ラムレバー(肝臓)【焼肉や唐揚げに!】

5.00 (7件のレシピ)

投稿者:B 東京都 yahitomochi様  [レシピ]
投稿日付:2018/03/04 17:04

ラムのレバーとは珍しいですね、お手頃価格で大きな塊が届きました!

色んな料理に使えそうですが、あまりレバー料理のレパートリーがなかったので、適当に調べてみました。

そこで今回は、

アルバニア風レバー

いってみたいと思います!簡単で美味しく食べられそうです。

ちなみに、アルバニアに行ってこともないですし、何を持ってアルバニア風と定義されているのか、全く分からないので、あくまで個人の解釈で行った料理ということで御了承ください ^^) 

 

【作り方】

1. レバーは一口サイズ、食べやすい大きさに切っておく。

2. レバーに塩で下味をつけ、小麦粉をまぶす。今回はクミンやパプリカなどのスパイスも使用しました。

3. オリーブオイルでにんにくを炒め香りが出たら、レバーを揚げ焼きにする。

4. お皿に刻んだ葱や玉ねぎを敷き詰め、その上にレバーを盛り付ける。

5. お好みでハーブやレモンを添えて完成!

 

葱や玉ねぎは今回は軽く火を通して盛り付けました。新玉ねぎなどあれば生でもよかったと思います。前述の通り、アルバニア要素がなんなのか全く分かりませんが、ただひとつ言いたいのは、

レバーと葱の相性は抜群!ビールが進む一品!

だということですね。ひとつじゃなくてふたつ言ってしまいましたね。

作り方にあるように、今回臭みとりなどレバーの下処理は一切しませんでした。ただ解凍して切っただけです。クセも強くなく、簡単に美味しくいただけるのでおすすめです。


アルバニア要素がよく分からないアルバニア風ラムレバーです!

商品の評価:★★★★★
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1kgあたり1,780円
1個 平均1,424円

5.00 (6件)

LM1019F


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