ローストビーフ用牛モモ肉(ネット巻き・美味しい塩付)【ナチュラルビーフ・赤身肉の美味しさ満載!】

5.00 (7件のレシピ)

投稿者:B  comcom様  [レシピ]
投稿日付:2017/02/06 19:19

:)ローストビーフ用のお肉を、嗜好を変えて★牛カツ で頂きました。

  

◇◆◇牛カツレツ◇◆◇

【材料】4人分

  • ローストビーフ用牛モモ肉 500g→解凍後冷蔵庫に1晩置いたものを室温に置き使用。
  • デミグラスソース 適量
  • 塩コショウ:適量
  • 大豆油=揚げ油:適量
衣▶・バッター液:〔小麦粉+卵液+マヨネーズ大さじ1〕:適量 ・パン粉:適量
付け合わせの野菜▶・千切りキャベツ・レタス・紫玉ネギスライス:各適量
 
【作り方】
  1.  ローストビーフ用牛モモ肉 は厚さ1㎝くらいの厚さに切り包丁の背でたたき、軽く、塩コショウをする。
  2. バッター液、パン粉をつけ180℃の油で60秒揚げる。
  3. 使わせの野菜とともに皿に盛りデミグラスソースで頂く。

 

 デミグラスソースがおすすめですが、好みのソース、塩、山葵、マスタード醤油などお好みのソースでどうぞ。

 

 関西カツといえば=牛カツ。専門店も多くメジャーな食べ物ですが、関東カツといえば=豚カツ。最近は、ちらほらと牛カツ専門店を見かけるようになりました。

作り方のコツは、①解凍したら、すぐに調理せず、1晩冷蔵庫に寝かしたお肉を使う。

        ②高温の油で短時間揚げる。

 ローストビーフ用のお肉なので柔らかい赤身が美味しかったです。高温の油で短時間あげる。

    薄い衣で外はサクサク。切ると”中は柔らかいミデアムレア”に仕上がります。


商品の評価:★★★★★
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