ラパン骨付きモモ(ウサギ)【鶏肉に似てコクのある味わい!】 のレシピのご投稿

3.50 (17件のレビュー)  

B兵庫県在住のserla
[レシピ]  少しずつ暖かくなってきたけど、まだ寒い日が続いている日々。 ローストにしようかと思っていたウサギ肉ですが、まだ寒いので、煮込みにしてみました。 前回はクリーム仕立てにしたので、今回はトマト風味の煮込みにしてみました。 ①ウサギ肉の余計な脂を取り除いて半分に......続きをみる
投稿日:2018/03/03 文字数:896 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  珍しい食材が好きな子供。 片親だからということで、みすぼらしい想いをさせたくないという気持ちが強い自分。 子供には色々な食材を食べさせてあげたい!という気持ちがあり、色々な食材を食べさせてあげているつもりでしたが、意外と盲点だったのがウサギ肉。 グルメソムリ......続きをみる
投稿日:2017/10/15 文字数:2089 評価:★★★★★   参考になった方の数 12
B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  夏の健康ドリンクとしてフルーツ酢を作って飲んでいます。中でもレモン酢が、爽やかな酸味とほのかな苦みで気に入っています。ドリンクとしておいしいだけでなく、レモン酢は料理にも使いやすいです。今回はレモン酢と、漬けたレモンを使ってウサギの骨付きモモ肉を料理してみま......続きをみる
投稿日:2016/08/28 文字数:1010 評価:★★★★★   参考になった方の数 17
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  淡泊でしっとりとしたお肉のラパンとイベリコ豚ベジョータのパテ・ド・カンパーニュを作ってみました!!   蝦夷鹿スネ肉のようにみずみずしく保水力あるお肉のラパンをサイコロ状にして、 混ぜるだけで旨みと風味がUP↑する、 イベリコ豚ベジョータの切落しのミンチ......続きをみる
投稿日:2012/01/30 文字数:1280 評価:★★★★★   参考になった方の数 101
B東京都在住のまりお様
[レシピ]  ラパン骨付きモモ肉のクリームシチュー うさぎ、初めて調理します。食べたのもかれこれ20年前に旅行先で食べたっきりですので、ほぼ初めての経験です。好奇心から思い切って購入した次第です。 さて、今回は今の季節にぴったり、クリームシチューを作りました。基本的に......続きをみる
投稿日:2016/01/10 文字数:1633 評価:★★★★★   参考になった方の数 23
B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  フレンチのレシピ本から抜粋して引用させていただきます。 ラパンは骨から出るだしでうまい。ラパンの火入れはストライクゾーンが狭く、しっかり火を入れないと旨みが出てこない。一見単純だが難しいブレゼこそ、ラパンを一番おいしく味わえる調理法である。   これを......続きをみる
投稿日:2014/03/06 文字数:895 評価:★★★★★   参考になった方の数 38
東京都在住のshiki
[レシピ]  さあ、ついに思い切って購入したウサギのお肉を料理してみることに しました。スペインでは一般的にオーブン焼きかアヒージョ(ニンニク・オイル焼き) ですので、やはりアヒージョにしようと解凍しました。 ところが解凍してみるとあれれ、美しい腿の部分の足2本分が......続きをみる
投稿日:2013/06/18 文字数:1315 評価:★★★★★   参考になった方の数 76
B東京都在住のneco様
[レシピ]  端午の節句を日本の文化に疎い息子に説明したところ、 ラパンが食べたい!、とのリクエスト。 「う~ん、ラパンは秋の方が美味しくなるよ」、と言われてもそこは子供。 食べたい時が美味しい時! こういう時にもグルメソムリエさんには大いに助けられますね(笑)。 有り......続きをみる
投稿日:2018/05/04 文字数:1172 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
愛知県在住の青い猫様
[レシピ]  フランスのマルシェでは『開き』の状態で並んでいたラパン。 パテでしか食べた事がなく、料理するのも初めてです。 ドキドキ・わくわくしながら、マスタード風味の煮込みにしてみました。 <材料> ・ラパンもも肉2本 ・トマト小4個 ・玉ねぎ1個 ・ニンニク1カケ ......続きをみる
投稿日:2009/02/17 文字数:663 評価:★★★★★   参考になった方の数 230
B岡山県在住のCURIOSA様
[レシピ]  友人が遊びにくるから、一緒にウサギを食べよう! ついでに飲み残しの赤ワインも、料理で使いきってしまおう!と、 ウサギの赤ワイン煮込みを作りました。 材料(二人分) ラパン骨付きモモ肉1パック(あらかじめ解凍) セロリ1本 ニンジン小1本 タマネ......続きをみる
投稿日:2013/07/24 文字数:817 評価:★★★★★   参考になった方の数 61
B東京都在住のミドリ
[レシピ]  マルタの郷土料理「ウサギの煮込み狩人風」を作りました。マルタ料理はイタリア料理や南仏料理と同じくトマトとニンニク、ハーブをふんだんに使うのが特徴です。以下4人分のレシピです。1、ラパンのもも肉4本を冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。両面に塩胡椒し小麦粉を......続きをみる
投稿日:2010/07/14 文字数:564 評価:★★★★★   参考になった方の数 216
東京都在住のmasa様
[レシピ]  優しい味わいが魅力のラパン。 今回は骨付きモモ肉を使って、ウサギのラグーに挑戦しました。 ラグーと言えばトマトや赤ワインを用いた赤いソースが一般的ですが、 今回のラグーは白。濃厚かつ繊細な味わいに仕上がりました。 ラパンが売っているお店は少ないので大感謝です......続きをみる
投稿日:2006/11/23 文字数:583 評価:★★★★   参考になった方の数 287
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