ラム肉/羊肉/マトン |グルメソムリエ
いらっしゃいませ♪グルメソムリエは週末土曜日も発送可能です!只今のご注文は08月20日(月)からの出荷になります。営業日午後3時までのご注文は即日出荷させて頂きます。

仔羊(ラム)/羊肉(マトン)

ラム肉/羊肉マトン/ジンギスカン

対象のラム肉・羊肉(冷凍生肉)のご購入で
お肉に良く合うシーズニングスパイスプレゼント!
スライス品のご購入でさらにジンギスカンのタレプレゼント!
(ご好評につき8月31日まで延長です)

このマークの付いたラム肉・羊肉(冷凍生肉)をお買い上げのお客様に、お肉に振りかけるだけで使えるシーズニングスパイス2種類(各1袋ずつ)をプレゼントさせて頂きます♪


さらに!このマークの付いたラム肉・羊肉(スライス肉)をお買い上げのお客様に、ジンギスカンのタレをプレゼント!是非このサービス期間に羊肉をお楽しみください♪


■プレゼントスパイス類はこちら

■プレゼントに関するご注意

  • ラム肉・羊肉(冷凍生肉)をお買い上げでスパイスプレゼント、スライス品をお買い上げでさらにジンギスカンのタレのプレゼントとなります。
  • 商品を複数ご購入の際にもプレゼントは各1袋ずつまでとさせて頂きます。
  • 8月31日までのご注文が対象となります。
  • ラム肉・羊肉(冷凍生肉)が対象となります。セット商品、味付け肉、ソーセージ、スパイスは対象外となります。

このマークの付いたラム肉・羊肉(冷凍生肉)をお買い上げのお客様に、お肉に振りかけるだけで使えるシーズニングスパイス2種類(各1袋)をプレゼントさせて頂きます♪



ラム肉・羊肉の特徴、ニュージーランド産ラム肉とオーストラリア産ラム肉の違いはこちら

仔羊(ラム)/羊肉(マトン)のおすすめ商品

LM1007F

ラム好きにはたまらない大きな切り身で食べられるラムモモステーキです!厚さ3cmとボリュームのある切り身は適度な弾力があり、しっかりとしたラム肉の風味とジューシーで上品な味わいをお楽しみいただけます。

LM1035L

【数量限定!お試し価格です♪】ランプはモモ肉の中でも柔らかい部分です。厚切りにしてランプステーキ、スライスして焼肉、角切りにして串焼きなどで美味しくいただけます。塩コショウで充分に美味しく召し上がって頂けます。

LM1008F

柔らかなランプ肉の部位を厚切りステーキにしました。ランプから1~2枚しか取れない(ラム1頭からは2~4枚しかとれない)希少なステーキです。ラムロースでは味わえない肉感たっぷりのステーキをお楽しみください。塩胡椒だけでも十分に美味しく頂けます。オーストラリア産では味わえないニュージーランド産ラム肉の上品な風味を味わってください。

LM1008F2

柔らかなラムランプ肉の部位を厚切りステーキにしました。ランプから1~2枚しか取れない(ラム1頭からは2~4枚しかとれない)希少な極上ステーキです。ラムロースでは味わえない肉感たっぷりのステーキをお楽しみください。塩胡椒だけでも十分に美味しく頂けます。オーストラリア産では味わえないニュージーランド産ラム肉の上品な風味を味わってください。

LM1045F

【1日1枚ラムチョップをどうぞ!】 ラムの骨付きロースステーキを手軽に楽しめるラムチョップ!1本ずつ切り分けてあるから、食べたいときに1枚ずつ調理が楽しめます!ニュージーランド産のラム肉は、まろやかな上品な味わいと美味しいフレーバーが特徴です!ソテー、グリル、そして火鍋にも人気です♪

LM3006F

【煮込み料理や炒め物に!デイリーに使いたいお肉のおすすめNO1】ラムリブキャップは薄くて見た目ぺらぺらですが、リブロースのカブリの部分!程よい弾力感があって味が良いんです!お手頃な価格ですのでぜひ普段使いしてください♪火を通すことによって厚みが出ますのでそのまま焼いたり、細ぎりにカットしてジンギスカンで焼いたり、煮込んでもOK、多彩なメニューに活用頂ける、かなーりおすすめなお肉です♪

