焼きたてのパイにカスタードクリームといちごを盛り付けて･････

バターの香りぷんぷん、

柔らかめのクリームの食感にとってもマッチしてました。

使いたい分だけ使うことができて、

パイ生地は、

•  ちょっと硬い状態から扱い始めると扱いやすいです。
• 生地が柔らかく扱いにくくなってきたら、ひとまず冷蔵庫で冷やすと硬くなり、扱いやすくなります。

• 生地を切るときは、パイカッター、または切れる包丁で切り、

• オーブンは充分に温めて200℃以上の高温でいっきに膨らませて焼色をつけ
  
• 温度を下げて生地を乾燥焼きすると、パリパリのサクサクとしたパイになるようです。

1.  パイシート２枚は、10×20cm位にのばし、残り２枚は端5mm位のところに水をつけてから重ねて、
2. 10×20cm位の大きさに伸ばした後、５×20cm位に切り分け、写真のように生地を重ね、(水をつけて重ねます)パイの底部分はフォークで穴をあけ、
3. 210℃のオーブンで20分位焼いて色がついたら、180℃に下げて10分位焼いてから冷まします。
4. カスタードクリームをのせ、いちごとセルフィーユを飾り、ベルナップを塗って冷やして出来上がりです。

1.  ボールに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜ、ふるった小麦粉を入れ、
2. 熱くした牛乳を加え、鍋に茶こしで濾し、バニラビーンズを加えた後、焦げないように木じゃくしで混ぜながら火を入れます。
3. 火を消してバターとコアントローを混ぜ冷やします。