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トリッパ(牛ハチノス・湯剥き・ボイル)国産【洋風煮込みの定番!】  のレシピのご投稿

3.87 (31件のレビュー)  

S東京都在住のまりお様
[レシピ]  トリッパのトマトソース煮 p.p1{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:12.0pxMeiryo;color:#454545} p.p2{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:12.0pxMeiry......続きをみる
投稿日:2016/11/06 文字数:1662 評価:★★★★★   参考になった方の数 15
S兵庫県在住のserla
[レシピ]  一段と寒くなってきた最近 寒い時期になると、温かいお料理で身も心も温まりたいと思います。 今回はトリップ(牛胃)を使い、寒い土地のロシアの郷土料理である「ボルシチ」を作ってみました。 【トリップの下処理をする】 ①クールブイヨンを作る。 鍋に、水、薄切りに......続きをみる
投稿日:2017/01/15 文字数:1137 評価:★★★★★   参考になった方の数 15
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  長い間、挑戦したくても、二の足を踏んでいた『トリッパ』。 グロテスクな物に弱いので自信がなかったのですが、家人の「手を貸す」の言葉に勇気づけられ、購入しました。 なんとか、大丈夫の範囲ぎりぎりで、自分で調理出来ました。 あの、美味しさを思うと勇......続きをみる
投稿日:2017/03/12 文字数:985 評価:★★★★★   参考になった方の数 13
G愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  生姜とニンニクを効かせたパンチのある味噌ダレで様々な内臓系を炒めてみました。見た目はイマイチですが、暑いこの時期、スタミナがつきそうな味付けと具材です。 トリッパを始め、レバー、ハツ、砂肝、ホルモン・・・手に入るものをいろいろ買い集めて作りますが、その中で......続きをみる
投稿日:2011/06/27 文字数:804 評価:★★★★★   参考になった方の数 131
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  フランス、ノルマンディー地方の郷土料理で、「牛胃の煮込みカン風」(TripàlamodedeCaen)というものがあります。 「カン」とは都市の名前で、ぶどうの育たない風土からリンゴを栽培している地域。 リンゴから作られるカルヴァドスやシードルで牛胃と仔牛や......続きをみる
投稿日:2017/02/13 文字数:1300 評価:★★★★★   参考になった方の数 15
S東京都在住のりら様
[レシピ]  トリッパ定番のトマト煮です。温かいものをペンネにかけて夕ごはん。 残りを冷蔵庫に入れておけば、ゼリー状に煮凝ります。冷製のまま、パンやポテトとともに翌日のランチに。 トリッパのおいしさはその独特の食感にあり、温かいものは弾力が、冷たいものは歯切れのよさが引き......続きをみる
投稿日:2011/04/04 文字数:1652 評価:★★★★★   参考になった方の数 194
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  洋風煮込みのイメージが強いトリッパを春巻きの具として使ってみました!! 人が集まるこの季節は、目先の変わった揚げ物のサプライズ・・・・・・。 独特な歯ごたえと香りを楽しめるトリッパ。 揚げたての、 “ぱりっ”とした皮をほうばれば、 ......続きをみる
投稿日:2015/12/21 文字数:741 評価:★★★★★   参考になった方の数 24
S兵庫県在住のserla
[レシピ]  お料理は食材の特性を活かして、いかに美味しく食べるかが根底にあると思います。 あんまりスーパーとかではお目見えしないトリッパだけど、なかなか美味しい食材だと思います。 牛の2番目の胃ということで、なかなか臭いが強い部位。 いかに臭いを消すかが調理のポイントと......続きをみる
投稿日:2012/12/28 文字数:1480 評価:★★★★★   参考になった方の数 91
兵庫県在住のserla
[レシピ]  トリッパは下処理が大変だけど、下処理だけして冷凍保存しておけば使い勝手の良い食材。 今回は、トリッパとトリュフ、野菜などを合わせて前菜にしてみました。 Ⅰクールブイヨンを作る ①玉葱、人参、セロリを各50gぐらい用意し、薄切りにする。 ②ニンニクの皮を剥い......続きをみる
