焼いたり、グリルで調理するのに適しています。焼く場合は、軽くボイル後に中火の弱火で蒸し焼きや、グリルをしますと皮がこんがり仕上がります。煮込みにも適しています。解凍後はなるべく早くお召し上がり下さい。金属探知機検査済みです。 
生食焼く炒める 煮込み
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ジューシーな焼きソーセージに手づくりのシュークルーとが良く合います♪
スペイン料理の定番コシード(豆の煮込み料理)にも、このソーセージは欠かせません。煮込みの味わいを更に引き出し、ソーセージ自体も驚くほど美味しく頂けます。
イベリコ豚の腸詰め類と豆の煮込みを手軽に楽しむセット♪(スペイン版カスレ・レシピ付き)はこちら
1パック4本入り(約280g)です♪

 


粗挽きのソーセージって、どうしても加熱されたものよりも、手づくりの生ソーセージのほうがジューシーで肉感があって美味しいと思います。


一方、生のソーセージは焼いたときの肉の食感と肉のジューシー感を前面に出すために、肉質の良い原材料肉が必要です。 このブラートヴルストの原料は、北海道さんの肉質のよい豚とスペイン産のイベリコ豚のベジョータをあわせたものです。いろいろと試し製造と試食を繰り返しましたが、北海道産の肩肉とイベリコ豚ベジョータのバラ肉を合わせた物がいいと行き着きました。 もちろんどちらも肉質の良い豚です。



この生ソーセージは豚腸でつくってあり、豚腸は羊腸より太く皮も厚めですからブラートヴルストよりもどちらかと言いますとフランクフルトです。しっかりと焼いたソーセージを食べたいとか、BBQグリルなどをしたり、 または、ブイヨンの中でグツグツと煮込んだりするのに向いていると思います。お試し下さい。

■ベジョータ入りフランクフルトの焼き方

生ソーセージには3つの焼き方があります。シーンやお好みに合わせて焼き方をお選び下さい。

1)ボイルしてから焼く

一番簡単な方法です。アウトドアで焼く前の下準備にもボイルはおすすめです。
沸騰したお湯でボイルすると破裂して旨味が逃げる恐れがありますので、沸騰しない程度のお湯(80℃位)で8分程ボイルして、しっかり中まで火を通します。
※濃い味わいが良い場合は袋ごとボイルも可です。その後中火に熱したフライパンで焼き色をつけてパリッと仕上げます。

  1. 生ソーセージは解凍後、出来れば10~20分間室温に戻します。
  2. 80℃のお湯を作ります。 フライパンに1リットルの水を沸騰させて火を止め、200ccの水道水を加えると大体80℃くらいになります。
  3. お湯の中に生ソーセージを浸して、弱火で沸騰しないように気をつけながらボイルします。(ブラートヴルスト・・・約7分・フランクフルト ・・・約9分 )
  4. ボイルしたら鍋から出して水分を切り、中火に熱したフライパンにオイルを敷いて、表面をパリッと焼き上げてください。

2)蒸し焼きにする

  1. フライパンに少量のお水(大さじ1ほど)と解凍した生ソーセージを入れて蓋をし、弱火にかけて蒸し焼きします。 (ブラートヴルスト・・・約7分・フランクフルト ・・・約9分)
  2. 蒸したソーセージを一旦お皿に取り出したらフライパンを中火に熱し、オイルを敷いて、ソーセージの両面を返しながら色よく焼き上げます。少し焦げ目が付くくらいが皮がパリッとして美味しいです。
3)フライパン、グリルでじっくり焼く
ボイルしたり蒸したりせずにフライパンやグリルパンで弱火でじっくり焼き上げます。 肉の食感が引立つ焼き上がりです。

 

■1本1本丁寧に作っています
グルメソムリエオリジナルソーセージは妥協をせず、こだわりぬいて作られます。 手作業で手早く丁寧に練る事で、粗引き感が増し、そしてジューシーな仕上がりとなります。
厳選した国産の豚肉とスペイン産のイベリコ豚ベジョータで旨みを引き出し、1本1本丁寧に作っています。1本約70~90gです。 鮮度を保つため迅速な製造を心がけています。その後急速に冷凍し、真空パック後、金属探知機をかけて出荷をしています。

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この商品のレビュー

商品コード:PM6001F

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通常価格 980円(税別)→お試し価格 880円(税別)

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