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フランス産ウズラ(骨付き中抜き)骨付き中抜き)《2羽》【小さくても味は豊か!】  のレシピのご投稿

5.00 (1件のレビュー)  

S兵庫県在住のserla
[レシピ]  食べる部分がしっかりとある、ウズラ肉。 ウズラは中に詰め物をしてローストするってのが定番だけど、今回はウズラの方を包んでみました。 定番だけど、パイ包み焼きです。 そしてフォアグラ、トリュフを使って、ロッシーニ風にしてみました。 1ウズラの下準備をする ①......続きをみる
投稿日:2014/01/30 文字数:1442 評価:★★★★★   参考になった方の数 38
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  『早い』『簡単』『最後の一口まで温かく』! カイユの旨みと野菜の旨みを逃さずにココットで蒸し焼きにしました!!  ソテー→蓋付きココットに入れてオーブンに→そのまま食卓に 蓋を開けた瞬間、湯気と一緒に濃いお肉の香りが漂い、 口に入れる前から楽しめちゃ......続きをみる
投稿日:2013/01/31 文字数:1302 評価:★★★★★   参考になった方の数 280
S兵庫県在住のserla
[レシピ]  ウズラって西洋料理では定番の食材だけど、なかなか日本のスーパーではお目見えしない食材。 手に届きやすい価格で提供されているので、購入しました。 4羽入りなので、2羽ずつに小分け。 子供と2人なのでね。 今回は、ウズラを使って何を作ろうか・・・ 定番のリゾッ......続きをみる
投稿日:2013/05/09 文字数:1722 評価:★★★★★   参考になった方の数 74
S兵庫県在住のserla
[レシピ]  私の概念でウズラとは、ウズラの肉を楽しむより、詰め物をした中身を楽しむというものいう感じでした。 しかし前回、シャンピニョンデュクセルを包んでローストした際に感じたこと。 こんなに肉厚なんだったら、お肉として楽しめる! そう思って、今回はソテーというオーソド......続きをみる
投稿日:2013/07/20 文字数:1147 評価:★★★★★   参考になった方の数 66
B神奈川県在住のduck
[レシピ]   鶏の唐揚にはない、美味しさでした。 小さくても美味しさが“ぎゅっ”と詰まったウズラを、塩とコショウとスダチ味、塩麹味の2種作ってみました!!   ウズラ丸中抜きは、 しっかりとお肉がついていて、 お腹に詰め物をしての脇役から、 肉そのものを......続きをみる
投稿日:2013/08/31 文字数:949 評価:★★★★★   参考になった方の数 55
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  美味しそうな夏野菜が店頭を占めるようになった昨今。 季節が進んでいるのを感じます。 今回は、冷凍庫に眠っているウズラと美味しそうな夏野菜を合わせて調理してみました。 Ⅰウズラ肉の調理をする ①ウズラ肉のモモの先の骨だけを残し、背側から1枚開きにして骨を外す......続きをみる
投稿日:2014/06/19 文字数:985 評価:★★★★★   参考になった方の数 35
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