投稿日:2013/03/01 文字数:1508 評価:★★★★★   参考になった方の数 81
東京都在住のももいえ様
[レシピ]  近くにあったおいしいカウンターイタリアンがなくなってしまい、トリッパを気軽に食べられなくなって一年。わー、あるじゃん、グルミーさんに。というわけで、お初の調理です。 大きいパックをお願いしたら、約800グラム。解凍してみると、あれこれって生なの?というくら......続きをみる
投稿日:2008/04/16 文字数:1659 評価:★★★★★   参考になった方の数 207
Scomcom様
[レシピ] 下処理済みで調理が楽チン♪~『コリコリと歯切れの良い食感~通にはたまらんのです!』...レビューをみる
投稿日:2012/06/25 文字数:41 評価:★★★★★   参考になった方の数 117
B島根県在住のtoddchiku様
[レシピ]  16世紀のポルトガル。エンリケ航海王子は、アフリカ・セウタを攻略するため、ポルトの街に停泊して準備を進めておりました。しかしなにぶんにも大艦隊。食糧の調達にもひと苦労です。その時、 「我らのポルトガル艦隊のために!」 ポルト市民がこぞって良い肉を艦隊のた......続きをみる
投稿日:2011/04/30 文字数:1814 評価:★★★★★   参考になった方の数 197
神奈川県在住のパンジー様
[レシピ]  最近は狂牛病のせいか国産のトリッパが手に入るなんて思っていませんでしたので 見つけた時にはすぐに購入しました。 トリッパが大好きで良く食べていたのですが最近はトンと遠が無く寂しかったので 自分で早速作る事ができて嬉しいです。 フレッシュなレモンの爽やかな香り......続きをみる
投稿日:2007/05/09 文字数:1101 評価:★★★★★   参考になった方の数 236
神奈川県在住のパンジー様
[レシピ]  今月のお買い得商品になっているトリッパでイタリア風のトマト煮込みを作りました。 食べたい時にお安くなっててとってもラッキーでした♪ 材料 トリッパ350グラム 玉ねぎ1個 セロリの葉3本分 セロリ1本 人参半本 にんにく大1かけ オリーブオイル 白ワイン10......続きをみる
投稿日:2009/04/11 文字数:700 評価:★★★★★   参考になった方の数 146
群馬県在住のduck
[レシピ]  トリッパ(牛ハチノス)を久しぶりにいただきました! トリッパは柔らかくなるまでに3時間位になければなりませんが、わが家では圧力鍋を使って短時間に料理してます。 一般のトリッパと比べるとグルメミートさんのトリッパはすごくきれいな商品なので掃除に手間がかから......続きをみる
投稿日:2007/05/11 文字数:1192 評価:★★★★★   参考になった方の数 284
Bbasket
[レシピ]  はじめまして。 グルメソムリエさんの商品を3年くらい前から購入さて いただいております。 フォアグラやラム肉など・・・どれを注文しても 間違いなく品質がよくて大満足しています! ハチノスは初めての購入です。 皆さんが書かれているレビューの通り ......続きをみる
投稿日:2016/07/17 文字数:1218 評価:★★★★★   参考になった方の数 21
神奈川県在住のduck
[レシピ]  冬の寒い日が続き、体が温まってお肌にも良いものいただこう!!と、焼き栗を入れてトリッパのヘルシー煮込みを作りました。 圧力鍋を使って煮込んで簡単に作りました。体を温めたいので鷹の爪を多め使いましたが、栗の甘さで辛さが思ったより感じませんでした。セロリ、玉葱......続きをみる
投稿日:2008/02/09 文字数:883 評価:★★★★★   参考になった方の数 188
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  来客が早くに決まっていたので、トリッパを作ると決めて注文していました。 サルシッチャを入れるとブイヨンもいらないくらいの旨味が出るので、私の中ではそれも定番となりそうです。今回はさらに水煮のひよこ豆も入れましたが、豆を入れたためボリュームが出たので、ハチノス......続きをみる
投稿日:2014/05/26 文字数:680 評価:★★★★★   参考になった方の数 35
Bmakomam
[レシピ]  はじめてトリッパの煮込みを食べたのはイタリア料理の立ち飲み屋さん。 立ち飲みやなだけあり、決して気取った雰囲気で出してた訳ではないのですが 若い頃の私には【ハチノス】て名前にも独特の形状や、赤(トマト)黒(オリーブ)の 色彩も、凄くかっこ良く思えいつか......続きをみる
