このチョリソとチョリソサルタ、どう違うのか・・・とずっと気になっていました。その疑問は生ハム読本で解けました。まさか中身は同じとは！　でも味わいは違うんですね～　私の好みはこちらのチョリソです。うす～くスライスして常温に戻していただくと　パプリカの風味や脂の甘さ、粗挽きの肉の食感や酸味が一枚で味わえてとっても食べ応えがあります。ほとんどはそのままでいただきましたが　スフレに使ってもおいしかったです。

チョリソとチーズのスフレ
材料　（８㎝のスフレ型１個分）　バター１０ｇ　小麦粉１０ｇ　牛乳７０ｇ　チョリソ２０ｇ　グリュイエールチーズ２５ｇ　卵黄１個　卵白１個　塩こしょうナツメグ
作り方
①スフレ型にバターを塗り、小麦粉を薄く振っておく（分量外）
②小鍋にバターをいれ弱火で溶かす。溶けたら一度火からはずし、ふるった小麦粉を入れ、よくなじませる。　再び火にかけてぐつぐつしたら冷たい牛乳をいれ、木べらでよく混ぜもったりととろみがついたら火からおろし、卵黄・塩こしょう・ナツメグを混ぜる。（塩分はひかえめに）
③おろしたチーズと細かく切ったチョリソを②に混ぜる。
④③に、硬く泡立てた卵白を１/3を混ぜ、なじんだら残りをさっくりと混ぜ合わせる。
⑤型にいれ、ふちに溝をつける。180度に温めたオーブンで15分焼く。

写真撮ってる間にしぼんでしまいましたがふんわりと焼きあがりました。加熱したことでチョリソがとろんとして、程よい塩分がやさしい味のスフレにいいアクセントになりました。香ばしいチーズの香りともよくあいます。腹もちが良いので軽めのランチにピッタリです。
プレゼント、ありがとうございました。