うさぎのパンチェッタ巻きロースト/Photo & Recipe by Yoko

ラブルドラパン(ウサギ背肉骨付きロース)【淡泊でコクあり柔らか!】

【様々な本格お料理につかえる部位です】
淡泊なのにコクがある肉の美味しさを堪能下さい。スペイン産ラパン、骨付きのロースは定番の部位!パエリアはもとよりソテーや煮込みなど、骨はソースにも使えて便利です♪
3.50 (12件のレビュー)  

商品コード:LP3001F

在庫:常時在庫

平均950円(税込1,026円)

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産地
スペイン 
原材料
ウサギ背肉 
単価
[不定貫]1kgあたり2,500円(税別) 
賞味期限
商品に記載 
規格
1パック=約380g(310~420g)ハラールhalal認定食肉 
販売メモ
ロースト、煮込み等でお召し上がりください。 ※商品の特性上真空パックにはなっておりません。 
生食焼く炒める ローストステーキ 煮込み揚げる
×

淡白なお肉です。クセがないことからどんなお料理にも合うんです。

フランス料理に欠かすことのできないラパン!です。
飼育された家ウサギ(ラパン)は、野ウサギに比べ肉質は非常に蛋白で、柔らかく鶏肉のような色をしています。
味は鶏肉に似ていますが、もちもちとした食感が、鶏肉とはちがってここちいいですね♪

脂肪分が少なく、筋繊維が細かくて柔かく、粘着性と保水性が良いという特徴をを持っています。

日本のプレスハムをさかのぼってみますと、ウサギの肉をけっこうつかっていたりします。
クセがなくて粘着性がいいことから、ハムの原料などにもっってこいだったのだと思います。

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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
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日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ&ベーコン
ご紹介頂きました
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スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
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イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
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