投稿日:2013/12/23 文字数:762 評価:★★★★★   参考になった方の数 40
東京都在住のツンさん
[レシピ]  煮込みの定番をステーキにしてみました! こちらで購入するハチノスは、もともときれいな状態で届くので本当に重宝しています。 内臓の香りも決して嫌なものでなく、好きな人にはたまらないものですね!! あまり使い慣れないという方は、茹でこぼし回数を増やせば一切問題......続きをみる
投稿日:2016/02/27 文字数:531 評価:★★★★★   参考になった方の数 21
Bmeg様
[レシピ]  時間のかかる下処理も圧力鍋を使えばあっという間! このトリッパは臭みがないので茹でこぼしもササッと済ませています。 今回は『トマト煮』と『韓国風炒め』の2品で楽しむことに。 『下処理』 ・解凍したトリッパは粗塩で良く揉み洗い流す。 ・沸騰した湯......続きをみる
投稿日:2018/09/13 文字数:537 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
千葉県在住のnassyママ様
[レシピ]  トリッパのピザ トリッパを初めて見て、見慣れぬ食材にワクワクしました!牛の胃袋なので当然なのでしょうが、ちゃんと袋状になっているんですね(笑) 我が家はモツ料理が好きで冬にはよく作るので、これと言った抵抗感はあまり感じずに調理に取りかかることができました。......続きをみる
投稿日:2007/11/28 文字数:765 評価:★★★★★   参考になった方の数 220
Scomcom様
[レシピ] 夏はチョイ辛 ◆◇◆トリッパのチリ・トマト煮◆◇◆~ご飯もお酒も進む!...レビューをみる
投稿日:2012/07/16 文字数:35 評価:★★★★★   参考になった方の数 104
愛知県在住のyoko様
[レシピ]  最近、スペインバルではじめてトリッパを食べました。内臓系は好きな方ですが、今まで食べる機会がなかったのです。そのお店のトリッパは美味しいけどちょっとぼやけた印象でした。も少し辛くてパンチがあったらもっといいのにな~そういえばグルメミートさんの商品にトリッパあ......続きをみる
投稿日:2008/08/20 文字数:610 評価:★★★★★   参考になった方の数 176
兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  「ゲー何これー!!!」これが箱を開けたときの友人の第一声でした。(折角プレゼントで頂いたのにすみません)私も以前イタリア旅行で[トリッパのトマトソース煮込み]は食べたことがあるものの生でしかも固まりは見るのが始めてでちょっと動揺しました。 どのように調理し......続きをみる
投稿日:2007/11/04 文字数:983 評価:★★★★★   参考になった方の数 224
愛知県在住の青い猫様
[レシピ]  初めてのハチノス。 内臓系は好きなので味は問題ないと思っていましたが、 下ごしらえに手間がかかるとのことで敬遠していました。 でも皆さんの美味しそうなレシピに釣られてチャレンジしてみることに。 調理は二日間に分けて、定番のトマト煮込みを作ってみました。 一......続きをみる
投稿日:2009/04/29 文字数:606 評価:★★★★   参考になった方の数 246
東京都在住の松永梨杏様
[レシピ]  今日はチリを使ってトリッパ煮込みをスパイシーにかつ、とろりと柔らかく仕上げました。お豆は下茹で無しで使える乾物の「打ち豆」を使い、野菜を刻む事もなく、非常にお手軽な(手抜きな?)レシピです。 国産のトリッパはなかなか売っていないので、また注文させていただきた......続きをみる
投稿日:2008/08/24 文字数:540 評価:★★★★★   参考になった方の数 238
や_えもん様
[レシピ]  リピートして買ってしまったトリッパです。 今回はゴルゴンゾーラ・グラタンにしてみました。 トリッパは解凍して2回茹でこぼします。 さらに湯を沸かし、ショウガ、ネギ、ワインビネガーを入れて約1時間の下茹でをします。 これで、風味を残しつつ、かなり固めに仕上......続きをみる
投稿日:2009/05/10 文字数:644 評価:★★★★★   参考になった方の数 209
B東京都在住のmaki様
[レシピ]  我が家では定番のトリッパ。今回は、寒い冬にぴったりのグラタンにしてみました。 材料:トリッパ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ジャガイモ(煮崩れのしにくいもの)、にんにく、白インゲン水煮、コンソメスープの素、ピザ用チーズ、オリーブ油、塩、コショウ ・トリッパを......続きをみる
