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 | ホットドッグ用あらびきロングウインナー60g×4本【ホットドッグで美味しい！ イベリコ豚入り粗挽きスモーク ロング ウインナー 】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2020/06/15 14:10 | ||
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肉を食べてる?っていうウインナー！
焼き出てくる脂と肉汁をパン生地でキャッチしてみました。
 肉汁がジュワ～、
肉～！！を感じさせるウインナー！
焼いて滲み出てくるウインナーの脂は、
イベリコ豚の脂でしょうか？
さらっとしていて、
素朴なパンによく合い、
（油分を含まない、粉、イースト、塩、砂糖のみ）
粗挽きのお肉
美味しさが一層ひきたてます。
パン生地の割合を少なくして、
おつまみ感覚のウインナーパンです。
香辛料を控えめにしてあり、
マスタード控え目でいただきました。
お肉のきめ細かい、
ヴァイスブルストと対照的で、
野性味溢れるウインナーでした。
◇◇◇あらびきロングウインナーのハードパン◇◇◇
◆あらびきロングウインナー･･････４本
◆ヴァイスブルスト･･････３本
◆マスタード･･････適量
ハードなパン生地
◆強力粉･･････125ｇ
◆薄力粉･･････125ｇ
◆ドライイースト･･････４ｇ
◆塩･･････５ｇ
◆砂糖･･････10ｇ
◆水（冬はぬるま湯）･･････120～130CC
材料をボールに入れ、15分くらい捏ね、温かいところにおいて2倍の大きさになるまで醗酵させ、7等分にし、丸めます。
【作り方】
１．ウインナーの長さまで生地を細くのばし、麺棒で厚みを薄くのばし、
２．マスタードを塗ってウインナーを真ん中においてパン生地でウインナーを包み切り込みを入れます。
３．1時間ほど、醗酵させ190度のオーブンで20分位焼きます。
 材料  包み方  焼く前  焼き上がり  パンに滲み出した脂  アツアツを！ | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方