合鴨骨付きモモ肉《2本入り》(チェリバリー種タイ産)5.00 (12件のレシピ) |
投稿者: 兵庫県 TOMMY15様 投稿日付:2019/02/05 11:02 | ||
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鴨といえば、胸肉が重宝されますが、モモ肉も美味しくて、 バリエーションが利く素材ですよね。 今日は、低温でじっくりローストしました。 オーブン料理は楽ちんで助かります
★ 作り方 まずは、付け合わせから。 今日は、甘味の濃い安納芋を付け合わせにしました! 良く洗って、皮付きのまま一つずつアルミオイルで包む。 140度に温めたオーブンに入れて調理開始。
その間に鴨の調理開始します。 合鴨骨付きモモ肉 2本 完全解凍 気になる脂身は切り取って、皮側をフライパンに置く。 中火にかけ、じっくり軽い焦げ目をつける。15分。 脂は、お好みですが、キッチンペーパーで取り除きながら。
鴨モモ肉に 塩コショウ、はちみつも少しかけて、オーブントレイに並べる。 今日はネギと、つぶしたニンニクも入れる。 安納芋をローストしているオーブンに入れる。 120度に温度を下げて、45分加熱。 さらに160度に上げて、15分から20分仕上げの加熱。
お皿に盛り付け出来上がり。
鴨モモ肉は、しっかりしながらも、ジューシーで旨味十分。 皮も脂が抜けて、香ばしく美味しい 付け合わせの、ニンニクやネギの香りをまとっています。 そして、安納芋は、蜜があふれるようにしっとりねっとり焼き上がり、 鴨と一緒にペーストのように頂けました!
簡単で、美味しい満足の夕ご飯です。 羽もなくとっても綺麗 フライパンで皮面をじっくり焼く 今度はオーブンでロースト 出来上がり! | ||
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