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 |  ねむ様![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
ドイツの郷土料理、
アイスヴァインとシュバイネハクセにチャレンジ！
800g〜1kgもする骨付きのスネ肉は圧巻！
「こんなの自宅でできるの？」と思っていましたが、行程はとってもシンプルで、
あとは放置して待つだけ、ゆっくり茹でるだけ、じっくり焼くだけ...投稿日：2018/07/28 文字数：1208 評価：★★★★★ 参考になった方の数 59
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ねむ様
ドイツの郷土料理、
アイスヴァインとシュバイネハクセにチャレンジ！
800g〜1kgもする骨付きのスネ肉は圧巻！
「こんなの自宅でできるの？」と思っていましたが、行程はとってもシンプルで、
あとは放置して待つだけ、ゆっくり茹でるだけ、じっくり焼くだけ... 投稿日：2018/07/28 文字数：1208
評価：★★★★★ 参考になった方の数 59 |
 | 愛知県在住のパイコー様
一度試してみたいと思っていたこのお肉がセールになっていたので迷わず注文しました。骨付き皮付きの貴重な部位は、いわゆるマンガ肉のように迫力満点です。このお肉は茹でてアイスバインとしていただくことが多いと思うのですが、私は皮のパリパリ感が堪能できるローストも好き... 投稿日：2017/05/25 文字数：1141 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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愛知県在住のパイコー様
一度試してみたいと思っていたこのお肉がセールになっていたので迷わず注文しました。骨付き皮付きの貴重な部位は、いわゆるマンガ肉のように迫力満点です。このお肉は茹でてアイスバインとしていただくことが多いと思うのですが、私は皮のパリパリ感が堪能できるローストも好き... 投稿日：2017/05/25 文字数：1141
評価：★★★★★ 参考になった方の数 65 |
 | 【煮込むだけのマリネ済み】アイスバイン・手作りマリネ（味のあるモモはばき肉使用）《終売商品》 ぱる様
知人宅でのバーベキューにて。
一見、手が込んでるように見えますが圧力鍋で超簡単！！
煮込んだ後は冷して固めるだけ
白ワインは切れてたので日本酒で代用
野菜も冷蔵庫に残ってたインゲンを入れて。
・材料
◎【煮込むだけのマリネ済み】アイスバ...投稿日：2015/08/09 文字数：547 評価：★★★★★ 参考になった方の数 80
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ぱる様
知人宅でのバーベキューにて。
一見、手が込んでるように見えますが圧力鍋で超簡単！！
煮込んだ後は冷して固めるだけ
白ワインは切れてたので日本酒で代用
野菜も冷蔵庫に残ってたインゲンを入れて。
・材料
◎【煮込むだけのマリネ済み】アイスバ... 投稿日：2015/08/09 文字数：547
評価：★★★★★ 参考になった方の数 80 |
 | 【煮込むだけのマリネ済み】アイスバイン・手作りマリネ（味のあるモモはばき肉使用）《終売商品》  comcom様
これなら料理上手と褒められること間違いない。本当に煮込むだけ！手軽に手の込んだ料理が食べれるなんていいのだろうか？
と思いつつ初調理。作り方の説明書も入っていたので、初調理でも簡単♪それを参考に作ってみました。HPの出来上がりの写真だと小さく見えますが、煮...投稿日：2014/11/30 文字数：1101 評価：★★★★★ 参考になった方の数 86
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comcom様
これなら料理上手と褒められること間違いない。本当に煮込むだけ！手軽に手の込んだ料理が食べれるなんていいのだろうか？
と思いつつ初調理。作り方の説明書も入っていたので、初調理でも簡単♪それを参考に作ってみました。HPの出来上がりの写真だと小さく見えますが、煮... 投稿日：2014/11/30 文字数：1101
評価：★★★★★ 参考になった方の数 86 |
 |  兵庫県在住のTOMMY15様
マリネから挑戦しました！漬け込む事、1週間、そして、湯煮3時間の下ごしらえで、
自家製アイスバインの完成です！
そもそも、春休みの鹿児島家族旅行。黒豚料理を堪能した中で、
次女が「黒豚軟骨の黒酢煮」をいたく気に入り、何とか再現出来ない物かと思案し...投稿日：2012/04/30 文字数：1127 評価：★★★★★ 参考になった方の数 166
