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【繊細で柔らか!芳醇な味わい】エゾ鹿(蝦夷鹿)ヒレ肉 のレシピのご投稿

5.00 (5件のレビュー)  

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S東京都在住のYukky
[レシピ]  解凍する段階から心ときめくお肉、それがこの蝦夷鹿ちゃん♪赤ワインが美味しいこの季節になると、ワタクシはいそいそと冷凍庫からこのお肉を取り出し、合わせるワインは何にしようかなぁとか、どんなソースでいただこうかなぁとか、脳内100%蝦夷鹿という状態になるのであり......続きをみる
投稿日:2011/11/30 文字数:1172 評価:★★★★★   参考になった方の数 126
東京都在住のまりお様
[レシピ]  エゾ鹿ヒレ肉のパイ包みとカツ 鹿肉は以前一度だけ食べたことがあるのですが、ずいぶん昔のことで思い出すべく、今回改めて購入しました。長さ30cmぐらいの細長いヒレ肉は肉色が濃く、とても柔らかく、見るからに美味しそう。そこそこ大きいので何種類か作ってみることに......続きをみる
投稿日:2016/01/17 文字数:2070 評価:★★★★★   参考になった方の数 18
東京都在住のマンボともぞう様
[レシピ]  鹿肉の、しかもフィレのブロックです!大ご馳走です!プレゼントありがとうございました。パックには細いフィレが2本入っていて、1本が1人前にちょうどいいかなという分量。このまま分厚く切って、ステーキのように焼くにはどうも細すぎるよう。2つに折ってタコ糸でしばるな......続きをみる
投稿日:2009/04/12 文字数:1109 評価:★★★★★   参考になった方の数 179
兵庫県在住のTOMMY15様
[レシピ]  クリスマスにもオススメ!洋梨と合わせて、ステーキにしました。 ヒレなので、脂肪分は感じられないのに、 しっとりと軟らかい焼き上がりに 繊維が細やかで、短時間の調理で、思い通りの仕上がりになりました。 全くクセもなく、滋味豊かに、お肉のコクが深く楽......続きをみる
投稿日:2012/11/21 文字数:618 評価:★★★★★   参考になった方の数 92
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