以前から気になっていたトリュフオイル、オリーブオイルとしてはお値段高めなので、今まで手が出なかったのですが、いやー、今まで何でもっと早く買わなかったのかと思いました。これはオリーブオイルというよりも、魔法のオイルですね！！すばらしいです。

ほんの１，２滴料理に垂らすだけで、トリュフの何とも言えない豊かで恍惚としてしまうような香りが漂います。いつもの安い材料で作るキノコピザも、焼き上がりに数滴垂らすと、口に運ぶときにとてもリッチな気分。

お客様へのごちそうに、シャンパンのつまみにキノコのプディングを作りましたが、それにも上に１，２滴。これだけでトリュフのプディングに大変身でした。

作り方は簡単でした。

・牛乳２５０ｃｃに卵を入れて塩で味付けし漉して気泡を取る。

・タマネギを炒めて裏ごしし、マッシュルームをバターでさっと炒めて器にいれて冷ます。

・器にプディング液を流し込み、蒸し器に入れて弱火で２０分。

・冷蔵庫で冷ましてからトリュフオイルを１，２滴垂らして香りが飛ばないうちにシャンパンとともにお客様にお出ししました。

客間からは「おおーー！！」と感動の声が上がってました。

このオイル、使うのはほんの数滴からティースプーン１杯弱なので、一瓶使うのにどれくらいかかるやら。それでこのお値段なら安いです。