![]() | ロッシーニ風ハンバーグセット《2人前 ミールキット》【本格トリュフソース フォアグラ・オア付き 100%ビーフ 焼き方説明書付き】 のレシピのご投稿 |
投稿者: ![]() 741文字 写真8枚 2023/09/27 23:27投稿 | |
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ハンバーグ・ロッシーニ風 100パーセントのビーフハンバーグにロースト用のフォアグラ、トリュフの刻み込んだ ソースまで付いたこのセットを一度食べてみたかったので試しました。 | |
ハンバーグ・ロッシーニ風
100パーセントのビーフハンバーグにロースト用のフォアグラ、トリュフの刻み込んだ ソースまで付いたこのセットを一度食べてみたかったので試しました。
材料 2人前:生ハンバーグセットロッシーニ風(本格トリュフソース フォアグラ・オアソースセット) トウモロコシ:8/1本 フライドポテト:約100g小さ目のジャガイモ2つ
作り方 このセットには素敵なイラスト共に完璧なまでの作り方の解説がついており その通りに作りました。 完全にひき肉を室温まで解凍して、中の空気を良く抜いて真ん中をへこませてフライパンで油無しで蓋をして 蒸し焼きにします。(焼けると真ん中が盛りあがってくるので) 5分~7分で裏返して中までしっかり火を通して(火が通った様子はつま楊枝などでハンバーグを 刺してみて透明な肉汁になると焼き上がりです(気になる方は食品用温度計で計っても)油を一度ふき取り、 やはりしっかりと解凍したフォアグラを焼きます。 トリュフソースを湯煎で温めて置き、コーンは電子レンジ調理、フライドポテトは 櫛切りで高温の油でカリッと揚げました。 あくまでハンバーグがメインですので添え合わせも最低限の物にしました。 お皿にハンバーグを乗せて、良く焼いたフォアグラを乗せて、添え合わせを盛りつけて、丁寧にトリュフソースをかけて完成です。
感想 ハンバーグはカットするだけで透明な肉汁が溢れます。 トリュフソースの中に流れて美しい 脂のキラキラした輪が広がります。 一口食べてみると、完全に一流のお店の味に仕上がっています。 赤ワインとも相性抜群でフォアグラの濃厚なくちどけに100パーセントビーフの旨味が トリュフの香りと相見舞って最高の一品に仕上がりました。 次回はワインと共にお客様に是非出してみたい一品になりました。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 15 |
投稿者: ![]() 698文字 写真3枚 2021/08/25 10:43投稿 | |
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おうちでレストランメニューが簡単に再現できますね いつもなら自分で色々手を入れてしまいがちなのですが、 グルメソムリエさんの作り方を見ながら、忠実に作ってみました! ① 冷蔵庫で午前中から解凍、夕ご飯には間に合いました。 ② トリュフソースは湯煎で温める。 ③ ハンバーグを空気抜きしながら、整形して、 脂を敷かずにテフロンフライパンで焼く。 *ハンバーグは手につかず、とても扱いやすい生地でした 牛肉100%で期待も高まります。 ④ 片面2分中火で蓋をして、返して5分蓋をしました。 ⑤ お皿に取り出して、フライパンの脂をふき取る。 ⑥ 強火にかけ、フォアグラを入れる。 両面こんがりと焼く。 *フォアグラを焼くと、溶けるのが心配ですが、 さすが融点の高いガチョウのフォアグラですね! 焼き目をしっかり付けられました。 ⑥ ハンバーグの上にフォアグラを載せて、 たっぷりとトリュフソースをかけるて出来上がり! ついつい、緑が欲しくて、パセリのみじん切りをかけてしまいました。
さて、頂いてみると・・・ フォアグラ、ハンバーグを一緒に切って、ソースをたっぷりと絡めます。 全部一緒に食べると美味しい! 特にソースがたっぷりの量とコクとトリュフの香りが凄いです ハンバーグもふわっと仕上がり、 牛肉の旨味が閉じ込められて、しっかりお肉を食べている感もいっぱい。 味付けも塩梅良く、そのまま美味しく最後までいただけました。 どうしても買ってきた食材セットは、自分の家で一から手作りしたものとは違って、 外の味、出来合いの味が残ってしまうものですが、 このセットは、全くそれがないですね! さすがです、グルメソムリエさん。家族のお祝い事にオススメですね。 ごちそうさまでした。 ![]() こんがり、ふっくら ![]() カリッと焼けたフォアグラをのせ ![]() トリュフソースをたっぷりとかけて | |
商品の評価:★★★★★ いいねの数 31 |