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【淡泊でコクあり柔らか!】ラブルドラパン(ウサギ背肉骨付きロース) のレシピのご投稿

3.50 (12件のレビュー)  

G神奈川県在住のduck
[レシピ]  ラパンの網脂包み白ワイントリュフソースを作ってみました!!   背肉は、 部位によっても味わいが異なり、 背筋に近い肉厚(肉の色が白っぽい)の所は柔らかく、 背筋から離れた所の薄い(ピンク色)所は歯ごたえがありました。   そして、 薄く、平べったい......続きをみる
投稿日:2012/02/06 文字数:1449 評価:★★★★★   参考になった方の数 111
S東京都在住のshiki
[レシピ]  久しぶりにシンプルなパエリャが食べたくなりラパン(ウサギ肉)を注文。日本ではあまりなじみがないですが、パエリャ発祥の地といわれるヴァレンシアの名前が付いたパエリャは海産物を一切使いません。(海産物のパエリャも勿論ありますが) ◎パエリャ・ヴァレンシアーナ ......続きをみる
投稿日:2013/12/12 文字数:1499 評価:★★★★★   参考になった方の数 41
東京都在住のりら様
[レシピ]  フードプロセッサーでミンチにしたお肉のテリーヌと、骨で取ったスープで固めた野菜のテリーヌ。兎満喫の2種類です。 兎のテリーヌといえばフレンチの前菜の定番だから、お肉のそれのおいしさは予想通り。特筆すべきはスープを使った野菜テリーヌ。 兎特有の甘みと苦みをか......続きをみる
投稿日:2009/10/11 文字数:1348 評価:★★★★★   参考になった方の数 193
神奈川県在住のカペリート様
[レシピ]  初めて手にしたウサギの背肉。..ふたつ入っていたので[うさぎのビール煮]と[うさぎのワイルドライス詰め]を作りました。 肉は、両方とも開きながら、骨をペティナイフで取り外します。詰め物用の肉は破けないように慎重に。結構細かい骨もあるので取り除きます。[ワイ......続きをみる
投稿日:2006/12/13 文字数:1486 評価:★★★★★   参考になった方の数 244
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