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 | スプリングラム 熟成ラムチョップ（骨付きロースカット 5本・260g）【ニュージーランド産】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2010/06/13 23:21 | ||
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いつもは 『香草パン粉焼き』 にしていただくラムチョップを 『カレー風味のパン粉焼き』 にしてみました!! プレゼントでいただいたラム フレンチラックチョップとハーブ＆カリー（ステーキスパイス）にチーズ（グランパジャーノ）をプラスしてカレー＆チーズ味にしていただきました。
形成済みなので解凍→下味つけ（ハーブ＆カリー）→パン粉→オーブン焼きと、オーブンで焼いている時間を除けば、手間と時間は意外とかからなく、下準備しておけばあとはオーブンが料理してくれる楽チン料理です。
まろやかで癖がないこのラム肉にマイルドなカレー風味なので、ラム肉初挑戦!! する方には挑戦しやすいかと思います。カレー風味はおだやかなので、子供も一緒にいただけると思います。
切り分ける手間がなく、時間調整ができ、オーブンで焼いて大皿に盛るだけなので、人が集まった時活躍しました。
◇◇◇フレンチラックチョップのカレー風味のパン粉焼き◇◇◇（10本分）
【材料】
◆ラム フレンチラックチョップ･･････２袋 ◆ハーブ＆カリー（ステーキスパイス）･･････３袋 ◆小麦粉･･････適量 ◆溶き卵･･････１個 ◆６枚切り食パン･･････２枚 ◆グランパダーノ･･････20ｇ位 ◆パセリ･･････適量 ◆オリーブオイル･･････大３ ◆プリーツレタス、トレビス、ブロッコリーのスプラウト･･････適量
【作り方】
《チーズ、パセリが入ったパン粉》
2～3mmに細かく切ったグランパダーノ、ミジン切りにしたパセリ、スピードカッターで粉砕した食パンを混ぜてパン粉床を作っておきます。
下準備（右上から時計回りの手順で）
ラムチャップは解凍後キッツチンペーパーで余分な水分を取り、
両面にハーブ＆カリーをまぶし、 小麦粉をつけて余分な粉は落とし、 溶き卵をくぐらせ、チーズ、パセリが入ったパン粉をまぶします。
鉄板に薄くオリーブオイル（分量外）を塗り、ラムチャップを並べオリーブオイルをスプーンでかけて、200度にあたたまったオーブンで15分位焼きます。（←焼き具合はミディアム位で、パサつきなくお肉はジューシーに焼きあがりました。）
形成してほとんどと言ってよいほど、脂身を取り除いてある赤みのお肉は、さっぱりとしていることもあり、１人２本ペロッといただいちゃいました。（笑）
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| 商品の評価：★★★★★ | ||
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4.62 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方