Ｑ＆Ａ
| 質問者： 匿名希望様 質問日付：2014/05/28 10:57 |
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Q ☆ラムフレンチラックの液体凍結の安全性とメリットについての質問です。
この凍結をする時に使用するアルコールでしょうかそれとも薬品でしょうか？フローズン液？はどのようなもので有害ではないのでしょうか？
またメリットがあるとのことですが簡潔にお答え頂きたいと思います。
また今後購入を考えておりますが、その点が気になりまして質問をさせて頂きました。どうぞ宜しく御願い致します。 |
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A ☆お問い合わせありがとうございます。
液体凍結で使用するフローズン液はエタノールを使用しています。
これは食品添加物として認められているため、微量の摂取は人体には無害でございます。
また消毒用などでも一般的に使われております。
尚、液体凍結の使用上のメリットですが下記に記載させて頂きます。
１）冷凍が早くできる為細胞繊維の破壊が少ない
２）大きなブロックも比較的短時間で冷凍をかけることができる
３）冷凍後の食材が長持ちする
４）食肉の真空パックの表面を殺菌する効果がある。
こちらの表記に理解しずらい言葉があり申し訳ありません。
ご質問ありがとうございました。 |
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