白トリュフオイル250ml【ほんの数滴で高級料理の風味】

5.00 (3件のレシピ)

投稿者:B  りんりん様  [レシピ]
投稿日付:2010/11/10 12:25

以前から気になっていたトリュフオイル、オリーブオイルとしてはお値段高めなので、今まで手が出なかったのですが、いやー、今まで何でもっと早く買わなかったのかと思いました。これはオリーブオイルというよりも、魔法のオイルですね!!すばらしいです。

ほんの1,2滴料理に垂らすだけで、トリュフの何とも言えない豊かで恍惚としてしまうような香りが漂います。いつもの安い材料で作るキノコピザも、焼き上がりに数滴垂らすと、口に運ぶときにとてもリッチな気分。

お客様へのごちそうに、シャンパンのつまみにキノコのプディングを作りましたが、それにも上に1,2滴。これだけでトリュフのプディングに大変身でした。

作り方は簡単でした。

・牛乳250ccに卵を入れて塩で味付けし漉して気泡を取る。

・タマネギを炒めて裏ごしし、マッシュルームをバターでさっと炒めて器にいれて冷ます。

・器にプディング液を流し込み、蒸し器に入れて弱火で20分。

・冷蔵庫で冷ましてからトリュフオイルを1,2滴垂らして香りが飛ばないうちにシャンパンとともにお客様にお出ししました。

客間からは「おおーー!!」と感動の声が上がってました。

このオイル、使うのはほんの数滴からティースプーン1杯弱なので、一瓶使うのにどれくらいかかるやら。それでこのお値段なら安いです。


商品の評価:★★★★★
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