Ｑ＆Ａ
| 質問者： 匿名希望様 質問日付：2008/06/05 00:18 |
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Q ☆５００ｇの肉を氷水解凍をした時に、どれ位の時間がかかりますか？質問です。
又、注意する点などありましたらお知らせ下さい。 |
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A ☆氷水解凍のご質問ありがとうございます。
解凍になる時間は、氷水の量や室温や周辺の環境、肉の冷凍の温度や肉の形状
（肉の厚さなどです）にもよりますが、余裕をもって半日くらいかかるとお考え
になったほうがよろしいかと思います。
できればポリ袋に二重にして氷水と袋に入れ二重にした肉をいれ、それをタッパーかボウルに入れ、水が漏れた場合にも大丈夫なようにして冷蔵庫内で解凍がおすすめです。
そうすることによって解凍後にも肉が温まらず鮮度が保てるからです。
肉の回りに氷が張りますが、その氷がとけたらほぼ解凍が完了です。
解凍後は肉を取り出して、ドリップをキッチンペーパーなどで拭き取り
準備完了です。その後マリネをしたり常温で塩胡椒をして落ち着けたりして
焼き上げる準備をして下さい。ご質問ありがとうございました。
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