自然塩

『オーストラリア奥地の大自然が作り出したオーガニックな自然塩』

このカテゴリーの売れ筋商品

自然塩のおすすめ商品


▲カテゴリー一覧に戻る

▲カテゴリー一覧に戻る

ミネラルハーヴェスト塩は、西オーストラリアの海岸から450km内陸部の奥地で収穫される天然の塩、自然塩です。収穫される時期が、1年で数ヶ月程の大変珍しい塩でBFAオーガニックに登録されれいる塩です。

写真は収穫される塩湖ですが、塩湖のまわり数十キロには民家が全くありません。大自然の中で収穫される自然塩です。

ちなみにパースからこの塩湖に向かいますと、人口1000人ほどの村があるのが最後で、その先100km以上は全く何もない大自然のど真ん中にあります。
この塩湖は、雨期には濃塩水から出来る浅い湖になっており、乾期には、写真のように干上がり塩湖になって現れます。
この現象は約500万年前から始まったと推測され、西オーストラリアから海水の飛沫を風が運び、回りの河川から塩分がこの湖に運ばれ堆積されたものと推測されます。

『とても珍しい収穫する塩!
 ミネラルハーヴェスト塩

「ミネラルハーヴェスト塩」は、ミネラル分を多分に含んだ塩のツブツブが多くできる時期に限定されて収穫されます。

このように湖面を削って、その後毛細管現象で、ミネラル分を含んだツブツブが出てくる時を待ち、収穫されます。

塩の湖面の削りたては、ちょうどスケートリンクの氷の面のようにツルツルになります。

 

写真は湖面を削ってから数日後のものです。

この塩湖には、大変珍しい現象が起こります。左写真のように、塩湖の底から毛細管現象によって、比重の重い天然のミネラル分が湧き上がってくるのです。

西オーストラリアには、乾季(5月~9月)と雨季(10月~4月)の2つの季節があり、この現象(比重の重いミネラル分が湧き上がる現象)は乾期の中頃から起こり始めます。

乾期も終わり頃になると、至る所に塩の花のような、ミネラル分を含んだ塩が塩湖の湖底よりわき上がってきます。

このミネラル分を含んだツブツブは、粘着性のあるもので通常の塩とは全く違います。ちなみにこのミネラル分を多量に含んだツブツブで料理をしますと最高の味わいになります。

ミネラルハーヴェスト塩は、この時期のミネラル分を多量に含んだツブツブが出てくるのを見計らい、農業のように自然の塩を収穫している非常に珍しい自然塩です。


【ミネラルハーヴェスト塩の解説】

ミネラルハーヴェスト塩は、500万年前以前の大昔から、海風にのって飛沫が450km離れた内陸部まで運ばれ、河川などによって一定の所に堆積して出来た塩湖ですので、岩塩のような出来方とは全く違います。その堆積は500万年前から今も続いています。

塩湖は海水と同じような成分で、蒸発して凝固と濃塩水の状態を毎年繰り返します。一方岩塩は、数億年又は数千万年前から、海水が地殻変動で閉じ込められ、比重の重いものから徐々に堆積しできたものが岩塩であり、ある意味塩化ナトリウムと比重の重いミネラル分が分離され、堆積されているのも岩塩の特徴の一つです。

また、昔ながらの海水を引き込んだ塩田で取れる塩は、数カ所の塩田を経由して海水を蒸発させながら通過し、最後はどろどろになったものを、さらに太陽熱で蒸発したり、人為的に煮詰めて蒸発させたりして造りますが、数々の塩田を経由する際に、比重の重いミネラル分から、どんどん塩田に沈殿していきます。最後に出来た塩は、比重の重いミネラル分を含まない塩になるわけです。

しかしながら、この塩湖は毎年雨期が有り、その雨期によって塩分が混ざり、乾期に乾燥して塩田が顔を出しますが、その際に比重の重いミネラル分も沈んでしまいます。しかしながら、写真のような毛細管現象で、多種類のミネラル分が湧き出てきて、また年中混ざりながら乾燥してできているのが特徴で、それを何百万回も繰り返して塩の結晶が出来ています。


通常の塩の結晶構造です。ナトリウムと塩素が規則的に並んだ状態です。シンプルな構造をしています。

ミネラルハーヴェスト塩の珍しい結晶構造です。通常のNaClとは違い、周りにミネラル分が絡みついているのがわかります。通常の塩の結晶構造にくらべて複雑な構造をしているのがわかります。

ミネラルハーヴェスト塩と、塩田で取れる塩や、岩塩との違いは、比重の重いミネラル分が毛細管現象で湧き出てきている時期に、一緒に収穫することによって、海水に近い状態の塩を収穫していることにあります。

ミネラルハーヴェスト塩は通常の自然の塩より、よりまろやかに感じます。 それはバランス良く多種類のミネラル分を含むからかも知れません。 そして塩角のとれた味わいで、素材の持ち味を活かします。

ミネラルハーヴェスト塩のご利用は、塩だけで提供するこだわりの焼き鳥店や高級飲食店を初め、肉の味わいをより引き出す無添加ハム、ソーセージ製造用の塩、こだわりのラーメン店、タン塩用の塩、天ぷら店、パスタのゆで汁用塩、塩おにぎり用の塩、塩パン(フロッシー)または珍しいところで、老舗のカラスミ造りの塩、バスソルト、リンゴ園の土壌改良、養鶏場、など多岐にわたります。

ミネラルハーヴェスト塩は、オーストラリアのオーガニック認証である、BFAオーガニックを取得しております。

肉に合うオーガニック自然塩/ミネラルハーヴェスト塩のレビュー 
いつも美味しいご投稿ありがとうございます!
   
アルブレヒト様のフロッシーレビュー
コメント:この塩は、「本物の塩」です。
ご購入商品:ミネラルハーヴェスト塩・フロッシー(粗塩1kg)
  TOMMY15様のスーパーファインレビュー
コメント:調味料の大切さを改めて認識しました。
ご購入商品:ミネラルハーヴェスト塩・スーパーファイン(細粒塩1kg)
  Yukky様のブッチャーレビュー
コメント:「美味しさ」という魔法のスパイスをふりかけているようで、
ご購入商品:ミネラルハーヴェスト塩・ブッチャー(粒塩1kg)
         
   
豚満様のフロッシーレビュー
コメント:こんなに肉の旨みを引き出すのかと感心いたしました。
ご購入商品:ミネラルハーヴェスト塩・フロッシー(粗塩 1kg×10)
  はちみつ様のスーパーファインレビュー
コメント:この塩手放せません。
ご購入商品:ミネラルハーヴェスト塩・スーパーファイン(細粒塩 1kg×10)
  はまパパ様のブッチャーレビュー
コメント:マグロの旨味を引き立て、絶品です。
ご購入商品:ミネラルハーヴェスト塩・ブッチャー(粒塩 1kg×10)
●グルメソムリエについて

商品についての情報
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
2018年10月
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
2018年11月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
土曜日も出荷致します。 (赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
ログイン
カートを見る
このページの
トップへ戻る