カットしたてのお肉の美味しさにあらためて感動しました！

余分な脂は綺麗に取り除かれているので、そのまま塩、胡椒をして、フレンチマスタードをぬって、その上にパン粉にパセリのみじん切りを混ぜたものをのせて・・・。

そんなお料理も即座に実現できますが、今日は、ラムチョップにカットして、シンプルにローストする事に。

かねてから一緒に食べてみたかった、グルメミーさんの「クランベリーソース」　を添えていただきました。

骨に沿って包丁を入れると、簡単に1本ずつに切り分けられます。

しっとりとして、新鮮な赤身の色。所謂ラム独特の香りも、全く気になりません。

ロースト用の鉄板に、塩、胡椒してラムチョップを並べ、ニンニクのつぶしたもの、タイム少々、オリーヴオイルを振りかけ、あらかじめ暖めておいたオーブンでローストします。220℃で、10分くらい。

脂身が香ばしく焼き色が付いて、でも赤身はピンク色が理想的。

お皿に盛り付け、「クランベリーソース」　を添えます。

このラムチョップ、本当に美味しいです。これを初めて食べたなら、絶対ラム好きになると思います。
「クランベリーソース」も、英国で定番のレッドカラントソースよりは酸味が優しく、食べやすいかも知れません。

塩味を効かせたラムと、相性抜群。手軽で、いつもとは違った味わいを楽しめました。