投稿日:2015/02/02 文字数:533 評価:★★★★★   参考になった方の数 29
B東京都在住のJUNO
[レシピ]  常備しているトリッパ。 いつもはトマト煮込みが定番ですが、今回はメキシカン。 チリコンカンならぬ、チリ・コン・トリッパ!です。 ☆チリ・コン・トリッパ!☆レシピ <材料:4人分> トリッパ(牛ハチノス)…300g ピーマン(種を取って細切り)…2個 赤ピ......続きをみる
投稿日:2013/11/18 文字数:577 評価:★★★★★   参考になった方の数 39
や_えもん様
[レシピ] トリッパは、やはりトマト煮にしたいと思い、『トリッパのプッタネスカ』を作ってみました。 アンチョビ、オリーブ、ケッパーなどを使ったトマト煮を、プッタネスカ(娼婦風)と呼ぶそうです。 解凍したトリッパを2回ほど茹でこぼしてよく洗い、そのあと、お湯に香味野菜と......続きをみる
投稿日:2009/03/17 文字数:534 評価:★★★★★   参考になった方の数 188
B東京都在住のmeg様
[レシピ]  夫婦二人には結構な量(トリッパ2枚)でしたので2種類の調理法で食べました。 下処理は何だかんだと2時間ぐらいかな?解凍後塩で揉んで洗い流してから白ワインビネガーを入れた湯で2回茹でこぼし、その後1枚はセロリの葉・玉ねぎ・ローリエと。もう1枚は長ネギの青い......続きをみる
投稿日:2010/06/10 文字数:665 評価:★★★★★   参考になった方の数 158
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  使いきれなかったハチノス。茹でてからもう一度冷凍した残り半分約200gのハチノスを、解凍してから、さっと熱湯にくぐらせた後、調理しました。結果、やっぱり美味しいハチノスでした!茹でた後に使いきれなかった場合は冷凍しても大丈夫とわかりました。もちろん、早く使っ......続きをみる
投稿日:2013/10/27 文字数:506 評価:★★★★★   参考になった方の数 48
東京都在住のYukky
[レシピ]  手間はかかる。でもそれでも食べたいもの、それがトリッパです♪特に冬になるとハフハフクニュクニュのこの味がとっても恋しくなります。 ということで今シーズン初めてトリッパを煮込みました~!これにはトマト味が絶対だと信じて疑いませんので今回もオーソドックスにトマ......続きをみる
投稿日:2009/01/18 文字数:749 評価:★★★★★   参考になった方の数 182
B東京都在住のマッキー様
[レシピ]  「トリッパとイベリコ豚のトマト煮込み」 すっかり我が家の定番となったトリッパ。 何度かトマト煮を作るうちに、もう一つ何かが欲しいな・・・と思うようになり、ふとひらめいてイベリコ豚と一緒に煮込んでみました。 ほろほろに崩れるほど煮込んだイベリコ豚がトリッ......続きをみる
投稿日:2010/05/12 文字数:730 評価:★★★★★   参考になった方の数 179
B大阪府在住のnori様
[レシピ]  去年から作り始めたトリッパ煮込みですが、今年のトリッパは去年以上に美味いです! 手探りなのはまだ否めないのですが、ツレの評価も上々ですし、更なる高みを目指して頑張ります! http://nopastanolife.blog28.fc2.com/blog-e......続きをみる
投稿日:2010/08/22 文字数:758 評価:★★★★★   参考になった方の数 199
rimrim
[レシピ]  トリッパを使ったパスタを食べてみました。読んでいた本の中に ペンネとゴボウを使ったトリッパの料理があったので、そこからヒントを 得て、ニンニク風味のオイル系パスタに仕上げました。 トリッパは一時間水で煮て一旦湯を捨て、次に厚切り生姜・四等分レモン・ ......続きをみる
投稿日:2010/02/06 文字数:452 評価:★★★★★   参考になった方の数 166
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  ホワイトバルサミコを使って前菜の一品として使用しました。驚ろくほど大変きれいな状態で届き、茹でている間でも臭みは一切ありませんでした。 【下準備】 今回は調理として煮込むつもりがなかったので、下準備としては、さっと水洗いしてから、10分~60分~60分~6......続きをみる
投稿日:2013/10/23 文字数:534 評価:★★★★★   参考になった方の数 53
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