ラム肉の中でも、フレンチラックチョップが一番美味しいのではないでしょうか。ラムの煮込みが少々苦手な子供たちも、ローストフレンチラックチョップは大好き！今回は、「マロンのアルバリーニョ白ワイン漬」の最後のシロップの残りも使用して、焼き上げました。

<ラム　フレンチラックチョップのロースト>

♦材料

ラムチョップ・・・1人に付き2～3本

ニンニク・・・1片をつぶして

ローズマリー・・・生でも乾燥でも適宜

塩、胡椒

マロンのアルバリーニョ白ワイン漬のシロップ・・・大匙1～2

オリーヴオイル・・・適宜

♦作り方

ロースト用の鉄板にラムラックを並べ、両面に塩、胡椒して、ニンニク、ローズマリーも振り掛ける。シロップをラム肉の上にかける。オリーヴオイルもさらかける。

200℃に暖めたオーブンで、13～14分加熱、焼き加減はお好みで。

温かいうちに頂きます。

ワイン漬のシロップから、ワインの芳香な香りとマロンの味の優しい甘みも加わって、美味しいローストに仕上がりました。