先日、知人に火鍋のお店に連れていってもらいました。

そこのお店では、羊肉を食べさせるのがウリ。薄くスライスされた羊肉は臭みも少なくて美味しく、「羊肉の火鍋って美味しいんだ。また食べたいなぁ。」と思っていたところ、このセットを見つけて迷わず購入しました。

用意したのは、お店を参考に、長芋、レンコン、大根、ねぎ、春雨。そして家にあった、舞茸、春菊。スープの素を水に溶かして火にかけると、花山椒の良い香りがふわっと部屋に漂います。

届いたお肉は、薄く綺麗にスライス、ラッピングされていたので、お店と同じように、一枚ずつとって火鍋に泳がせることができました。しゃぶしゃぶのように、色が変わったところで、さっと引き上げて食べると固くならないのでおすすめです。

ちょっと足りないかな、と思っていましたが、夫と二人で食べて満足。大根や長芋、レンコンと辛いスープの相性もよく、野菜も全部食べ切り、最後はインスタントラーメンの麺だけを、残ったスープにいれて食べました。これも美味しい！薬膳では羊は体を温める肉とされているようで、そのおかげか、食べた後はほっかほか。　お店で食べるよりずっとお手頃だし、美味しいし、大満足でした。

今回は、土鍋ではなく、すき焼き鍋でしてみたところ（そんなに脂もしみていなかったので）、お店のような雰囲気に。ナツメやクコが浮かぶスープは、見ているのも楽しく、辛いのが苦手でない方には、おもてなしにもつかえそうです！

【材料】2人分　※私達がいただいた量です。鍋なので適宜調節してください！

ラムしゃぶ&火鍋セット・・・1セット
にんにく・・・3片
しょうが・・・1片
長芋・・・1本
レンコン・・・1本
大根・・・1/3本
春菊・・・1袋
ねぎ・・・1本
舞茸・・・1袋
豆腐・・・半丁
春雨・・・適宜　

１．にんにくは皮をむいてまるのまま、生姜は皮をそいで繊維にそって薄くスライスして、スープにいれて火を通す。
２．長芋、レンコン、大根は5ミリ程度に輪切り。ねぎ、春菊は食べやすい長さに切る。豆腐、舞茸は食べやすい大きさに切る。
３．スープがわいてきたら、具を入れて好きなタイミングでひきあげて食べる。
★残ったスープはラーメンや雑炊に。