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 | 【おすすめ！】≪煮込むだけ≫アイスバイン・オリジナルマリネ）《終売商品》 東京都在住のぴょんきち様
グルメミートさんはイベリコ豚だけじゃなくって、気になる食材がい～～っぱい揃ってるのも人気の秘密★
作ったことがないお料理ってとっても興味ある～～・・・けど、あまりに手が込んでるのは躊躇しちゃうし・・なんて私にピッタリな食材を見つけちゃって思わずOrder！...投稿日：2011/09/12 文字数：1015 評価：★★★★★ 参考になった方の数 191
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東京都在住のぴょんきち様
グルメミートさんはイベリコ豚だけじゃなくって、気になる食材がい～～っぱい揃ってるのも人気の秘密★
作ったことがないお料理ってとっても興味ある～～・・・けど、あまりに手が込んでるのは躊躇しちゃうし・・なんて私にピッタリな食材を見つけちゃって思わずOrder！... 投稿日：2011/09/12 文字数：1015
評価：★★★★★ 参考になった方の数 191 |
 | 神奈川県在住のmakomam様
皆様のレビューを見て憧れていた燻製アイスバインにチャレンジ！投稿日：2011/08/21 文字数：30 評価：★★★★★ 参考になった方の数 185
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 | 【おすすめ！】≪煮込むだけ≫アイスバイン・オリジナルマリネ）《終売商品》 東京都在住のりら様
アイスバインと豚耳を使ったテリーヌ。
『冷やしても美味しいお肉メニューの提案』という記事を見て、作ろうと思い立ちました。
冷やすだけで凝る自然のゼリーの中に、弾力ある皮・歯切れのよい肉・コリコリの軟骨と、とりどりの部位が散りばめられて食感も見た目も宝石箱。
...投稿日：2011/07/11 文字数：1957 評価：★★★★★ 参考になった方の数 182
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東京都在住のりら様
アイスバインと豚耳を使ったテリーヌ。
『冷やしても美味しいお肉メニューの提案』という記事を見て、作ろうと思い立ちました。
冷やすだけで凝る自然のゼリーの中に、弾力ある皮・歯切れのよい肉・コリコリの軟骨と、とりどりの部位が散りばめられて食感も見た目も宝石箱。
... 投稿日：2011/07/11 文字数：1957
評価：★★★★★ 参考になった方の数 182 |
 | 神奈川県在住のmakomam様 豚すね肉は見た目がゴージャス アイスバインは簡単料理なのにきちんとご馳走作ってます感が強いのも良いですねw 投稿日：2011/07/06 文字数：53 評価：★★★★★ 参考になった方の数 247
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 | 岡山県在住のこんぶ様
アイスバインに，すっかりはまってしまっている。もともと，行きつけの酒屋さんで半額になったらいつも買っていたのが，つまみ屋さんのアイスバイン。最初は，鶏肉とばかり信じ込んでいた。ある時，調べてみたら，豚の骨付きすね肉と解った。そして，燻製にチャレンジ。
１先ず...投稿日：2008/06/26 文字数：874 評価：★★★★★ 参考になった方の数 253
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岡山県在住のこんぶ様
アイスバインに，すっかりはまってしまっている。もともと，行きつけの酒屋さんで半額になったらいつも買っていたのが，つまみ屋さんのアイスバイン。最初は，鶏肉とばかり信じ込んでいた。ある時，調べてみたら，豚の骨付きすね肉と解った。そして，燻製にチャレンジ。
１先ず...投稿日：2008/06/26 文字数：874
評価：★★★★★ 参考になった方の数 253 |
 | 岡山県在住のこんぶ様
6月上旬のとある水曜日に，グルメミートワールドから，アイスバイン用豚スネ肉が届きました。今回も，前回同様，燻製にする予定での購入です。
先ずは，血抜きを一晩行います。安い塩でいいので，１㎏１１０円の塩をたっぷりとすり込んで，冷蔵庫で一晩寝かします。
翌日，仕...投稿日：2008/06/15 文字数：757 評価：★★★★★ 参考になった方の数 295
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岡山県在住のこんぶ様
6月上旬のとある水曜日に，グルメミートワールドから，アイスバイン用豚スネ肉が届きました。今回も，前回同様，燻製にする予定での購入です。
