◆鴨肉のおすすめ◆ ●シャラン鴨
フ ランスを代表する「シャラン鴨」。エトフェ(窒息)した鴨としても有名です。エトフェ(窒息)させることにより血液が肉の中にとどまり、より鴨の風味が高まり、味わいも濃く 食感もジューシーです。
シャラン鴨ロース(窒息鴨)200~300g
シャラン鴨ロース(窒息鴨)300~400g
シャラン鴨 骨付きモモ肉(窒息鴨)1本入
シャラン鴨(骨付きモモ肉)コンフィ
シャラン鴨P.A.C(中抜き・1羽)
●バルバリー鴨鴨生産量の90%を占め、最もポピュラーな鴨です。鴨の中では一番の大型種で、クセが少なく割と淡白な味わいです。鴨を初めて召し上がる方におすすめです。
※雄と雌で分けられ、カナールは雄、カネットは雌で、雄が大きいサイズとなります。
●マグレ カナール(ミュラー鴨)フォアグラをとる鴨として有名です。大きく育てるので肉質はしっかりしています。脂は多めですが、ほんのりフォアグラの香りがして、コクのある味わいが人気で す。
マグレカナール プレミアム(ミュラー鴨ロース)
◆フォアグラのおすすめ◆ ●鴨のフォアグラ(フォアグラ・ド・カナール)
ガチョウのフォアグラよりも融点が低いので、口どけがよく舌ざわりもナチュラルで、少しあっさりした味 わいです。ソテーはもちろん、冷製テリーヌなどにおすすめです。
鴨フォアグラ(ホール)ハンガリー産
フォアグラ・ド・カナール(約30g×10枚)ハンガリー産
フォアグラカナール落とし(端材)500g ハンガリー産
●鵞鳥(ガチョウ)のフォアグラ(フォアグラ・ド・オア)
一般的に鵞鳥のフォアグラは鴨よりも高級と言われています。鴨のフォアグラよりも融点が高く、 加熱しても溶けにくいためお料理がしやすく、その味わいはよりまったりとしてコクがあります。初めてフォアグラをお料理する方、ソテー・ステーキなどにお すすめです。
フォアグラ・ド・オア(ハンガリー産)
フォアグラ・ド・オア(カット2枚)ハンガリー産
フォアグラ・ド・オア(カット6枚)ハンガリー産特典付
フォアグラ/鴨肉/シャラン鴨 マグレカナール/コンフィ/合鴨のレシピ ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
||
![]() コメント:どんだけ~!というフォアグラの上質さに驚き。 ご購入商品:フォアグラ・ド・オア(ブロック)ハンガリー産 |
![]() コメント:ほんとお手軽レシピなのですが ご購入商品:フォアグラ・ド・オア(約50g×6枚)クランベリーソース付 |
![]() コメント:一般の家庭で食べられるの・・? ご購入商品:フォアグラオアテリーヌ310g(要冷蔵) |
||
![]() |
![]() |
![]() |
||
![]() コメント:家族達も大好きなお肉の一つになりました。 ご購入商品:シャラン鴨ロース(窒息鴨)300~400g |
![]() コメント:今回は余った皮もおいしくいただきました。 ご購入商品:シャラン鴨骨付きモモ肉 |
![]() コメント:「シャラン鴨のコンフィが家で食べられる」 ご購入商品:シャラン鴨コンフィ(骨付モモ肉) |
||
![]() |
![]() |
![]() |
||
![]() コメント:鴨とオレンジはやっぱり合いますねえ~。 ご購入商品:シャラン鴨中抜き丸(エトフェ/一羽) |
![]() コメント:鴨ほど個性的ではないけれど鶏とは違う風味 ご購入商品:合鴨骨無しモモ肉 |
![]() コメント:ホロホロっと骨離れがよく鴨ならではのコクもあって、 ご購入商品:バルバリー鴨手羽元 |
日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 |
日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 |