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ガチョウのフォアグラ(フォアグラ・ド・オア)ブロック ハンガリー産 のレシピのご投稿

5.00 (5件のレビュー)  

G兵庫県在住のserla
[レシピ]  グルメミートさんでフォアグラを買い始めてから、多少は年月が経った気がします。 そんなフォアグラの醍醐味と言えば、フォラグラのテリーヌだと思うのですが、今まで作ってなかった。 ということで、今回は小さいテリーヌ型を使ってフォアグラのテリーヌを作ってみました! ......続きをみる
投稿日:2013/01/22 文字数:2441 評価:★★★★★   参考になった方の数 90
S兵庫県在住のserla
[レシピ]  トリュフと卵を合わせる料理はポピュラーなもの。 当初は、トリュフのみを使おうと思ってたんだけど、予定変更。 今回は、トリュフとフォアグラを使ってキッシュにしてみた。 キッシュは、パートフォンセなどの生地の中にアパレイユを流すものだけど、私はココットで。 テ......続きをみる
投稿日:2012/04/09 文字数:708 評価:★★★★★   参考になった方の数 112
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  冬のジビエには添えたいフォアグラちゃん♪ 今回は、ジビエの王道とも言える鹿フィレ肉に合わせて使ってみた。 【鹿フィレ肉】 フィスレして、塩、黒こしょうでアセゾネ。 温めたフライパンでリソレして、200℃のオーブンで4分ほどロティール。 目指すは、セニャンの......続きをみる
投稿日:2012/01/16 文字数:820 評価:★★★★★   参考になった方の数 114
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  今回はフォアグラとトリュフが手に入った。 世界3大珍味のうちの2つだ!!そして、定番だけど相性の良い取り合わせ… フォアグラとトリュフと言えば、トゥルヌド・ロッシーニをイメージしてしまった。 とはいえ、厚切りの牛フィレ肉は予算がなく… 豚肉で…という......続きをみる
投稿日:2011/09/11 文字数:827 評価:★★★★★   参考になった方の数 147
B兵庫県在住のserla
[レシピ] フォアグラと鴨のアンサンブルを作ることに....鴨肉だと鴨のファオグラの方が良いんだろうけど、そ〜んなことは良いのだ!!...レビューをみる
投稿日:2011/06/27 文字数:60 評価:★★★★★   参考になった方の数 148
B兵庫県在住のserla
[レシピ] 今回は鴨と合わせて使用しました。鴨だから、本当はフォアグラ・ド・カナールを使うべきなんでしょうけど、...レビューをみる
投稿日:2011/05/13 文字数:50 評価:★★★★★   参考になった方の数 184
兵庫県在住のserla
[レシピ]  私はあんまり高級食材って美味しいとは思わないんです。 フカヒレもキャビアもトリュフもポルチーニも、ツバメの巣も... 数ある珍味!!と言われる高級食材ですが、唯一、私の好きな高級食材はフォアグラです。 レバー自体は苦手なんですけど、フォアグラだけは別物......続きをみる
投稿日:2011/03/25 文字数:683 評価:★★★★★   参考になった方の数 131
兵庫県在住のserla
[レシピ]  世界3大珍味の中で、唯一好きなフォアグラを使った調理。 高価であんまり手の届かない商品だけに、たまに食べれるとなると嬉しくなります(’v’*) フォアグラって人によって下処理の仕方が違うと思うのですが、私は牛乳に浸けるスタイル。 小分けにして冷凍してい......続きをみる
投稿日:2011/04/17 文字数:583 評価:★★★★★   参考になった方の数 133
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