先ずは，血抜きを一晩行います。安い塩でいいので，１㎏１１０円の塩をたっぷりとすり込んで，冷蔵庫で一晩寝かします。
翌日，仕...投稿日：2008/06/15 文字数：757
評価：★★★★★ 参考になった方の数 295 |
 | 岡山県在住のこんぶ様
今回は，アイスバイン用すね肉で，燻製にトライしました。
先ずは，スモーカー。牡蠣の一斗缶とお菓子の小さい缶を組み合わせて自作しました。材料はあらかじめゲットしておいたのでただ同然。用具は，金づちと釘，マイナスドライバー，そしてペンチといったところ。
熱源は，...投稿日：2008/06/02 文字数：758 評価：★★★★★ 参考になった方の数 287
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岡山県在住のこんぶ様
今回は，アイスバイン用すね肉で，燻製にトライしました。
先ずは，スモーカー。牡蠣の一斗缶とお菓子の小さい缶を組み合わせて自作しました。材料はあらかじめゲットしておいたのでただ同然。用具は，金づちと釘，マイナスドライバー，そしてペンチといったところ。
熱源は，...投稿日：2008/06/02 文字数：758
評価：★★★★★ 参考になった方の数 287 |
 | アイスバイン（煮込むだけ！オリジナルマリネ《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
以前はマリネしていないものをプレゼントで頂きがんばってソミュール液に10日程漬け込み、と頂くまで待ち遠しい毎日を過ごしましたが今回はホントに楽チン！
マリネ液の香りも自然でとても好みです。これなら絶対に美味しく出来上がるだろうという香り。
お野菜と新たにクロー...投稿日：2008/03/23 文字数：1247 評価：★★★★★ 参考になった方の数 295
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神奈川県在住のパンジー様
以前はマリネしていないものをプレゼントで頂きがんばってソミュール液に10日程漬け込み、と頂くまで待ち遠しい毎日を過ごしましたが今回はホントに楽チン！
マリネ液の香りも自然でとても好みです。これなら絶対に美味しく出来上がるだろうという香り。
お野菜と新たにクロー...投稿日：2008/03/23 文字数：1247
評価：★★★★★ 参考になった方の数 295 |
 | アイスバイン（煮込むだけ！オリジナルマリネ《終売商品》 神奈川県在住のカペリート様
プレゼントありがとうございますｍ(__)ｍ。
ゼラチン質のスープを利用した[野菜とアイスバインの冷製テリーヌ]を作りました。
お肉のブルブル感とたっぷり野菜のシャキシャキ感がマスタード風味のビネグレットソースにとてもよく合い美味しかったです。
::::::...投稿日：2008/03/21 文字数：1118 評価：★★★★ 参考になった方の数 296
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神奈川県在住のカペリート様
プレゼントありがとうございますｍ(__)ｍ。
ゼラチン質のスープを利用した[野菜とアイスバインの冷製テリーヌ]を作りました。
お肉のブルブル感とたっぷり野菜のシャキシャキ感がマスタード風味のビネグレットソースにとてもよく合い美味しかったです。
::::::...投稿日：2008/03/21 文字数：1118
評価：★★★★ 参考になった方の数 296 |
 | アイスバイン（煮込むだけ！オリジナルマリネ《終売商品》 北海道在住の匿名希望様
始めて見たアイスバイン用のお肉。結構大きめでびっくり。
一度で何度も美味しい予感。
マリネしてあるので、軽く洗って中に入っているローリエ、クローブと一緒に煮込むだけで美味しいアイスバインに、とのことだったので、解凍して早速煮てみることに。
軽く洗ったお肉、マリ...投稿日：2008/03/18 文字数：829 評価：★★★★ 参考になった方の数 275
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北海道在住の匿名希望様
始めて見たアイスバイン用のお肉。結構大きめでびっくり。
一度で何度も美味しい予感。
マリネしてあるので、軽く洗って中に入っているローリエ、クローブと一緒に煮込むだけで美味しいアイスバインに、とのことだったので、解凍して早速煮てみることに。
軽く洗ったお肉、マリ...投稿日：2008/03/18 文字数：829
評価：★★★★ 参考になった方の数 275 |
 | アイスバイン（煮込むだけ！オリジナルマリネ《終売商品》 東京都在住のももいえ様
アイスバインは二度目の調理です。
前回は中華でしたが、今回はマリネ済みですから
もーあとは煮るだけ!!