PM6004F

ラム好きの方におすすめします!ラムの風味と食感を生かしたくて「ラム肉100%」で作ったら、何とも風味豊かで味わい深い生ラムソーセージができました♪ジューシーで肉感あふれるソーセージをお楽しみいただけます。

PM6008F

【辛いものの苦手な方、お子様はお召上がりにならないようお願いします!】 ラム肉100%の風味豊かなソーセージの美味しさそのままに、ラム肉に良く合う香辛料をブレンドして目いっぱいスパイシーにホットに仕上げました!食べるほどに病みつきになってしまう「おとなの極辛ソーセージ」です♪

SE2021N

ネコポス便(送料200円)で 6パックまでお届け♪ 食欲をそそるエスニックな香りとスパイシーな風味!例えばいつもの炒め物やお肉のソテーに!パンチの効いたスパイシー風味なスパイスをかけるだけで違った美味しさに♪ 13種の厳選されたスパイスをオリジナルの配合でブレンド! 焼いたお肉に直につけて食べたり、生肉の状態で振りかけて焼いたり、挽肉に練り込んで焼いたり、そして火鍋にも!多用途多彩なスパイスです。100gのお肉に2~3gを目安にお使いください。※辛みの苦手な方は少な目にお使いください。※塩は入っておりませんので、お好みの味付けにしていただけます。
※ネコポス便発送可能な商品を組み合わせることも出来ます! >>ネコポス便の発送について


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肉に合うスパイスの商品一覧

ラム肉・羊肉の特徴、ニュージーランド産ラム肉とオーストラリア産ラム肉の違いについて

◆羊の起源

紀元前7千年頃、西アジアで野生の羊を家畜として飼い始めたと言われています。

◆羊の種別

偶蹄目,反芻動物,牛科に属します。

◆羊の年齢別名称

ラム:生後12ヶ月未満で永久歯が無い。
ホゲット:永久歯が2本未満で交配してないメス又はオス。
マトン:永久歯が2本以上でメス又は去勢されたオス。

◆「ラム肉・羊肉」は世界で一番食されている食肉です。

ラム肉・羊肉は、食用としては牛肉・豚肉よりも全世界的に飼育されています。世界で一番食べられている食肉は、ラム肉とマトンではないでしょうか。羊肉とラム肉の美味しい料理で世界をつないでいきますと、アジアからヨーロッパまでラム肉・マトン街道ができるほど。日本ではジンギスカン料理が有名です。

◆羊は成長段階でラム(仔羊)とマトン(成羊)に分けられます。

ラムは生後一年未満の子羊で、まだ永久歯が生えていないものを指します。それ以上の羊をマトンと言います。ラム肉質は柔らかく、マトンに比べて脂身の癖もあまりありません。マトンには特有の風味豊かな香り(フレーバー)があります。

◆オーストラリア産 と ニュージーランド産のラム肉の違い!

★オーストラリア産
生後6~8ヶ月のものが出荷されます。味わい・フレーバーが濃く、ラム好きの方、ラム上級者におすすめです。

ニュージーランド産
生後4~6ヶ月で出荷されるため、各部位が小さいことが特徴です。脂肪も比較的薄く、フレーバーが少なめなので、ラムを初めて召し上がる方、ラムが苦手の方におすすめです。

◆ラム肉・羊肉にはカルニチンがたっぷり!

