1枚ずつ、小分けにして使える便利な「冷凍パイシート」。

膨らみも良く、扱い易いのでお気に入りの一つです。

 

今日は、「フィッシュ・ファン・パイ」を作りました

 

駐在時代、現地の料理学校で習ったときは、

「ショートクラスト・ペイストリー」を手作りしましたが、

手軽に、「冷凍パイシート」で。

「ステム・ジンジャー」という、生姜「のシロップ煮も手に入らないので、

生姜のみじん切りと蜂蜜で代用して。

 

ちょっと、不思議な材料の取り合わせですが、

出来上がりは、こんな味があったの！と驚きます。

久しぶりに、感動がよみがえりました。

 

張り切って、魚の形の型を引っ張り出し、成型しましたが、

久しぶりだと、コツを忘れますね。

 

焼き上がりは、メリハリのないボディー、メタボなお魚さんになってしまいました

もっと、大胆に切り込みや形の整え方をするべきでした・・・。

残念ながら、全体像の写真は割愛させて頂きます。

 

►　材料　・　作り方　（　3人分　）

冷凍パイシート　・・・　5枚くらい　解凍して冷蔵庫で冷やしておく。





タマネギ　・・・　1/2個分　みじん切り


にんにく　・・・　1/2片　みじん切り


生姜　・・・　1片　みじん切り


蜂蜜　・・・　大匙1


お刺身用サーモン　・・・　300ｇ　2ｃｍくらいの角切り


カランツ　・・・　30ｇ　（レーズンでも）


パセリ　・・・　大匙2　みじん切り


生クリーム　・・・　大匙2　（クリームフレッシュでも）


塩　・・・　小匙2/3


胡椒　・・・　たくさん


　


　以上の材料をボールに入れて混ぜておく。





卵　・・・　1個　ほぐして塗り卵用





　型を使うときは、型に小麦粉をふっておく。


　パイシートを1.5倍くらいの長さに伸ばし、型においていく。


　つなぎ目には、塗り卵をして。


　ボールに混ぜておいたミックスをパイシートの上に均等に並べ、


　また、1.5倍に伸ばしたパイシートでふたをする。


　オーヴンシートの上に型を開け、パイを取り出す。


　成型し、上面に2箇所くらい空気穴になるよう、切れ目を入れる。


　＊パイ生地が軟らかくて扱いにくい時は、一旦冷蔵庫で休ませてから作業を再開する。


　塗り卵をする。





　オーヴン　200℃で、23～25分加熱する。


　焼き上がったら取り出し、お皿に移して食卓へ。


　ソース無しで、そのまま頂けます。





残ったパイシートで、レモン汁をかけたバナナを包み、

バニラシュガーを振りかけた、即席「バナナ・パイ」も一緒に焼いちゃいました。

果物に予め火を入れなくても、十分美味しいのが出来ました！

 

本当に、楽しい　ＦＡＮ！な　お味になりました