解凍したアイスバインをさっと水洗いし、香味野菜とマリネ液に入っていたスパイスを
大鍋にいれてかぶるくらいの水を入れて煮ました。
玉葱は二つと四つ切り、人参...投稿日：2008/03/16 文字数：638 評価：★★★★★ 参考になった方の数 273
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東京都在住のももいえ様
アイスバインは二度目の調理です。
前回は中華でしたが、今回はマリネ済みですから
もーあとは煮るだけ!!
解凍したアイスバインをさっと水洗いし、香味野菜とマリネ液に入っていたスパイスを
大鍋にいれてかぶるくらいの水を入れて煮ました。
玉葱は二つと四つ切り、人参...投稿日：2008/03/16 文字数：638
評価：★★★★★ 参考になった方の数 273 |
 | アイスバイン（煮込むだけ！オリジナルマリネ《終売商品》 京都府在住のアクア様
まず、届いたものを見た瞬間にその大きさにびっくりしました。約１ｋｇもあったからです。
こんなに大きいお肉を扱うのは初めてでしたが、ここに書いてある通りにマリネ液をさっと洗い流し、ローリエ・クローブと共ににんにく、玉ねぎ、にんじんとスープに甘味を出したかったので...投稿日：2008/03/04 文字数：526 評価：★★★ 参考になった方の数 273
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京都府在住のアクア様
まず、届いたものを見た瞬間にその大きさにびっくりしました。約１ｋｇもあったからです。
こんなに大きいお肉を扱うのは初めてでしたが、ここに書いてある通りにマリネ液をさっと洗い流し、ローリエ・クローブと共ににんにく、玉ねぎ、にんじんとスープに甘味を出したかったので...投稿日：2008/03/04 文字数：526
評価：★★★ 参考になった方の数 273 |
 | 神奈川県在住のパンジー様
すっごく大きなお肉の塊でびっくりしました。2本も入っていたので時間を掛ける分ありがたい量です。
やはり名前の通りアイスバインを作りました。
自画自賛で申し訳ないですが今までで一番美味しかったです。
材料
アイスバイン用すね肉1パック
水1リットル
塩80ｇ
...投稿日：2007/11/25 文字数：867 評価：★★★★★ 参考になった方の数 271
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神奈川県在住のパンジー様
すっごく大きなお肉の塊でびっくりしました。2本も入っていたので時間を掛ける分ありがたい量です。
やはり名前の通りアイスバインを作りました。
自画自賛で申し訳ないですが今までで一番美味しかったです。
材料
アイスバイン用すね肉1パック
水1リットル
塩80ｇ
...投稿日：2007/11/25 文字数：867
評価：★★★★★ 参考になった方の数 271 |
 | 群馬県在住のduck様
プレゼントでいただきました「アイスバイン」用の皮・骨付きスネ肉で“アイスバイン（スネ肉部分）”“オープンサンド”“アスピック”の３品を作りました!!
夕食にアイスバインをいただき、翌日の朝ごはんにオープンサンド、夕食にアスピックと、皮・骨付きスネ肉のボイル...投稿日：2007/10/28 文字数：1325 評価：★★★★★ 参考になった方の数 336
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 | 東京都在住のＡＴ様
今週の目玉商品で購入したので、いつものシチューではなく、いくつか試してみました。どれも非常に美味しくできましたのでご紹介させていただきます。
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1.イベリコ豚ほほ肉のアイスバイン風（写真なし）
【材料】
イベリコ豚ほほ肉4個（約500g）
水：...投稿日：2007/01/10 文字数：2154 評価：★★★★★ 参考になった方の数 307
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東京都在住のＡＴ様
今週の目玉商品で購入したので、いつものシチューではなく、いくつか試してみました。どれも非常に美味しくできましたのでご紹介させていただきます。
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1.イベリコ豚ほほ肉のアイスバイン風（写真なし）
【材料】
イベリコ豚ほほ肉4個（約500g）
水：...投稿日：2007/01/10 文字数：2154
評価：★★★★★ 参考になった方の数 307 |
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方