肉類のタンパク質には良質なカルニチンが多量に含まれていることが知られていますが、 このカルニチンこそ、体内の脂肪を燃焼させる働きがあるんです。 つまり、肉を食べながらダイエットできる。現在ダイエット業界ではカルニチンのやせる効果が、すごっ~く注目されているんです。モデルさん御用達のお肉といわれる訳も納得です。  

どのぐらい含まれているかといいますと、ラム肉100gあたり80mg。 他の肉と比べると豚肉の2倍以上!牛肉よりも多量に含まれています。 そして、羊肉(マトン)に至っては豚肉の5倍以上のカルニチンが含まれているんです。
さらに 、脂の融点が他の食肉より高い(44℃)ため、体温で脂が溶けずに消化されにくい特徴を持っています。ダブルで嬉しいですね。

◆我が国で食べやすいオーストラリア産ラム肉と ニュージーランド産ラム肉の違いをまとめました


項目 ニュージーランド産ラム肉 オーストラリア産ラム肉 備考
時代背景 19世紀頃から大英帝国の食肉供給地として開拓されラムの飼育が始まった 19世紀頃からメリノ種が持ち込まれ良質な羊毛を生産することが目的で飼育が始まった ニュージーランド産はイギリスの肉用種ラムを持ち込んで飼育したのが始まり
用途 肉用が多い 羊毛生産用が多い 近年ではオーストラリア産も肉用種を飼育するが全世界の羊毛生産の30%をオーストラリアが占める
ラムの種類 肉用種のロムニー,ドーセット,サフォーク,オックスフォードなど 羊毛種のオーストラリア・メリノ,コリデールなど 肉用種は一般に毛が太く絨毯やカーペットに使われ、羊毛種は毛が細く衣服用に使用される
ラム肉の特徴 肉は比較的小ぶりで柔らかくクセがない肉質 肉は少し大きくラムの風味は比較的多い 肉の風味は羊の種類、ラム肉の月齢、牧草などに左右される
ラムの月齢 生後4~6ヶ月平均 生後8〜10ヶ月平均 月齢が少ないニュージーランド産より多いオーストラリア産のほうがラムの風味が強い
枝肉平均重量 約17kg 約23kg オーストラリア産はロイン系などが大きい、反面ニュージーランドは肉塊が小さめ
ラムの飼料 完全牧草飼育(クローバー、ライグラスなどの栄養価の高い豆科の植物 牧草と不定期に干ばつなどの際には穀物飼育をすることもある ニュージーランドは雨が比較的多くオーストラリアは少ない。青々とした牧草が多いのはニュージーランド

羊肉のレシピ いつも美味しいご投稿ありがとうございます!
   
ハル様の火鍋スープあんかけ
コメント:冷やした辛口の白ワインといただきました。

ご購入商品:ラムしゃぶ肉&火鍋セット
  ツンさん様のラムバーグ
コメント:肉汁の溢れ具合ったら・・・

ご購入商品:ラムショルダーミンチ(仔羊挽肉)
  shiki様のラムのロールキャベツ・パプリカソース
コメント:ラムとキャベツは元々相性も良いので美味しく頂きました!
ご購入商品:ラムモモスライス(焼肉用)300g
         
   
duck様のカレー風味のパン粉焼き
コメント:1人2本ペロッといただいちゃいました。

ご購入商品:ラムチョップ5本
  kurukuru様のラムロースト
コメント:ちょうど半分くらいのところで骨が抜いてある

ご購入商品:ラム骨抜きモモ肉脛骨付(ネット巻き)
  ツンさん様の ラムミニスペアリブの塩煮
コメント:するっと骨も取れるし、とっても便利。
ご購入商品:ラムミニスペアリブ
         
   
りら様ラムランプのロースト
コメント:お肉の風味をダイレクトに味わう

ご購入商品:ラムランプ肉(骨無)AU産
  makomam様のじっくり煮込んだスジジャガ
コメント:ラムの甘い香りが広がる美味しい煮物

ご購入商品:マトンスジ
  ツンさん様の簡単ラムレバーペースト
コメント:確かに豚レバーと同じように使えるもので、
ご購入商品:ラムレバー(肝臓)
         
   
TOMMY15様のお野菜と一緒に「煮込み鍋」
コメント:「火鍋の素」を使えば、あっという間に出来上がり

ご購入商品:火鍋の素
  Yukky様の「火鍋の素」でしゃぶしゃぶ
コメント:間違いなく女子の強い味方

ご購入商品:火鍋の素
  ちゃいむ様のボリューム満点ジンギスカン
コメント:厚みがある分、柔らかいのに食べごたえはしっかりあるので満足感も十分
ご購入商品:生ラムジンギスカンセット(簡易鍋付)
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