残り物ですが、甘辛く炊いたイベリコ豚の角煮をパイにしておつまみに再リメイク。

◆◇◆とろける♪イベリコ豚の角煮パイ～クランベリー＆コリアンダー風味◆◇◆

【材料】 

• イベリコ豚バラの角煮[甘辛醤油味]（1cm角きり）：100ｇ位
• 冷凍パイシート：６枚
• クランベリーソース：適量
• コリアンダー：2～3枝刻み
• 仕上げのドリル（卵黄＋同量の水)：少々

1. パイ生地を14～5cm位に伸ばし、フォークで穴を開けます。
2. クランベリーソースを塗り、イベリコ豚の角煮とコリアンダー.をのせて包み綴じる。
3. ドリルを塗り、220℃に温めたオーブンで15分位焼き、190℃で5分位焼く。

イベリコ豚の角煮～万人好みの甘辛い醤油味。少し余ってしまった角煮と　こごりで作りました。熱で溶けた、にこごりと角煮が上手く絡み合い食べた時にジューシーな仕上がりに♪

この冷凍パイ生地は隠れリピート商品。チーズや、生ハム、ロースト、煮込んだり・・・調理した肉料理が少し余った時には、このパイ生地に包んでよくパイにしていただいています。

高温でィッ気に焼きあげ後は乾燥焼きすると、サクサク！バターの香りが部屋中に広がります。冷めてもサクサク感が持続し、バターの香りとコクが市販品より優れていて、ミルキーな味わいも好きです。焼きたてはもちろん。冷めても美味しい生地です。家ではこの時期、苺のミルフィーュ[ナポレオ・ンケーキ]をこのパイ生地で作ります。

　市販のものより折り紙のサイズで使いやすいし、甘味が少ないので、料理にもお菓子にも使えるところが気に入っています。